一只鹅走在路上多寂寞两只鹅拍拍翅膀唱唱歌，一只鹅一条河

编者按：这里保存着数千年的历史。一砖一瓦，一枝一叶，都承载着岁月的重量。这里已经存在了数千年的文明。每一座山、每一条河、每一个字、每一个字都有内涵，这里积淀了千年的力量，每一个瞬间、每一帧、每一幅画都迸发出向上的活力。……走进山东潍坊，寻找独一无二的潍坊！大众网·海报新闻是探索潍坊高质量发展背后故事的重大专题启动《潍·壹》。

大众网记者于明晓施艳惠李苏潍坊报道

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自从受到法国国王路易十五的喜爱后，鹅肝在欧洲人中确立了与鱼子酱、松露并列的“世界三大美味”之一的重要地位，并从此作为招待各国宾客的名贵食材。这个世界，我一直在受苦。鹅肝和红酒已经拓展到欧美等西方国家的高端市场，现在又到了中国，就连普通家庭都惊讶于鹅肝和红酒的“珍贵”和“奢华”葡萄酒。

殊不知，这一高端食品产业的最大源头就“隐藏”在潍坊市林区。自20世纪80年代第一批陆雁落户林区以来，已经历近40年的繁育和发展。林头县畜牧发展中心党委书记、主任刘国强表示，目前全县有鹅超过100万只，每年出栏鹅近500万只，鹅年产量约为100万只。 5,000吨。占国内产量的70%，日本第一、亚洲第一。

从古埃及到路易十五仰慕的法国王室

鹅肝之母陆地鹅也称西南灰鹅，原产于法国西南部朗德省靠近比斯开湾的地方，是世界著名的专门治疗脂肪肝疾病的品种。在法国的名菜中，鹅肝占有重要的地位，许多皇家贡品也是如此。然而，记录表明，鹅肝的消费并非起源于法国，而是位于公元前尼罗河两岸的古埃及。

当生活在尼罗河沿岸的大雁为每年的迁徙做准备时，它们会吃很多东西，并在肝脏中储存能量，以维持长途旅行。古埃及人经过狩猎，发现野生鹅肝肥美可口，延续了吃鹅肝的**惯。后来，罗马人的改进，使鹅肝的食用方式和品质达到了更高的水平。

直到18世纪，鹅肝才被作为贡品送到法国宫廷，路易也成为了。它已成为高级美食。不断升级，将法国美食的浪漫发挥到极致的鹅肝，法语称为“foie gras”。根据法语上下文，“Grass”可能被解释为“top”或“top”。

山东顺润盛罗杰食品有限公司（以下简称圣罗杰）总经理高元良表示，“鹅在移动前吃得很多，将能量和脂肪储存在肝脏中。这一特点与骆驼相似。” ” 塔。驼峰。由于Landgoose的特性，整个能量转换过程中不会发生肝硬化和坏死，而是肝脏变得更加优化。

“鹅肝是利用兰德根的生活特点和生理**性，通过科学饲养而形成的。经过长期的培育，兰德根在世界范围内享有盛誉，并致力于鹅肝的生产。”高本义先生说。很多人可能会奇怪，为什么陆雁会定居在潍坊市临头区，其实是因为临头县与法国处于同一纬度，气候非常适合陆雁。

一位法国医生陪伴我四年，直到我随着歌声飞越大洋

林区的“第一批雁”可以追溯到20世纪80年代，可以说是乘着改革开放的风口而来。在国家大力加强对外技术合作、扩大投资市场的背景下，临朐县也在探索多方面的机遇，促进当地经济发展。在原农业部领导刘保祥的配合下，临朐县瞄准“兰德干”。

1988年，原农业部、美国三利电器公司、临榆县外贸制冷厂共同组建“国营外贸三利鹅业有限公司”（国有企业）。山东省农业农村局作为牵头部门，引进法国土地德格斯养殖和先进加工技术，迈出了从孵化养殖到鹅肝加工销售的产业闭环。

随着项目的落地和当地产业政策的支持，蓝雁在临投县迅速形成了一支产业新力量。果然，“移民”并没有得罪鹅。同纬度的地理气候是临榆县独有的。由于环境优势，第一批兰德根能够顺利适应和提高，生长速度和质量显着提高。

