营养免疫、营养需求、肠道健康、原料利用，饲料厂需要的都在这

腾狮渔业商务网-现代渔业杂志独家报道：

2017年10月25日是第十一届世界中国鱼虾营养科学研讨会第二天。在第二分会场，会议设置了以营养免疫与肠道健康、营养需求与原料利用为重点主题的专题报告。此次活动取得了巨大成功，共举办了30多场精心准备、实用的信息分享会。

关于营养需求和肠道健康

鱼类胃肠道微生物研究进展

中国农业科学院饲料研究所研究员周志刚表示：

脊椎动物胃肠道内的微生物群对个体的营养、发育、免疫、抵抗病原菌侵袭等发挥着重要作用。过去十年，哺乳动物胃肠道微生物群的研究不断推进，逐渐加深了我们对胃肠道微生物群与宿主健康关系的认识。然而，相比之下，人们对鱼类的胃肠道菌群知之甚少。周志刚先生的报告综述了近年来国内外鱼类胃肠道微生物的研究概况，重点介绍了胃肠道微生物的组成、形成、影响因素，以及鱼类胃肠道微生物群与人类对比的研究. 包含的主要特征还有一只老鼠。此外，还总结了目前利用无菌斑马鱼技术对鱼类胃肠道微生物功能进行的研究。对鱼类胃肠道菌群的研究，将有助于筛选高效抗病益生菌，指导高效绿色益生元和益生元新成分的开发和使用，进而提高我国抗生素等化学品的使用水平，促进解决鱼类肠道菌群问题。长期吸毒问题。全国水产养殖过程中，大量使用的问题。

高脂饲料促进罗非鱼脂肪积累的肠道微生物机制研究

华东师范大学生命科学学院张美玲：

对高等动物的研究表明，高脂肪饮食可以通过调节肠道微生物组成来影响宿主脂肪积累，而对鱼类的营养研究表明，饲料成分、肠道微生物和鱼类健康之间的关系仍不清楚。张美玲以罗非鱼为研究对象，分别以大豆油和棕榈油为脂肪源，配制脂肪含量分别为6%和12%的基础饲料，饲喂罗非鱼8周，研究罗非鱼肠道菌群. 检测到成分。罗非鱼和全鱼的总脂肪含量。结果显示，12%大豆油饲喂组的全鱼总脂肪含量高于其他三组，且该组鱼肠道内肠杆菌科细菌的数量显着增加。

为了进一步研究肠道微生物的作用机制，张美玲团队以大豆油作为罗非鱼体外的唯一碳源，从罗非鱼肠道中分离出大量细菌，分离鉴定出肠杆菌科细菌，属于肠杆菌科。和柠檬酸杆菌属进行后续功能测试。因此，高脂肪饮食可能会增加鱼肠道内某些微生物的浓度，而这些微生物可能通过调节鱼的体脂肪代谢途径或产生内毒素来减少罗非鱼体内的脂肪积累，已被证明会进一步促进鱼的死亡率。

丁酸钠对草鱼中期生产性能及肠道屏障功能的影响及机制

四川农业大学动物营养研究所冯琳：

冯林先生的报告主要讨论了饲料中添加丁酸钠对草鱼中期生产能力以及肠道免疫和物理屏障功能的影响。她的报告显示，添加160.8 mg/kg水平的丁酸钠可以显着提高草鱼的增重（PWG）和饲料效率（P<0.05）。 326.8 mg/kg，显着改善肠道功能。她的结论是，适量的丁酸钠可以通过提高鱼类肠道免疫力和物理屏障功能来改善肠道健康，促进鱼类生长。以PWG和肠炎抵抗力为指标，确定草鱼日粮中丁酸钠（微胶囊丁酸钠添加剂形式）的最佳添加量分别为160.8 mg/kg饲料和339.9 mg/kg饲料。

