怎么制作冰块?，怎样制作冰块儿窍门

当小编在电影中看到大牌喝威士忌的时候，引起他注意的是那些大冰块，晶莹如钻石，带着它喝酒变得更贵了！

当我喝到这样的酒时，我感觉我变成了教父……今晚的文章将配有BGM。

我的冰不清楚

冰箱里冷冻的冰往往含有白色杂质，英文中有一个非常形象的表达：Cloudy Ice。

为什么别人的冰块是透明的？乍一看，看起来奢华、端庄、优雅，但是……

不透明的原因

在冻结透明的冰之前，您首先需要知道为什么冰会变得“浑浊”。

1、冰块变混浊的可能原因包括原水中含有的空气以及冷冻过程中未排出的杂质（微量元素、氯、灰尘等）溶出，导致冰块变白。一块冰。解决方法是使用纯净水（蒸馏水）或使用前将其煮沸，使气体蒸发。

2、结冰是顺序发生的，我们常用的冰块首先在外层结冰，然后逐渐向内结冰。如果打破未完全冻结的冰块，您会在水坑周围看到一层冰壳。

3、随着水温的降低，大多数固体物质的溶解度也随之降低。例如，如果你有一杯90C的饱和糖水，当糖水冷却到室温时，一些糖晶体会沉淀并沉降到杯底。低温下溶解度降低，因此一些通常可溶的杂质在高温下变得不溶。

由于以上三个原因，当你在家冻结冰块时，外层冻结得更快，从而将杂质驱赶到内部，最终在冰块的中间形成“浑浊”.

工业制冰

当然，第一步是将食用水倒入容器中，但水必须经过净化或预先煮沸进行预处理。

将一容器水浸入非常冷的盐水中。

工人合上盖子。这里的盖子有一个小开口，以便于插入管子。

搅拌排气

将管子穿过盖子上的小孔，不断搅拌水，除去水中溶解的空气，渐渐地，外层冰就会变得纯净透明。

吸水交换

上述方法形成冰外围并持续抽吸，解决了冰芯中有杂质的问题。有时候，容器中间的水会被机器替换掉杂质，然后冷冻成冰，这也算是一种奢侈了……

透明冰

通过以上两种方法，冰的透明度就会很高。

需要48小时才能将冰完全冻结，然后就到了收割的时候了。用英语来说，这些大型制冰厂也被称为冰场，他们种植水来制冰……听起来很棒吧？

从冰模中取出

将冷冻的冰块放入装有15C 水的容器中，轻轻浸泡。如果冰的温度变化太快，它就会破裂并毁掉你所有的辛勤工作.所以你需要将其浸泡在水中以将其从模具中取出。

从模具中取出之前，您仍然需要取下盖子。

我感受到了农民们经过漫长的等待终于能够收获的喜悦……

切口变小

使用大整块冰的场景并不多，工厂根据实际需要将冰切成更小的块。

首先，切出一块长而完美的冰块。

然后用带锯将长条切成较小的条。

最后，切成干净的小方块。该净度为VVS 级。看起来不错，配什么都好吃……

高效切冰

当您将一块冷冻冰块传递到机器时，对齐的圆锯片会干净地完成工作，无需手动干预。

如果你水平切割然后垂直切割，你会发现散落的小方块。

在家制冰

只是为了好玩，让我向您展示如何在家制作晶莹剔透的冰。

将水煮沸并冷却以排出溶解的空气。

将装满水的容器放入冰箱，一端置于阴凉处。

把冰冻起来，剪掉“浑浊”的部分……

使用普通刀切冰。如果你想尝试……算了，别这么做。只有一双手。就看师傅切冰吧

校对：蒋小山、演员

文章中的GIF 取自THE MAKING (241) Until Pure Ice is made、日本科学频道、Youtube 视频《How Ice Cubes Are Cut》、《Hidetsugu Ueno》。

原文已被删除，但不影响阅读。

来源：Fanmade

编辑：高光

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