当然，值得一提的是，为了保证鹅顺利过渡到中国环境，近四年来，法国资深畜牧博士凯森先生一直来厂指导。

1998年，国有外贸三立鹅业有限公司解散重组，在原外贸制冷厂结构基础上，与中国光大银行合作成立山东圣特有限公司和法国Rogerian公司。 -罗杰畜禽工业有限公司，2016年更名为山东尊，润盛罗杰食品有限公司，2020年9月改制为民营企业。圣罗杰开始了新的征程。

闭环！新市场创造新模式

当高元良毕业回到家乡时，圣罗杰还处于发展初期。鹅肝产业的兴起也激活了周边养殖场的养殖链，大多以分散养殖和加工为主。为了克服这种情况，高源良发动农民成立养殖合作社和深加工厂，不仅有效保障了农民的销售渠道，而且形成了集团化发展模式和品牌效应。

刚推出时，林区每年只能种植两季兰德根树苗，但随着市场需求的增加，供应量超过了需求。高源良带队“探路”，与山东省农业合作。创建淡季产卵基地的大学。经过不断的实践和探索，现在已经可以全年饲养鹅苗，并且解决了季节断层的问题。

技术的改进、供应的保障、质量的提升，赋予了市场新的活力，临榆县也及时出台了一系列政策，打造了知名的兰德干专业养殖、加工为一体的一流企业。相继被开发出来。尊润圣罗杰、春关、东大。鼓励重点企业带动产业发展，逐步构建从孵化养殖到加工销售的完整闭环体系。

“2020年，县畜牧业发展中心组织成立了林区鹅产业协会，形成‘协会+企业+合作社+基地+农户’的发展模式。”效果。”刘国强介绍道。

城关街道张明丽（化名）是临朐县第一批养鹅户，也是新政策、新模式的受益者。早期，他“单打独斗”，虽然通过分散养殖和初加工赚取了不少收入，但在养殖过程中却面临不少技术和管理问题。不愁吃、穿、住。 ”

受益于临朐县“全地雁产业链发展模式”，张明丽的基地现在每年生产6-8批次鹅，年收入达到30万元以上。 “代养、供应专用饲料、标准化生产、品牌化管理，林鹅养殖基本上遵循这样的全产业链运营模式。整个流程很完整，我们需要的只是日常管理。”张明利说。

刘国强介绍，临榆县在鹅全链条产业化发展中培育了“圣螺街”、“春冠”、“西江”等国内著名鹅肝品牌。目前，生产鹅肝、鹅肝酱、红酒鹅肝等，销往北京、上海、广州、北京等30多个省市的高端酒店和高端餐饮行业。深圳、香港、澳门、日本、欧盟、东南亚等国家和地区。

探索北京、上海和广州的高档市场，西餐厅因其性价比而广受欢迎。

高源良回乡创业时，打造了一支平均年龄不到22岁的销售团队。十几人带着传单和名片奔赴北京、上海、广州等一线城市，走访各大酒店、寻找批发市场，为林氏鹅肝销售打下了坚实的基础。建立销售规模后，高源良乘势而上，在北京、上海、广州、福建等地开设鹅肝展厅和旗舰店，品牌效应不断增强。

2008年，圣罗杰鹅肝被人民大会堂指定为特产。

测试表明，临朐鹅肝与进口鹅肝不相上下，性价比极佳，因此迅速在法国、日本餐厅流行起来。

为了乘胜追击，圣罗杰公司按照欧盟标准建设现代化生产工厂，同时投资2.1亿元建设全国首个国际标准鹅肝示范基地项目，使国产鹅肝兼容出口。该生产平台将同步带动林区多个相关产业的发展。

“引入线上电商与线下营销相结合的营销模式，我公司目前在中国拥有370多家经销商，专业服务超过15000家西餐厅、法式餐厅、会所、酒店。2023年圣-罗杰安德根将达到200万只以上，鹅肝年产量达到2000吨，年销量达到3亿只，其中深加工食品国内市场占有率达到40%。