大基伯利亚头肾巨噬细胞炎症免疫模型的构建及功能评价

中国海洋大学水产学院李庆飞：

李庆飞分享了大基伯利亚头肾巨噬细胞炎症免疫模型的构建及功能评价。他使用Percoll 梯度离心技术从大基贝利斯的头肾中分离出富含巨噬细胞的白细胞。结合粘附筛选方法，我们获得了巨噬细胞的单层培养物。单层细胞在22C 下培养，含有5% 的胎儿成分。 L15 培养基中的牛血清(FBS)。为了评估分离的大型基伯利亚头肾巨噬细胞的功能，李清飞将细胞与不同浓度的LPS孵育0、2、4、8、12和24小时。还使用不同浓度的棕榈酸胎牛血清。将白蛋白(PA-BSA)细胞孵育0、6、12和24 h，建立基伯利亚头肾巨噬细胞炎症模型，并检测炎症相关基因的变化。结果表明，巨噬细胞与不同浓度LPS孵育后，TNF-基因的表达量随着孵育时间的增加而显着增加，而抗炎基因IL-10和ARG1的表达量则随着孵育时间的增加而显着增加。减少。此外，当分离的巨噬细胞与不同浓度的PA-BSA孵育不同时间时，各处理组之间细胞炎症相关基因的表达没有显着差异。

最后，李庆飞发现分离的大基贝里头肾巨噬细胞对LPS刺激可诱导显着的免疫反应，并且炎症相关基因的表达受LPS浓度和作用持续时间的影响，他们表示二者密切相关，提示存在分离的大黄鱼头肾巨噬细胞。头肾巨噬细胞巨噬细胞对LPS进行先天免疫识别，并通过激活免疫级联信号通路影响炎症相关分子的表达和激活。

膳食维生素D 对鱼类免疫系统的可能调节作用

华中农业大学水产学院王春芳：

维生素D 是一种脂溶性维生素，有两种天然形式：VD2（钙化醇）和VD3（胆钙化醇）。鱼类需要从饮食中获取足够的维生素D3，以维持动物骨骼中的矿化平衡。王春芳表示，维生素D3不仅能促进单核细胞向巨噬细胞分化，还能调节巨噬细胞反应，刺激吞噬作用、血清过氧化物酶活性等多项先天免疫指标。维生素D3 通过减少炎症因子前体的表达来抑制脂多糖诱导的小肠和鱼细胞免疫损伤。在实际应用中，维生素D3可作为鱼饲料中的免疫增强剂。

菜籽粕中果胶对大闸蟹生长、消化代谢、肠道形态及围食膜因子基因表达的影响

苏州大学任胜杰：

任胜杰主要研究了果胶的抗营养作用，以更好地评价菜籽粕是否可以替代鱼粉用于中华绒螯蟹饲料中。最后得出结论：菜籽粕中的果胶不是影响大闸蟹NSP生长和饲料利用率的主要因素，但可能与其他成分相互作用，发挥抗营养作用，我做到了。在饲料中添加果胶酶，降低NSP的影响，从而提高饲料中植物成分的利用率的方法。

日粮精氨酸水平对龙胆石斑幼鱼抗氧化能力和免疫力的影响。

海南大学吴晓义教授：

吴晓义主要讲述了日粮精氨酸水平对幼石斑鱼抗氧化能力和免疫力的影响。通过为期8 周的饲养实验和随后的36 小时铜应激实验，他研究了日粮精氨酸水平（干物质的1.9% 至4.7%）对珍珠龙胆石斑鱼幼鱼抗氧化能力和免疫力的影响。实验结果表明，日粮精氨酸水平在3.1%~4.1%之间可显着提高石斑鱼的抗氧化能力和免疫能力。

饲料中不同肌醇浓度对凡纳滨对虾抗氧化能力和氨氮胁迫耐受性的影响

中山大学陈世军博士：

我们通过在饲料中添加不同水平的肌醇来饲养凡纳滨对虾8周，然后进行24小时的氨氮胁迫实验，研究其对凡纳滨对虾抗氧化能力和氨氮胁迫耐受性的影响。经过六次梯度真实饲料实验，我们比较了实验组的活性率、总抗氧化能力、丙二醛、蛋白质羰基、铁蛋白和过氧化氢酶mRNA等重要指标，发现某些肌醇的添加在一定条件下，该饲料可提高凡纳滨对虾的抗氧化能力和对氨氮胁迫的耐受能力。

