广东省餐饮业油烟污染物排放标准，广州油烟扰民投诉电话
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|《南方都市报》 A10-11 版本于2023 年9 月6 日发布。
餐饮设施污染防治一直是城市环境保护的难题。自8月15日《广州市餐饮场所污染防治规定》（以下简称《规定》）正式实施以来，已经过去半个月了。新规实施后情况如何？相关规定在基层实际应用有何困难？对此，南都记者表示，广州多个商住区鱼龙混杂，我们走访了该地区并采访了居民和餐饮承办商。我们希望商家了解情况。走访中，记者发现，在《规定》的实施过程中，无论是被油烟气味困扰的居民，还是经营餐饮店的商家，都还存在一些问题和疑问。
问题1—— 如何定义“私人烟道”
居民：没有设计特殊的烟道，因此在篝火旁饮食是违法的。
供应商：只需要一根管道来排烟，但尚未收到不合规通知。
油烟困扰居民、违章建筑占用商业道路、污水排放……海珠区嘉兴大厦的业主告诉南都记者，他们的大楼据悉是一栋商住楼。楼下的餐厅正在做饭和准备食物，油烟味很浓。据业主观察，这条油烟管直接向上向外排放，因此风一吹，气味就残留在走廊和建筑物内，长时间不消失。 ”
业主向管理处索取了该建筑的原平面图和一层商铺平面图，发现一层商铺在设计时就考虑了市场和购物中心的功能，并设有专门的店面。排气管。原来是没有安装。设计。根据第10 条《规定》，禁止新建、改建或扩建产生油烟、气味或排放的餐饮服务项目。业主认为拟建的“零售”区域不符合明火餐饮要求，楼下餐厅使用明火燃气进行非法经营。
因此，记者致电大厦管理处确认，嘉兴大厦为商业综合体，但在施工期间，该大厦仅为居民设计建造了排烟管道。
为进一步了解情况，记者来到嘉兴大厦进行现场考察。一家卖馄饨的餐馆�**逭诔棵β担郊钦叩睦匆夂螅⒓赐Ｏ率种械氖虑橛爰钦吖低āＫ乇鸩煌獾曛鞯乃捣ǎ绰ハ碌牟吞褂妹浩兔骰鸱欠ňＫ衔欠裼凶ㄓ醚痰烙Ω糜烧棵沤缍ǎ杏抵凑詹⒁源宋】挂滴瘢越沟睦碛墒敲挥小�
记者继续询问剩下两家店的情况，经理和工作人员异口同声地回答“厨房里安装了净化设备”。不过，说到排烟专用烟道时，对方却显得一头雾水，疑惑“:是依据什么标准？”之前店家已经换过好几次了，搬家时，排烟管也被换了。安装了。据说安装了。 “厨房本来以为有专门的排气管，管道里出来的油烟是专门的烟道，由于没有专门的烟道，政府机构认定废气不达标，没有。”
关于特种烟道的安装规范，《规定》第十五条规定，特种烟道的油烟出口高度和与房屋等周围建筑物的距离控制必须符合要求，其方向确定。受影响建筑物和人行道严禁堵塞或更换专用烟道、向城市地下排水管道排放油烟、安装专用烟道，具体标准和程序由市政住建市制定。该情况已上报农村发展部，然后向社会公布。
也就是说，现行规定仅概述了餐厅安装专用排气烟囱的大致范围，具体的安装标准和方法尚未明确。
调查显示，共有33,360家餐馆被勒令关闭。
声音：商家疑惑为何开店“全开绿灯”
记者走访发现，《规定》实施前，由于城市发展的历史原因，以及“专用烟道”等相关措施缺乏明确指引，基层部门在管理相关设施方面也具有较高的灵活性。我意识到。问题。例如，一些餐馆被环境保护局要求关闭，因为它们位于商业和住宅区的地下，没有专用的排气口。不过，对于关门要求，店长也有话要说。
家住天河区华景新城锦园的郭先生告诉南都记者，8月初楼下新开了一家烧烤店，每天晚上烧烤的烟雾都升到业主家的阳台上，进入房子，告诉。房间。 “一家人被烤肉的味道熏得快要窒息，不得不关闭南阳台。”一位业主拍下了空气净化器异味报警器的照片，并发送给业主群，惹得邻居投诉。请大家共同努力要求烤肉店纠正这种情况或腾出场地。
8月21日晚，记者来到华景新城锦园。业主投诉的烤肉店并不位于居民楼内，而是位于距离居民楼约20米的一排二层店铺内。除了烤肉店外，还有拉面馆、粤菜馆等，仔细观察，大多数餐厅的门楣上方都有长方形的排气口，散发着淡淡的香味。烹饪气体在排气口外部产生。
烧烤店经理曾先生告诉记者，“我们是7月底开始营业的，但接到业主的第一个投诉后，我们立即购买了废气净化系统。没有排烟设施。” ，“ 他说。 “我们安装了管道，花了2.8万元买了净化设备，还想过把油烟排入下水道，但物业经理拒绝了。”曾先生还告诉记者。对此，天河区环保局官员表示，他们正在考虑将油烟排入下水道。经业主多次投诉后，已采取行动。派出所和塘下街道执法所前往店内确认情况。