刘国强向海报新闻介绍，林区生产的鹅肝、鹅肝酱、红酒鹅肝等产品不仅波及北京30多个省市的豪华酒店、豪华餐饮行业。不仅拓展至上海、广州、深圳，还拓展至香港、澳门、日本、欧盟、东南亚等国家和地区。

其中，山东顺润生罗杰食品有限公司积极参与鹅肝国家标准的制定，引领国内鹅肝行业向规范化、标准化方向发展。山东顺冠食品有限公司积极参与鹅肝国家标准的制定。 “我们实施了‘3R厨房’熟食项目建设，兰德鹅熟菜产品占全国市场份额的60%。”刘国强说。

市场需求在上升，元旦加班迎头赶上。

刘国强提到的“3R厨房”项目是中冠食品投资6000万元打造的，“3R”在英文中代表“Ready to Cook、Ready to Eat、Ready to Heat”，是一个字。项目新建6条解冻、清洗、蒸煮加工生产线，主要生产鹅肝、肝酱、冰淇淋、八宝鹅等8类蔬菜加工产品，并增加加工用地产量鹅制品.可以做.年产餐具3000吨，年产值达3.2亿元，创造就业岗位200多个。

春冠食品位于临榆县江峪镇，成立于1999年。该公司也是一家大型养殖加工公司，主要孵化和养殖兰德根，以及加工和销售兰德根产品。总经理马立军表示，2023年，春冠食品产值将突破3亿元，其中深加工产品占60%，初加工产品占40%。产品销售渠道基本直指北京、上海、广州，其中10%份额直指香港、澳门。

即使临近年底，中关仓库里仍有3000箱未下达的订单，工人们仍在加班忙碌。 “原本安排农历12月27日放假，但他们一直工作到年底，农历12月30日下午才回家过年。有些工人没有休息。”我只能选择离开。农历一号继续工作，因为我无法真正跟上我必须接受的命令。 ”

马立军先生解释说，国内外对临谷鹅肝的需求正在不断增加。以Spring Crown为例，自2019年以来，每年持续增长35%左右，但从目前的“开门红”情况来看，2024年将比2023年额外增长30%。我预测。其价值应该达到近5亿元。 ”

加快建设“中国鹅肝第一州”达百亿规模

在2024年山东第二次会议上，林区委副书记、县法官陈晨表示，鹅产业是林区的主导产业之一。临榆县将深入贯彻落实报告精神，完善兰德鹅产业生产体系和管理体系，推动鹅产业振兴，推动全县农村振兴，成为“鹅肝第一县”在中国”。加快建设。 ”。

对此，陈诚提出四个突破：品牌推广突破、品种选育突破、品牌建设突破、连锁整合做强。加快亲代种鹅培育，培育一大批具有自主知识产权的优良品种，大力发展生态养殖，加大新产品研发力度，临朐鹅产品影响力不断增强，加速提升你的鹅的构造。组织实施产品检测和研发中心、绿色食品认证，打造最具影响力的鹅产品研发和生产基地，加强本土企业培育和龙头企业引进，将鹅产业拓展为一批推进十年。亿级。

2月19日，圣罗杰高源良向海报新闻报道数据称，春节期间销售额达到1000万元以上，取得“开门红”。高源良分析，虽然中国鹅肝市场未来空间很大，但安徽省和东北地区对当地鹅肝产业的扶持力度加大，面临着巨大的竞争力量。事实上，从2023年下半年开始，增量市场变成了存量市场。

“只有注重服务、质量和性价比，不断改进产品，才能避免被市场排斥。如果我们能取得突破，一定会被市场淘汰。” “林区的鹅肝产业超越其他地区。鹅肝产业。凭借林区的天然地理优势和县委、县政府的大力支持，林区的鹅肝产业今年将突破100家。”不久的将来，相信会突破1亿日元。”

“小鹅肝”支撑“大产业”，“小县城”对接“大市场”，产品系列不断增加，性价比不断优化，人民群众生活质量不断提高。“天下美食”走进寻常百姓家，不再是遥不可及。两次部委会议一致同意“坚定推进乡村产业富民，开展优势特色农业全产业链提质增效试点”，这一建议的提出，临朐的鹅肝产业也将使较过去的一个飞跃。 10亿到100亿指日可待。