学校食堂空间，食堂式餐厅
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|文/羊城晚报全媒体记者徐震天通讯员郑家军张彦良洪民
自动烹饪、批量烹饪、生鲜……4月7日，广州人力资源服务产业园某科技服务公司办公楼茶室里，一家AI自助餐厅正式开业。配备AI智能炒菜机，这款智能移动微食堂可同时烹饪超过36道菜肴，用餐高峰期可同时制作200道热腾腾的“暖心饭菜”。
绰号“何小五”的厨师兼服务员，面积只有2.5平方米，却能同时实现生鲜烹饪、自动烹饪、智能控制、批量出餐、零油烟。弹出的AI食堂一次可以做200份套餐。员工通过微信小程序下单，即可生成取餐码，领取热腾腾的套餐。
AI食堂将如何运作？ “今天一早，配送人员就通过冷链将半成品成品从生产中心运来，放入智能烹饪柜进行低温保鲜。”广州彩合科技服务公司总经理李说。有限公司。财合公司（以下简称“财合公司”）介绍，送餐时间可以设置为配合公司节假日，根据食物的烹饪温度曲线从云端下达指令。您的智能烹饪设备将在白天自动开始烹饪，届时您的饭菜将完成。食物都是新鲜出炉的，让公司员工很快就能吃到美味可口的午餐。
目前，大多数小企业无法自行建设合规的自助餐厅。据悉，随着智能移动微食堂的普及，中小企业、微型企业食堂建设投资成本可降低50%左右，食堂整体运营成本可降低40%左右。 80%。
《禾小舞》由采禾公司运营，由广州易禾科技有限公司（以下简称“易禾科技”）自主开发。怡和科技拥有智能烹饪设备及相关数据系统的多项专利技术，探索将智能技术引入餐饮行业，为人才企业提供健康、安全、便捷、温馨的餐饮服务，正在形成智能烹饪设备新模式。
近年来，为适应餐饮工业化、规模化、智能化趋势，填补新业态加工食品经营许可“政策空白”，黄浦区市场监管局加快了改革步伐。推出“一类一策”，实现移动餐车无线化。在餐车里工作的人“有证上岗”。
此前，智能餐饮机这一新兴餐饮服务尚无明确的食品经营许可规定，阻碍了智能餐饮机的合法运营，也阻碍了采禾公司的业务拓展。黄埔区市场监管局为该公司提供“一类一政策”服务和定制注册指引，并经安全评估后，授予彩禾公司广东省首张智能移动微食堂运营试点注册证书。
“从申请到获得证书的时间不到两周，这个证书让我们在市场上占据了优势，也让我们有信心进一步探索智慧餐饮的商业化。”李曦说。
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来源| 友城晚报/友城学校
编辑| 海佩林
校对| 桂青