凡纳滨对虾肝肠道健康影响因素及其营养调控

海南大学教授李二桥说：

李二超表示，养殖水域的水质（盐度、硫化物等）和饲料质量是影响凡纳滨对虾肝脏和肠道健康的主要因素。该饲料配方可以调节和保证虾肝、肠道的正常生理功能，优化虾肝、肠道，改善虾肠道菌群，提高虾的抗应激性能。最后，我们将讨论肝脏和肠道结构、功能、肠道微生物组成以及影响凡纳滨对虾肝脏和肠道健康的水质和饲料因素的最新研究进展，以确保其健康繁殖。我从一个角度进行了解释。他提出了保护南美白对虾肝肠、优化肠道菌群的营养调节方法。

食物的热处理降低了宿主肠道微生物的多样性并引起适应性变化：来自两种脊椎动物的证据

华中农业大学水产学院张志敏先生：

随着食品热处理技术的引入，人类进化加速，肠道微生物的多样性和群落结构受到饮食**惯的影响。然而，目前尚无关于食品热处理是否会导致肠道微生物多样性变化的报道。为了研究食物热处理对肠道微生物的影响，张志敏以南方鲶鱼的两块椎骨和C57BL/6小鼠为研究对象，研究了加热和未加热食物的肠道微生物群落结构，并选择动物并对两个物种进行比较。还研究了脊椎动物肠道微生物对加热食物的宿主反应以及食物中微生物组成的差异。

结果表明，加热和未加热食物中微生物群落的组成和多样性没有变化，但与南方鲶鱼和小鼠肠道内的微生物群落组成和多样性有显着差异。即使饲喂相同饲料，南方斑点叉尾鮰和小鼠的肠道菌群也存在显着差异，南方斑点叉尾鮰肠道中最丰富的菌门为梭杆菌门，而小鼠肠道菌群以拟杆菌门为主。厚壁组织占大多数。

食物热加工显着降低了南方斑点叉尾鮰和小鼠肠道微生物的多样性，改变了南方斑点叉尾鮰和小鼠肠道中多种关键微生物的组成，甚至逆转了南方斑点叉尾鮰和小鼠肠道微生物的多样性。格局的转变被触发。此外，食物的热处理显着增加了小鼠中厚壁菌门/拟杆菌门的比例，但南方鲶鱼的比例却没有增加。

最后，他得出结论，食物的热处理显着降低了宿主肠道微生物的多样性，并以宿主依赖性方式改变了肠道微生物的组成。这预测了宿主微生物和肠道微生物之间的相互作用，这些微生物对加热的食物表现出特定的适应能力。这些发现将帮助我们更好地了解人类进化过程中肠道微生物多样性的下降和群落结构的变化。此外，还提供了一个视角来了解人类和牲畜肠道微生物群的共同进化以及不同加热技术在食品烹饪或生产中的应用。

饲料中添加豆粕通过改变肠道菌群结构、肠道形态和炎症因子基因表达来影响肠道的动态平衡。

扬州大学动物科技学院朱金宇：

朱金宇的报告中，在北方黑鱼的饲料中添加了豆粕，目的是观察黑鱼肠道内细菌菌群的结构和形态以及炎症因子的基因表达情况。朱金玉发现，随着饲料中豆粕含量的增加，肠道肌层厚度、褶皱高度、肠末端微绒毛高度降低，但相关基因IL-1、IL It据称的表达降低了。 -10和IL-17F显着增加。综上所述，通过分析肠道菌群来评估鱼类的摄食效果和肠道健康状况后，应进一步关注肠道菌群的功能和粘膜炎症的发病机制。

