茂名月饼之乡，广东茂名市月饼

中秋节将至，空气中弥漫着月饼的香味。说到月饼，就不得不提广式月饼了。中国烘焙糕点工业协会的研究报告显示，目前广式月饼销量占整个月饼行业的60.5%，占据了“中国月饼市场的半壁江山”。

“中国月饼名城”广东省茂名市是广式月饼的主要产区之一，拥有月饼从业人员15万多人，月饼生产企业230多家，占广东省的三分之一。排名全国地级第一、市级第一。 8月以来，新兴的茂名月饼产业以生产和销售为主，税务部门提供政策和优质服务，帮助茂名月饼创造广阔的发展空间，为茂名自己的“月饼经济”提供了支撑。

生产之战

由于大规模生产，“停服区”正在全国范围内推进。

减税降费抵消成本上升

是将新鲜肥美的枸杞炒碎、粉碎、特制火腿腌制、炖煮、切丝等九道工序，并添加各种辅料精制而成的杰作。广式“黄金火腿”就做好了，出炉的香气就是“腿五仁月饼”。

节日临近，茂名一家糖果公司董事长陈锦轩向来访客商演示“金脚五谷月饼”的制作过程。邀请国家面包制作技术专家、广东省月饼评审专家、茂名市月饼制作技术非物质传承人陈金轩先生介绍“金脚五郭月饼”的制作工艺和月饼文化。在央视中秋主题节目中，来自全国各地的观众纷纷递出印有“中国月饼名城”的耀眼名片。

随着开创性的工业化和规模化生产，广式月饼从地方特色变成了全国美食。

陈锦轩说：“为了让更多人享受到粤菜的味道，我们加大了产能。”去年，我们的主打产品“银豆五仁月饼”销量达到了5万块。我们将竭尽全力将产量提高60%-100%。

税务部门的支持服务也得到了加强，让陈锦轩更加专注于生产，更加有动力努力工作。据介绍，随着月饼销售高峰期的到来，茂名市税务局提前编制了月饼企业名单，走访企业，了解其月饼生产销售计划和纳税服务需求，确保准确无误。据说他送月饼给税收优惠政策和服务“礼盒包装”将使企业更加专注于月饼生产。

大规模生产也让更多小众功能进入大众市场。 116吨、135吨、157吨，另一家茂名市蛋糕公司花了三年时间推进生产“特鲁蛋糕”。这款起源于茂名市化州市的风味月饼在日前举行的2023（第二十九届）中国月饼文化节开幕式上荣获“中国特色月饼”称号。

“我们的特鲁蛋糕，色泽金黄，形状如一轮明月，口感酥脆，馅香可口，椰香浓郁，风味独特。”该蛋糕公司副总经理李桂贤说。 有信心。享受税收优惠的月饼口味独特，作为成立34周年的老字号月饼生产企业，我们正在不断增强新的发展动力。

在规模化、智能化、专业化生产的道路上，税费红利的支持发挥着重要作用。李桂贤表示，去年以来，公司享受各类税收优惠共计45万元。公司用这笔“真金白银”购买了自动封口机、智能枕式包装机等设备，扩建了全自动标准智能生产线，生产效率大幅提高。同时建立了符合国际GMPC标准的无菌恒温恒湿工厂，并在中国月饼名城（茂名市）建有唯一的产品研发基地和食品研究院。

经过粗放式开发，茂名月饼保证了质量稳定，实现了成本控制。但受经济环境影响，今年月饼企业仍面临不小的成本压力。走访中，茂名市当地多位月饼生产企业告诉记者，糖、莲子、鸡蛋等原材料价格上涨明显。据茂名市某面包店企业统计，今年食糖采购价格比上年上涨30.2%，鸡蛋采购价格比上年上涨4.8%，冻肉单价比上年上涨4.8%。比上年增长30.2%。同比增长39.5%，总体运营成本预计增加约3%至6%。

好在税收优惠及时，为企业“减负增资”。 “我们二季度预缴企业税时，可以享受预支研发费用330万元的加计扣除政策，这不仅缓解了现金流压力，也能够支撑我们渡过难关。” “我们能够抓住市场机会，因为我们七八月份就可以生产。”该面包店财务人员谭亚娟说。

销售战

电商销售市场蓬勃发展

助力“走出去”海外的税务服务

月饼的销售期较短，不到两个月的黄金销售期就很有价值。茂名市谋划了2023年茂名月饼全民订购节和“十万电商卖家卖月饼”，提前打响月饼销售战。据茂名市食品行业协会数据显示，2016年以来，茂名月饼产销量每年保持10%至20%的增速。预计2022年产销量将达到33亿元，今年将突破36亿元。年。

今年的月饼消费市场活跃，气氛火爆，这是茂名月饼爱好者的直觉。

目前，茂名市“十万电商卖月饼”活动正在如火如荼地进行，掀起网络月饼销售热潮。开幕式上，143支直播EC团队同屏直播，活动现场热闹非凡，大家踊跃发言，纷纷带来自己的产品。 “我们组织抖音直播和电商专家团队开展线上销售，8月份以来，线上销售订单稳步增长，预计今年增长30%以上。

“线上销售不仅增加销量，还有品牌提升的效果。”李桂贤预计，今年他的蛋糕公司月饼通过电商直播销售的销售额将达到4000万元以上。完毕。

政府搭台、企业表演，让不少本土月饼中小企业有机会对接全国市场，在竞争激烈的月饼销售市场中分得一杯羹。可以说，刚刚参加2023年茂名月饼国订节的茂名糖果公司是满肚子回来的。 “今年，很多市民和采购商来到我们的展位品尝我们的月饼，目前已有20多家企业表示下单意向，预计订单金额将达到10万元。”黄全南先生说。一位研究员表示：一位蛋糕企业代表表示，茂名市是“中国月饼名城”，各类月饼企业蓬勃发展，竞争激烈。得益于国家的税费优惠政策，乡镇月饼企业现在有了创新发展的信心。该公司享受2022年近1.4万元的税收支持政策，其中包括免征增值税政策，今年的月饼销量将“爆发”，给其一个回报国家扶持的机会，希望能够完毕。我们的私营企业。

为了改变目前中秋节靠“吃”的市场现状，茂名月饼公司也在开发月饼作为零食、点心、西点，以延长销售周期。投入税收优惠和免税10万元用于新产品研发，今年将推出皇后荔枝饼等3000盒新零食，刺激消费者口味，进军月饼新系列，是一个计划。转型升级。

李贵贤表示，公司将免税优惠政策投入到新技术、新产品的研发中，开发了黑松露、金腿、五粮月饼等新口味产品，还推出了一系列零食如：礼盒也已发布。 “金玉满堂”和“新怡丽”的销量预计将达到30吨以上。

海外市场也成为每年月饼销售的必争之地。近几十年来，广式月饼远销海外华人聚居地，传递着中秋节的仪式感，表达着中国人的怀旧之情。

“我们的月饼出口海外，靠税务局的保护。”一家出口月饼的糖果公司负责人表示，我们用“政策”定制了出口计划。我们帮助企业了解海外政策，了解蛋糕企业特点及税收需求，提供税收指引、税收优惠政策分析等指导性文件，精准宣传出口国家/地区税收政策指引，帮您预防和避免风险。安全出国，“扬帆”出国。

“小饼就像咬着月亮，里面酥脆甜甜的馅儿。”香甜软糯、包罗万象的广式月饼，寄托着人们对节日团圆的美好期待。我就是。税收优惠增色添味，让“中国月饼名城”的品牌愈发辉煌。

【作者单位】： 苏思明通讯员潘六通林小宁

【作者】苏思明

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