水果测糖仪的甜度表示多甜，测水果糖度的仪器原理

近红外探测器的性能范围很广，需要根据被探测的材料和物体来选择合适的探测器。检测目标不太明显的设备称为通用设备，检测目标较具体的设备称为专用设备。我认为通用设备的检测目标大部分包括液体、粘稠体、粉末、颗粒、片状固体。不包括水果等成分。

纵观全球近红外水果糖度检测仪，检测性能稳定、检测精度高的都是自主研发、零部件组装而成。一般来说，以下几个方面有特殊要求：

四个特征波长足以用于近红外水果糖含量检测。例如ATAGO的近红外苹果糖度检测装置“PAL-HIKARi 4”（图1）采用四波长LED光源，可检测苹果糖度SEP1Brix。

图1 爱宕苹果糖分测定仪

由于水果的近红外吸收光谱没有尖锐的吸收峰，因此对分辨率要求不高，254像素即可满足要求。例如久保田的便携式设备“K-BA800”（图2）。连续光谱仪的波长范围为550-1050nm，像素数为254。选择连续谱的目的是对谱进行预处理，去除一些噪声。最终仅使用了四种波长。该装置对普通水果的检测精度SEP在0.5Brix以内。图2 久保田水果检验设备

为了更好地检测水果中的糖含量，需要提高800至900 nm之间的灵敏度。通用设备一般没有这个要求。

为了消除水果大小的影响，光谱信号必须实时加倍或减去。在线水果检测的环境极其恶劣，温度变化快，灰尘多，设备性能不稳定。光谱横坐标和纵坐标都需要实时校正能力。据我所知，涩谷精机株式会社的近红外检测装置是目前世界上检测果糖水平最准确的在线方法（图3）。苹果糖度在线检测精度SEP为0.28Brix。 SHIBUYA的近红外检测装置是专门设计的，波长范围仅为650至950纳米，从部件到组装调试一切都由专人进行。

图3 SHIBUYA水果在线检测装置

由于上述特殊要求，我们需要自行开发在线近红外水果糖度检测设备来满足生产要求。

本文可能会损害某些个人或组织的利益，但这纯属巧合，并非我的本意。我专注于技术研究，只提供学术性的技术讲解，没有任何商业利益。这是一个技术问题，所以即使你今天不说，明天别人也可能会说。如果通用设备能够随时改造以满足上述特殊要求，甚至成为专用设备，上述矛盾就能得到有效解决。