关于营养要求和原料使用

鱼饲料新蛋白源优质发酵豆粕——的开发及应用研究

湖州师范学院教授叶金云表示：

在日本，鱼粉在水产饲料配方中通常占有较大比例，特别是海水鱼虾饲料中鱼粉的比例达到30-50%，但近年来鱼粉需求量持续增加。马苏。结果，供应变得稀缺，价格上涨。为此，新型饲料蛋白源的开发利用一直是全球营养学家和饲料行业关注的焦点。叶锦云介绍，现有研究表明，鱼粉对植物蛋白源的替代率一般不能超过50%，替代过度会导致养殖动物生长不良、溶血性贫血、青肝等。引起症状。为了实现这一目标，叶景云教授及其团队对高品质低分子量肽豆粕替代水产饲料中鱼粉的技术进行了一系列研究。目前，对此想法的研究包括1。优质低分子肽豆粕发酵技术，2。优质小肽豆粕营养综合研究3.采用优质小肽豆粕替代鱼粉用于青鱼、虾配合饲料的关键技术。据此，叶景云先生提出了小肽豆粕型配合饲料的应用技术规范，并详细分享了小肽豆粕型配合饲料的应用优势。

观赏鱼营养研究进展

上海海洋大学教授任向军表示：

任向军先生介绍了观赏鱼产业及营养研究的现状。他表示，与食用鱼营养研究相比，观赏鱼营养研究相对滞后，研究种类少，研究内容肤浅。由于观赏鱼和食用鱼的饲养目的和饲养环境有很大不同，评估其营养需求的指标和方法也应有所不同。报告中，冷向军先生详细介绍了目前观赏鱼饲料的营养需求，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的需求，以及观赏鱼色泽管理的理论和技术。

草鱼肠道PepT1基因关系网络及其营养调控

长沙大学生物工程学院刘震：

刘震的报告主要分享了草鱼肠道中PepT1基因关系网络及其营养调控。他们利用分子克隆方法，成功鉴定了草鱼PepT1上游JAK2-STAT3信号通路的关键基因。前期重组草鱼瘦素蛋白腹腔注射实验表明，瘦素（0.16 g/g）可显着诱导草鱼肠道中JAK2、STAT3和PepT1基因的表达水平。进一步的实验表明，加入JAK2特异性抑制剂AG490后，瘦素诱导的肠道PepT1表达水平显着降低。他证明丁酸钠在体外和体内条件下都能显着增加草鱼肠道中PepT1及其上游转录因子Sp1和CDX2的表达水平。双荧光素酶报告基因实验表明，PepT1基因的启动子活性可以受到Sp1和CDX2的控制，表明Sp1和CDX2可能参与调节草鱼肠道中PepT1基因的表达。

他表示，通过体内腹腔注射实验，发现细菌二肽MDP（5g/g）能够显着诱导肠道PepT1 mRNA表达。定量PCR结果显示，MDP也能显着诱导PepT1下游信号通路NOD2-RICK基因和肠道炎症因子的转录水平，但肌肽能显着减弱这种诱导作用，发现PepT1信号通路参与其中。 MDP 诱导草鱼肠道炎症反应的调节。

不同食性鱼类使用菜籽粕饲料的比较研究

中国科学院水生生物研究所韩东：

汉顿博士以草鱼、异养鲫鱼和黄颡鱼为不同食性的受试者，研究了一种在假设氮和脂类相等的情况下，将饲料中菜籽粕含量提高10%至15%的方法。在菜粕饲料中添加一定量的植酸酶、聚乙二醇、锌和赖氨酸，可以解决抗营养因子、适口性、氨基酸和无机盐等问题。菜粕饲料的平衡、各鱼种的评价、菜粕利用效率的评价。

