年糕在家中怎么做，过年年糕怎么做花样的

从农历十二月初开始，我蒸了很多锅年糕，家人都很喜欢。我的蒸年糕交替着黄米线和糯米线，都很有嚼劲，特别好吃。蒸年糕的时候，我经常只加红枣来增加甜味，但也有人加红豆。不过蒸年糕的方法是一样的。一旦您学**了基本食谱，您就可以决定添加哪些成分以及添加量。

蒸年糕其实很简单。在外面买麻糬往往要10多元，但自己在家做，只需几个步骤就可以轻松搞定，每个麻糬的价格在20到30元左右，比买来实惠多了。那。每锅单独蒸，不能吃的冷冻起来，下次吃的时候蒸到软了。而且一旦学会了，想做什么就做什么，非常方便。

前几天介绍了大黄米粉和红枣麻糬的制作方法，今天给大家记录了糯米粉和红枣麻糬的做法。其实这就像是我自己生活的记录，因为糯米粉和红枣麻糬与黄米粉和红枣麻糬不同，但理念是一样的。不同的是，我附上了一些你可能好奇的关于麻糬的问题，所以请仔细阅读。

【糯米粉红枣麻糬】【用料】：糯米粉3斤，红枣2斤，水适量。

【具体方法】：

1.蒸年糕的时候，最好用小枣，但我喜欢用带核的，吃年糕的时候把核吐出来。如果你不想吐出来，也可以把枣核去掉。将红枣洗净备用。

2. 将糯米粉放入易于操作的大盆中，加水并快速搅拌，直至糯米粉变得湿润。

3. 糯米的最终状态应该看起来很松散，但你应该能够将其咀嚼成一个坚实的球。

4、红枣用冷水煮沸。红枣在使用前必须煮熟。不管枣子多软、多湿，仍然需要煮熟。这一步不能跳过。

5、煮红枣时，会出现气泡，这是正常现象。将红枣煮至皮膨胀、触破即可取出。

6、将干净的白菜叶铺在蒸笼网上，防止粘连，将锅中的一半红枣取出，放入蒸笼中，均匀铺开。

7、加入一半或一半多一点的麻糬粉，用手压扁，盖上锅盖蒸烤（开蒸汽后约20分钟）。用筷子扎一个小洞，起火，把剩下的红枣摊开，蒸几分钟，等红枣蒸热了，把剩下的糯米粉全部加入，摊开，继续在锅里蒸。

8、关火后，将白菜翻个面，趁热撕下白菜叶，待凉后切块。

9. 可以切成条状或小块，但如果吃不完，可以将其放入塑料袋中，扎紧，然后存放在冰箱中。

【诗中我想说的话】： 1、有人问我，小米面可以用来蒸年糕吗？答案是否定的。所有的年糕都有粘性，所以如果不用黄米粉，可以用糯米粉，但杂粮面不粘，自然不能用来蒸年糕。

2.还有人问：撒完红枣可以立即撒糯米粉吗？答案同样是否定的。如果在撒面粉之前将红枣充分加热，麻糬米粉和红枣就更容易融合，形成层次。

3.还有人说：糯米粉倒水的时候，用冷水还是热水？我都是用冷水泡年糕的，很好用，又好吃。我妈妈曾经把开水倒在糯米粉或黄米粉上，但她觉得它们不如用水做的好吃。尝试两种类型的水，看看哪一种更适合您的口味。

4、有人说是骗人的，但是用凉水浇在面条上蒸出来的年糕还没有熟，而且无论蒸多少，还是干的。我想说的是，如果我告诉你如何做某件事而它不起作用，你为什么不自己找出原因？我来这里是为了分享食谱。如果你想学**，请严格按照我的指示进行。如果你做不好，就告诉别人他们错了。这背后的逻辑是什么？你上学时老师教给你的东西你都学会了吗？你所有的考试都得了满分吗？我不这么认为？

5.我很快就会发布一个如何制作同样年糕的视频，请大家关注。

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