日本料理实用大全，日本料理都用什么调料

到目前为止我们已经了解了很多种日本料理。这次，我们将介绍制作日本料理时必不可少的实用工具。

锅

土锅：由烧砂制成，受热均匀、缓慢，保温效果极佳。也可用于煮饭、煮饭。

雪锅：一种悬臂式金属锅，通常由铝制成，具有良好的导热性，并且表面不平坦，可以防止沸腾。它可以用来准备各种菜肴和汤。

炸锅：双面炸锅，通常用铁或铜制成，材质较厚，锅身较深，有时还带有金属架，用于沥油。它用于油炸食品。

Yukema：一种圆底金属容器，主要由铸铁制成，带有沉重的木盖。传统炊具。

玉子烧锅：浅长方形金属锅。用于制作日本玉子烧。

亲子锅：长柄浅锅。用于煮亲子饭和其他盖饭菜肴。

刀

乌苏巴刀：刀刃直且一侧有刃口的刀，用于处理蔬菜等，一般由专业厨师使用。

切菜机：有直刃和两侧刀片，用于加工蔬菜等，一般家庭使用。

德巴刀：刀片坚固、厚实的刀，用于准备鱼。

生鱼片刀：又称生鱼片刀，刀刃长而锋利，用于剥鱼皮和切生鱼。

三德刀：刀刃直，两面都有刀刃，锋利，刀刃轻，是多功能刀。这把刀是明治维新后引进的，融合了日本传统刀和西洋刀的特点。

牛刀：西式牛刀是一种多功能刀，可以处理肉、蔬菜和鱼等食材，并且比三德刀更长。

其他

罩盖：圆形罩盖，通常由木头制成，但也有硅胶或纸质材质。它的作用是在煨煮时压住食物，抑制水分蒸发，保持受热均匀。

煎沥：通常由竹子制成，略呈弯曲状，用于沥干食材和给荞麦面等食物镀上颜色。

饭桌：这种桌子主要由木头制成，用于盛放米饭和制作寿司饭。

卷帘：用于卷起寿司并挤出食物中水分的竹帘。

臼：表面凹凸不平的陶器。用于磨芝麻、芋头等。

泥浆研磨机：主要由带有细孔的金属制成。它用于研磨和打泥，例如萝卜和生姜。

在家烹饪日本料理时，可以根据自己的需要进行选择，拥有实用的烹饪工具会让烹饪过程变得更加愉快。