他发现，将异养鲫鱼饲料中菜籽粕的含量从20%增加到30%，对生长没有负面影响，但将黄颡鱼饲料中菜籽粕的含量增加到6%，他们得出的结论是，从17.8%对增长产生了一定的负面影响。对生长的影响。网箱试验中，菜籽粕日粮中添加锌提高了异养鲫鱼的比生长和饲料效率，降低了鱼体蛋白质含量，但草鱼的生长性能没有差异，但鱼体脂肪含量降低了。含量减少了。网箱实验中，菜籽粕饲料中添加聚乙二醇后，草鱼的生长速度下降，鱼体脂肪率下降。异养鲫鱼生长性能无差异，但鱼体蛋白质含量降低。池塘实验中，菜粕饲料中添加植酸酶和赖氨酸对异养鲫鱼的生长没有影响，但能显着提高黄颡鱼的生长。

鲷鱼必需氨基酸营养及平衡模型的应用研究

中国水产科学院淡水渔业研究中心任明春：

鱼类的蛋白质需求本质上是必需氨基酸的需求，保证饲料中必需氨基酸的平衡对于养殖鱼类来说非常重要。任明春以规模化淡水养殖的鲷鱼为实验对象，将必需氨基酸的营养生理和平衡模型应用于真实饲料中，进行了一系列研究。包括鲷鱼必需氨基酸的营养生理学、氨基酸模式比较、降低饲料中鱼粉含量的平衡氨基酸、降低饲料中蛋白质水平的平衡氨基酸等等。在报告的最后，他总结道，必需氨基酸对调节鲷鱼的生长、免疫和代谢起着重要作用，平衡氨基酸可以有效降低鱼粉和饲料中的蛋白质含量。

大草鱼膨化条件下不同碳水化合物利用的研究

湖南农业大学胡毅表示：

胡毅以大草鱼为例，比较了饲喂膨化饲料和颗粒饲料的利用效果，主要从增重率、肝体比、内脏体比、肠体比等角度进行了比较。 -身体比例。结果表明，饲喂膨化饲料可以提高大型草鱼的生长性能和养殖熊的爱国性，但会增加鱼体的肥大度和粗脂肪含量。胡毅的报告还表明，饲料中添加淡水化合物可以在一定程度上提高大草鱼的蛋白质利用效率，仅评价增重率和增重成本，以木薯、大草鱼膨化饲料和小麦为指标作为碳水化合物来源较好，玉米最差，大麦组冬后失重率最高。

豆粕诱发虹鳟鱼低胆固醇血症的重要因素及调控机制

云南农业大学邓俊明教授表示：

寻找鱼油和鱼粉的替代来源是整个行业的需求，而植物性蛋白质来源由于其低成本和可用性已成为最常用的替代蛋白质来源。但在使用过程中存在很多问题，业界也提出了改进的方法。然而，到目前为止，在饲料中使用豆粕作为蛋白质源代替鱼粉的效果还不是很好，特别是对于肉食性鱼类。邓俊明表示，许多研究表明，如果用大豆或其他植物蛋白源替代鱼粉的比例低于20%，则降低鱼血胆固醇的标准为-0.45，而如果将替代率提高到20%，他说。在40%时，差异缩小至-1.01，如果替代率为40%至60%，则降低血液胆固醇的标准为-2.09。通过一系列实验得出结论，增加豆粕替代鱼粉的比例可能导致低胆固醇血症的发生。高胆固醇对人类不利，但对动物来说，胆固醇是细胞合成的必需物质，对维持细胞稳定和白细胞活力具有重要作用。邓俊明表示，用大豆蛋白代替鱼粉时，胆固醇的合成主要受大豆蛋白中所含的抗营养因子和大分子结构以及鱼粉中所含的胆固醇和牛磺酸的影响。鱼粉无明显效果，但用大豆蛋白代替鱼粉时，胆固醇的添加对提高鱼的生长速度有很大作用。

大口黑鲈膳食维生素E 需求评估。

上海海洋大学陈乃森教授表示：

陈乃松认为，维生素E虽然是饲料中添加的物质，但摄入过量会引起中毒。那么，鱼类维生素E的最佳摄入量是多少呢？陈奈森以大口黑鲈为例进行了一项实验。结果，陈乃松以非特异性免疫为评价指标，通过方差分析得到的最优需求与以肝脏维生素E为评价指标得到的需求相似。最后，陈乃松得出结论，在实验条件下，每公斤大口黑鲈饲料中维生素E含量为73108毫克是最佳需求水平。

