干香菇泡发多久合适，干香菇要泡多久炖鸡

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泡干香菇的时候，除了水之外，还加了两种配料。泡得又快又快，而且肉质也肥美。冬天，尤其是北方人，吃的香菇很多。煮白菜、猪肉的时候，加进去。它的香气浓郁，如果在炖鸡的时候加一点，会增加味道和营养价值，建议用干蘑菇来炖菜。

干香菇价格便宜且容易获得，但与新鲜香菇不同的是，必须将其浸泡在水中。干蘑菇只有泡在水里味道才更好，但是有很多人只知道泡在水里不好，却不知道怎么泡在水里。

仅用清水浸泡香菇，浸泡时间会很长，而且会大大降低香菇的风味和营养。很多人被开水烫伤，更是不可取，严重影响口感。接下来我就教大家泡头发的方法，水里再加两样，头发就会泡得又快又干净，而且肉质肥美。

【泡干香菇】用料：干香菇、35度温水、食用碱、白糖

1、首先准备和人体皮肤一样温暖的水，太冷的话浸泡时间会长一些，太热的话味道和营养都会损失。

2. 热水烧好后，加入干蘑菇和食用碱。当我加了一个更大的勺子并继续揉捏时，附着在蘑菇表面的大部分污垢逐渐被洗掉了。

3、食用碱有比较高的吸附作用，所以如果原水浑浊，还留有一些污垢，就表明蘑菇已经洗干净了，应该用温水冲洗几次。只需洗掉可能粘附在其上的任何污垢即可。

4.接下来准备一个盆，盛满温水，把洗好的蘑菇放回去。然后加入第二种调味料——糖。不需要太多，加一勺白糖就可以了。倒入，搅拌均匀，放置一会儿。

5、浸泡时间约为5——10分钟，时间过去后检查一下蘑菇的情况，如果已经大而软，果肉肥美就可以了。最后，用温水清洗一两次，然后再用于烹饪。

烹饪技巧：

泡干香菇的时候，如果想让干香菇泡得快、变稠，记得用接近体温的温水，而不能只用白开水。另外还需要添加食用碱和白糖，食用碱有清洗蘑菇的作用，而白糖有让蘑菇更快变稠的作用。来源：家庭烹饪食谱集

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