金山月饼哪里的特产，金山月饼皮的做法和配料

人间最重要的是团圆，中秋节即将来临，月饼是中秋必不可少的元素。近日，金山区张堰镇月饼厂“订单泛滥”，正在开足马力加工生产中秋月饼，以满足节日需求。那么，精致美味的月饼是怎样制作出来的呢？

在上海鲜味食品有限公司位于张堰镇的生产工厂，工人们“全副武装”，忙着月饼生产，5条生产线满负荷运转。将各种原料精确混合，用机器将馅和皮捣在一起，不一会儿，精致漂亮的月饼就成型了。

采用智能设备，将月饼刷上蛋液，送入烤房烘烤至金黄色，赋予月饼特有的香气。冷却后，工人们将不同口味的月饼装进盒子里。据介绍，该工厂今年已接到月饼订单约2000万块，目前正处于生产旺季，平均每天生产40万块月饼，以广式月饼为主。

“我们主打莲蓉、五粮、椰蓉、豆沙等口味。5月份开始准备，6月份计划，7月份开始准备生产，8月份量产。”一直到今年9月20日。”上海鲜味食品有限公司总经理陈学江说。

当你咬一口刚出炉的月饼时，口感恰到好处：酥、软、甜而不腻。据介绍，上海森威于2011年落户张堰，目前拥有员工约450人。作为众多知名品牌的供应商，上海森威生产的月饼礼盒销往五芳斋、一鸣奶吧、德云社等各大超市和酒店。除了广式月饼外，我们还生产桃山月饼，目前正在开发新的月饼品种。

在食品安全方面，公司也带头履行了重点责任，陈学江说，“在食品安全方面，我们层层把关，从原材料开始，控制环境健康，我们会确保安全。”让我们聚焦每个生产环节的专业性，确保食品安全，确保安全生产，为中秋佳节做好准备！”

记者| 冼祖彦王培勇张越（实**生）

通讯员| 高雷

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编辑|潘婷陈伟霆