黑鱼营养研究及产业开发

吉林农业大学教授王桂勤表示：

王桂琴主要分享了黑鱼（生鱼）的营养需求和喂养。据她介绍，她的研究团队对营养、代谢、生理、抗应激、蛋白质替代、饲料添加剂等方面进行了系统地进行和评估。主要研究课题包括饲料形状、大小、硬度、营养需求的量化，对蛋白质、维生素C、赖氨酸、含硫氨基酸、磷等的需求，环保型饲料营养管理技术，抗应激和抗病管理技术等

亚麻籽油和大豆油替代鱼油对杂交鲟的影响

北京水产科学研究所研究员罗琳表示：

罗琳先生主要讲述了鱼油替代品亚麻籽油和大豆油对杂交鲟的影响。通过相关实验，她证明了不同的脂质来源、不同的时间点以及两者之间的相互作用对血清中的甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇（HDL）和低密度脂蛋白有显着影响。血清总胆固醇仅受时间点和脂质来源交互作用的影响，而不同脂质来源、时间点以及两者的交互作用对酮体没有显着影响。研究结果表明，用亚麻籽油或大豆油替代鱼油，84天内对杂交鲟的生长没有明显的负面影响，而且还可以提高鱼肉中亚油酸和亚麻酸的含量。

发酵豆粕代替鱼粉对幼鰤鱼生长性能、血液学指标及肝脏IGF-I基因相对表达量的影响

浙江省海洋与水产研究所王利凯博士：

王立凯老师主要讲解了鱼粉替代品发酵豆粕对黄尾鱼苗生长性能、血液学指标以及肝脏IGF-I基因相对表达量的影响。已确定。幼年黄尾鱼的食物。她的实验中，用发酵豆粕代替基础日粮中0%、10%、20%、30%、40%、50%的鱼粉，制备出含45%鱼粉的基础日粮；并添加适量的鱼粉。到饲料。使用氨基酸和蛋氨酸制备了六种具有相同氮（50%蛋白质水平）和脂肪（12%脂肪水平）的实验饮食。试验表明，以纳豆粉替代饲料中鱼粉的20%30%为宜；若替代率过高，会对机体造成损害，影响幼鰤鱼的生长能力和饲料利用率。减少。

吴尚功，中国科学院水文研究所：草鱼胃肠微生物：组成、结构和功能。

龚阳阳，北挪威大学：可持续鲑鱼饲料，微藻在大西洋鲑鱼饲料中的适用性评估

孙胜明，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心：膳食蛋白质水平对鳙鱼生长、血液生化指标和肝脏转录组的影响

中国海洋大学张艳娇老师：谷氨酰胺对豆粕引起的牙鲆肠炎的影响及肠道菌群的调节

鹿儿岛大学农业合作部王伟龙先生：日本虾饲料中不同比例添加虾青素和维生素E的相互作用效果

张新党，云南农业大学畜牧学院：橡胶籽油替代大豆油对乌鳢幼鱼生长性能、消化酶活性和抗氧化功能的影响。

张新当发现，在一定的实验条件下，用橡胶籽油替代25-75%的大豆油对鸽子的饲料利用率和抗氧化功能没有明显的负面影响，并且用橡胶籽油替代25%的大豆油我们相信我们可以显着提高增长绩效。尽管在鸽子中，完全替代显着抑制了秀丽隐杆线虫的抗氧化功能。

江志杰，屏东科技大学，台湾：研究饲料中乳酸菌LA102水解大豆蛋白前端群对凡纳滨对虾和溶藻弧菌生长、免疫和抗病能力的影响。

四川农业大学吴培老师：蛋氨酸二肽对草鱼鱼苗生产性能和身体健康的影响及机制

浙江大学任兴老师：鲳鱼饲料中使用浓缩大豆蛋白代替鱼粉对饲料脂肪含量的影响

1.作者| 陈春明

2.来源|现代水产产品-天赐水产商务网

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