会冒泡的饮料，会冒泡的水草
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|酿造一批啤酒的时间越长，微生物侵入并破坏整个产品的可能性就越大。为了加速和简化这个过程，科学家们开发了微型啤酒机器人。酿造啤酒时，酿酒师首先从大麦等谷物中提取糖分，形成一种称为麦芽汁的溶液。然后将酵母添加到麦芽汁中发酵糖，将其转化为酒精和风味化合物。
发酵过程可能需要长达四个星期的时间，在此期间细菌会进入麦芽汁并最终破坏啤酒的味道。此外，一旦该过程完成，所有酵母细胞都必须从啤酒中过滤出来，这是一项耗时的任务。这就是啤酒机器人发挥作用的地方。
该装置由布拉格化学科技大学的Martin Pumera 教授及其同事创建，采用2 毫米宽的珠子形式。每个珠子都是通过混合活性酵母、磁性氧化铁纳米粒子和海藻酸钠并将混合物（一次一滴）滴入氯化铁溶液中制成的。最后一步是将每个珠子的一侧暴露在电化学电池中的碱性溶液中，使其多孔。
当您将成品啤酒瓶倒入麦芽汁瓶中时，它最初会沉到底部。然而，一旦糖发酵开始，就会产生二氧化碳气泡，将糖推到表面。
在那里，机器人将二氧化碳气体释放到空气中，然后浸入水中。重复这个上下过程，直到麦芽汁中的所有糖分都发酵完毕。然后将珠子留在烧瓶底部，在那里可以收集它们并用磁铁吸引。据说这个过程比过滤掉游离酵母细胞更快、更容易。这个过程需要更多的发酵糖和更长的时间。时间。
该试验还发现，一批啤酒机器人在需要丢弃之前可以重复使用三个以上的发酵周期。
关于这项研究的论文最近发表在《ACS Nano》杂志上。