调料干货摆放图片大全，常用干货调料

本文作者：世纪社

干调味料主要由干燥的根、茎、叶制成。例如，花椒、小茴香、月桂叶、肉桂、陈皮、小茴香等。今天我们就来介绍一些干粮中经常用到的调味料。

1、花椒：中国人食用花椒已有3000多年的历史。古人相信花椒可以辟邪。古人还用花椒与油漆混合，涂在墙上。又称“椒宫”，意为子孙多，指妃嫔居住的宫殿。作为调味料，花椒具有去腥增香的作用，油热时可以防止沸腾，散发出麻木的香气，刺激味蕾。具有祛湿、防寒的功效。

2、肉桂：肉桂，又称肉桂，是肉桂、天柱桂花、阴桂花或川桂花的树皮的总称。肉桂的主要成分是肉桂醛，主要分为桶肉桂、淡肉桂、浓肉桂三种，桶肉桂切碎后用作调味料，淡肉桂和浓肉桂则用于炖菜。具有去腥、去腻的功效。

3、月桂叶：月桂树的月桂叶干燥后，即使高温煮几个小时也不会改变形状。它还散发出淡淡的香味。月桂叶通常与月桂叶一起食用。其他香料，如香叶、柠檬草等，可以组合来控制苦味，砂仁、砂仁适合烹饪牛肉配料，山奈酚可以用来给猪肉调味，可以适当增加。

4、陈皮：陈皮通常由成熟柑橘类水果的果皮制成。很多人喜欢把新鲜的橘子皮晒干泡在水里，以为这样就能得到橘子皮的好处，其实这是错误的。由于其药用特性，它必须保存至少三年。陈皮具有温热的功效，加入汤和茶中可以健脾去湿。

5、小茴香和茴香：小茴香是茴香籽，但是茴香是谁的籽呢？其实小茴香和茴香都是茴香籽，只不过是不同的品种。小茴香仅产于新疆和甘肃地区，而茴香则在北方大部分地区种植。小茴香比小茴香细，含有较多的精油，香气浓郁，特别是加热到高温时，因此常用于烧烤。小茴香比孜然大，味道稍甜，适合用在炖菜和炖菜中，以增加风味或去除脂肪。

今天给大家介绍一些常见的调料。香料的种类很多，在不同的菜肴中发挥着不同的作用，包括增味、调味、增色等。餐桌上的食物色香味俱全，创造出多种口味来适合我们的味蕾。让中华美食绚丽多彩，享誉世界。