重铬酸钠是一种有毒且有致癌性的强氧化剂，内胆有毒还致癌

“《世卫组织联合呼吁：停止使用“1”电饭煲，或是肝癌的“催化剂”》”一条消息突然推送到老张的手机上，看到文章标题，他想起了家里经常用的电饭锅，于是点了进去。老张越看越着急。文章是“一对夫妇长期使用电饭锅，大约七八年，结果丈夫被查出肝癌”。 “原因是电饭锅内锅涂层剥落，有害物质分解出来了。”老张回忆说，他家的电饭锅已经使用了近两年了。羊毛和涂层剥落了不少，最近他胃部不舒服，打算尽快扔掉电饭锅，买一个新的。家里常用的电饭锅真的是癌症“催化剂”吗？

1、电饭锅的“内锅”是什么？电饭锅由外壳和内锅两部分组成，内锅有与食物直接接触的涂层。长期使用后，内锅的涂层可能会出现不同程度的剥落，这也是很多人担心电饭锅致癌的原因。事实上，日本销售的电饭锅很多都采用铝内锅，铝内锅导热快，受热均匀，因此用途广泛。近年来，不锈钢内胆和陶瓷内胆也得到了广泛的应用。当然，铝内胆不能与食物直接接触。过量摄入铝容易损害人体神经系统，因此内胆通常会涂上另一种涂层，即特氟龙，铝内胆就是胆。与食物分开。

2. 我的电饭锅内锅油漆脱落了，还能用吗？日常生活中，电饭锅内锅由于长期使用，很容易出现“脱漆”现象，但脱漆了电饭锅还能用吗？特氟龙是一种全氟聚合物，性能稳定，无毒，耐酸碱，不易分解，只有在250以上的温度下才分解并释放出有害物质。

使用普通电饭锅时，内锅温度不会超过180，因此无需担心特氟龙分解。正常使用过程中只要涂层不剥落就没有大问题。如果电饭锅使用一定时间后涂层剥落，应停止使用并更换新的。否则，食物直接接触铝，人体就会在不知不觉中超标。另外，如果涂层破损，还会影响内锅的导热，造成烧焦、受热不均等现象。根据日本法规，市售电饭锅内涂层的“总转移量”设定为10mg/dm2以下，超过此限值可能会对人体健康造成损害。

3、加速内锅损坏的5个动作使用电饭锅时，避免以下5个动作，以延缓内锅损坏，降低健康风险。 1.使用钢丝球很多人在清洁电饭锅时喜欢使用钢丝球，但有些人不知道，钢丝球不断与内锅摩擦，使涂层更容易剥落。已经完成了。事实上，清洁电饭锅内锅很容易，只需使用海绵或软布和温和的清洁剂即可，而不是使用钢刷。

2、用冷水冲洗电饭锅保持恒温状态下不要用冷水冲洗，反复冷热会使涂层变形，加速涂层剥落。电饭锅冷却后，用冷水冲洗。 3、使用金属锅铲金属锅铲是用来舀饭的尖锐物体，很容易划伤电饭锅的内锅，导致涂层剥落。舀饭时，请使用木铲或耐热硅胶铲，用力过大或擦洗电饭锅内锅可能会造成损坏。 4、煮酸性食物时，请勿用电饭锅煮酸辣汤、冬阴功等酸性食物。酸性食物会沿着电饭锅的气孔腐蚀涂层的基材，导致故障。涂层会剥落，降低煮饭效率并缩短锅的使用寿命。 5、与内锅碰撞清洗电饭锅内锅时，如果有顽固污垢，切勿用力擦洗，否则容易损坏内锅，造成加热不均匀。它很容易粘在锅上，导致涂层剥落或让有害物质进入体内。

因此，正常使用电饭锅是无害的，也没有任何说法会致癌。但请注意，如果电饭锅的涂层剥落，使用不当可能会导致健康问题。立即检查电饭锅的涂层是否剥落！如果有明显的脱皮迹象，则说明电磁炉需要更换。

参考文献[1]《吓人！经常使用电饭煲会致癌？出现这种情况的赶紧扔…》.科普中国.2021-12-22[2]《【健康】涂层破损后电饭煲还能用吗？》.CCTV生命圈.2021-02-02

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