中国的月饼之乡，全国月饼生产最大基地是哪里

（雷南摄） 从手工作坊到重点产业，“中国月饼之乡”享誉国内外。

中新社湛江9月19日电标题：从手工作坊到支柱产业，“中国月饼之乡”享誉海内外

中新社记者良生

赏月、吃月饼是中秋节中国人的传统情怀。记者连日看到，“中国月饼之乡”广东戈川正经历着月饼产销的“黄金时代”，全国各地的商贩纷纷涌入卖场。门口的月饼制作者正在忙碌，产品陈列室里人头攒动。

全国各地代理商前来洽谈采购。图片由凉生提供

中共吴川市委宣传部副部长龙河18日接受采访时表示，吴川月饼起源于南宋，已有800多年的发展历史。目前，全市有月饼生产企业200多家，年产量1万吨以上，年产值14亿元以上。今年销售旺季，市场份额进一步扩大，不少厂家顺应时代变化，组织订单会、研讨会、品酒会等传统营销方式，并邀请网红到工厂，邀请客户、引进产品。来宣传该活动。

在“金酒”月饼博物馆门口，记者看到直播团队在向网友介绍吴川月饼的历史文化，包括制作工艺、馅料构成、包装设计的当地民俗元素等。详细来看，直播会场交流频繁，交易气氛浓厚。

吴川月饼行业协会会长、吴川月饼非物质文化遗产传承人郑立康告诉记者，吴川月饼的制作过程涉及原料前处理、手工配料和饼馅等，并表示其中包括打粉。测量并分配以制作蛋糕皮。在蛋糕制作、成型、涂蛋液、烘烤、冷蛋糕、包装、成品等过程中，搅拌配料、拌粉、刮粉等力度必须适当。

戈川的“大”月饼享誉海内外。图片由凉生提供

吴川月饼自古以来都是小规模手工制作，每个环节都有严格要求，且原料大多为当地特产，具有浓郁的乡土风味。 20世纪80年代，当地政府大力培育月饼产业，制定扶持月饼产业的政策，戈川市的月饼生产由原来的小作坊式手工生产转变为现代机械化生产。进入生产线生产，口感、风味和风味得到改善。风格等方面形成多样、多层次的地域特色。 2010年8月，吴川市被授予“中国月饼之乡”荣誉。今年9月14日，戈川月饼入选第一批保护清单《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》，成为该协议下唯一列入第一批保护清单的月饼行业。

目前，戈川市月饼生产已发展成为当地的支柱产业，有月饼企业203家，其中规模以上月饼企业23家，员工人数超过1万人，还有“歌客”等知名品牌。在国内外享有盛誉，在中国月饼销售市场占有较大份额。除本地及珠三角地区销售外，还销往广西、海南、云南、北京、上海、香港等地。产品出口。澳门、台湾、东南亚。作为吴川月饼中的顶尖企业，“金九”月饼已经开始走上“东扩”的道路，今年正式进军华东市场，在上海建有生产工厂，不断丰富“吴川月饼”的马苏。 “福开”月饼为消费者提供传统糖果，走的是扶贫“平凡之路”。 （就这样）

来源：中国新闻网