8月18日，塘下街道执法办向该烧烤店出具第《责令整改通知书》号，称该餐厅为“住宅楼、无专用排气管的商住综合体、住宅楼。”位于该楼层附近的商业和住宅综合体内。” “商业楼层新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目”违反第《中华人民共和国大气污染防治法》号规定，要求停止违法行为。
《通知书》要求学生停止违法行为，但没有提出其他纠正要求。“环保部门口头告诉我们，这意味着我们应该离开这里，不要再吃烧烤了。”曾老师无法接受这一点。他说，刚租店面时，房东和物业经理都没有反对烧烤，所以在办理营业执照时，市场监管部门到现场检查，成功核发了营业执照。 “我们店里投资了20万多元，一开业就打算搬走，损失我们自己不应该承担，装修的时候我们也会配合，也不愿意配合。”希望有一种方法可以两全其美。 ”
随后，南都记者致电华景新城金源物业管理公司要求采访，但物业管理公司并未回应。塘下街道执法办相关负责人表示，目前确实收到了居民对这家烧烤店的投诉，正在积极处理。
问2—— 油烟排放怎样才能达标？
:号居民说：“我还能闻到味道，但不符合标准。”
:号商户净化后出院，他说：“该做的都已经做了。”
调查中，记者还发现，有的餐厅厨房在排放餐饮废气前会使用净化器，但餐饮业者声称这样处理后的废气“无污染”，相信是无味的。那么，安装净化装置后还需要担心废气吗？排放的气体真的达标吗？记者在采访中表示，大部分被餐厅废气渗透的居民都发现，是基于关于呼吸。 “闻一下废气，是废气，不正常。”这也是居民和餐馆经常发生争执和纠纷的原因。
六云社区位于广州最繁华的天河南商圈，北邻体育中心，南临珠江新城，附近有多家大型商场。虽然叫小区，但人流量大，商业气息浓厚，房屋下方街道两旁店铺林立。相比周边的商业中心，六运社区的店铺更加“烟雾缭绕”。除了简陋的小吃摊、小餐馆、便利店，还有众多的精品咖啡馆、潮流服饰店、独立书店。
但这里的烟花烟雾也让很多小区业主“沮丧”。一位60多岁的老人告诉记者，“我在这里住了20多年，沿街的商店逐渐繁华起来，餐馆也增多了。晚上，油烟味扑面而来。”在空气中飘荡。” “这是老问题了，每天下午4点以后，油烟直接排到外面，气味很浓，我们投诉了很多次，但没有结果。”另一位阿姨指着一位韩国人说。街对面的下层设有一家餐厅。 “大楼对面的人经常抽烟。烤肉店里飘出的油烟味很刺鼻，晚上味道最浓。”
记者沿着一楼店面人行道行走时，明显能感受到浓浓的烟雾和烟雾，同时他也注意到，不少餐厅的排烟管大多是低空排放的。 直接面向马路。
该餐厅�**甯嫠呒钦撸源硬吞靶藓螅徒拥骄用裢端哂脱涛丁５侵荒芟蚓用窠馐停颗叛坦艿赖纳杓坪妥靶扌枰玫骄觳棵诺呐迹己蟛拍芸际┕ぃ一剐枰沧坝脱叹换鳌Ｏ低场Ｋ沧霸诔坷铩�
随后，记者采访另一家街头小吃店时，另一位店主重复了上述话并说道：“我只是把食物倒在街上，但我都用净化装置过滤了才排放。”（:） ） 说。居民们抱怨油烟味，并表示反对，称“我们已经尽力了”。
《规定》 第十七条规定产生油烟的餐饮设施必须安装与经营规模、烹饪工艺相适应的油烟净化设备，并保持正常使用或者保证油烟排放达标。应采取油烟净化措施。异味产生设施异味处理设施也必须在现场安装，并在正常使用过程中进行维护。但对于油烟排放量如何达到《规定》的标准值，却没有详细说明。
一位区政府官员告诉记者，居民对油烟问题的投诉通常需要多个部门联合应对。根据该部门提交的油烟污染应对报告显示，当居民投诉油烟问题时，生态环境部门通常会委托第三方检测机构对被投诉餐厅的油烟排放情况进行检查。为委托给检查结果将作为确定情况的参考，投诉将在有关餐厅进行处理。
:名个体户关注环保成本调查
声音：前期没有辅助设备，后期排烟变得困难。
虽然居民和执法部门的投诉对油烟排放有高标准、严要求，但个体餐饮业主也有自己的顾虑，而且清理油烟排放的成本并不便宜。
“（高空排放）需要在楼�**沧把坦埽郧肮馐腔繁＞突�10万元。”朴先生是海珠区江南西商圈一家烧烤店的经理。他接受记者采访时表示，如果前期场馆没有辅助设备，后期餐厅在高空排出油烟会比较困难。 “我们需要每一层楼的居民都同意。除非有一个家庭同意，否则就会很困难。”他在推动管道建设时说。
朴店所在的购物中心上方建有一座房子，这样的商住楼在城里很常见。商场设有专用的油烟排风管道，但随着餐饮业升级，排风管道也会因硬件落后而面临问题。去年，朴先生为了纠正油烟排放问题，将自己的烤肉店关门了半个月，因为商圈里只有一根排气管，但店铺太多，油烟压力很高。 “旺季时废气太高，排气效果不好，所以我们额外花了几万元购买了净化装置，完成了店内油烟的过滤。”
据记者调查，市场上有不少企业为餐厅提供商用油烟净化设备，可以过滤餐厅产生的油烟，但价格较高，通常每台售价数万元。这是不是意味着，如果安装了净化系统，我们就不用再担心废气了呢？朴博士告诉记者，事实并非如此。
在朴博士看来，安装净化设备、排放油烟是一种“低水平排放”的行为。采取了低空排放油烟的措施，但这仍然对周边居民造成了影响，最终采用了成本更高的高空排放方式。 “由于排放量较低，即使净化设备的过滤效果达标，仍然会产生异味。如果接到居民投诉，无论安装的净化设备是否达标，经营者都会进行处理。”朴先生还透露，在与监管部门的互动中，他曾多次要求安装高架排烟设施，这是最有效、最重要的整治要求。由于餐饮油烟。 ”
在江南西商圈，记者亲眼目睹不少餐厅位于住宅楼一层，但排烟管却直接安装到楼顶，且整根管道为钢制，与住宅楼垂直。附于.朴先生还表示，“安装高排放设施的成本巨大，实施难度大。毫无疑问，这对企业来说是一个巨大的负担。希望监管部门能够考虑到企业面临的困难。”并提供更多支持和政策指导。”我期待能够提供这一点。” 。
问题3—— 如何处理噪音和其他随之而来的污染？
:号居民卫生受到影响，噪音难以入睡。
这条：法在基层执行起来肯定有难度，“一枪毙命也不容易”。
位于居民区的餐馆除了油烟问题外，还容易出现其他污染问题。
刘阿姨（中国人）在六运社区生活了30多年。她告诉记者，除了油烟之外，噪音和卫生条件也让居民难以忍受。到了营业时间，楼下的餐厅就用麦克风、扩音器等设备拨打电话，播放餐厅的口号。刘阿姨说，她曾和其他住户讨论过餐厅的噪音问题，“但他们（餐厅）说他们觉得声音不太大。其实楼上的住户都听得很清楚，我都听到了。”
刘阿姨还看到餐厅工作人员在地上清理生蚝和蔬菜，附近的地面上都是黑油污和污水，后厨房周围的空地上堆满了垃圾，他告诉记者，气味太难闻了。很容易就脱落了。它们繁殖蚊子，并为老鼠、蟑螂等提供滋生地。刘阿姨住在六楼，她解释说，有时老鼠会冲到楼上，侵入她家。
在城中村，油烟排放以及随之而来的噪音和健康问题更为严重。以天河区石排村为例，由于周边商业发达，居住人口极其密集。记者观察到，这里的餐馆排烟方式各不相同，很多餐馆的门面都设置了烹饪区域，产生油烟的炊具都安装了银色抽油烟机，做饭时直接吸入油烟。机内；与抽油烟机相连的排气管道有的直接贴在墙上向上排气，有的则沿着墙壁延伸到市区，导致最终的排气口很难定位。
居民马先生告诉记者，“附近有一家烤肉店，居民楼周围直接安装了排烟管，不仅有油烟味，而且排烟管还振动、发出噪音” “这导致了严重的睡眠问题，”他解释道。居住环境。两年来，马博士不断投诉、举报，但一直没有得到明确答复。
《规定》第四条明确，市生态环境部门负责本市餐饮服务设施污染防治工作的统一监督管理，并组织实施本条例。市场监督管理、水务、规划和自然资源、住房城乡建设、商务、公安、城管综合执法机构、消防救援机构等部门应当开展餐饮设施污染防治行动依照下列规定执行：每个人都有自己的责任。镇人民政府、街道办事处、基层群众性自治组织应当支持有关部门按照职责，做好本地区食品服务设施污染防治工作。
但也有区政府官员表示，该法执行难度较大，辖区内餐馆选址不当造成的烟尘扰民问题较为突出。有工作人员表示，造成管理困难的原因是当地经济发展与居民对优质生活环境的需求之间存在矛盾，一次性全部灭掉并不容易。
总期050
采访/摄：记者南都张思齐魏志新
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