木薯淀粉玉米淀粉红薯淀粉都有什么区别，木薯淀粉和玉米淀粉有什么区别吗?

我们一日三餐都会用到各种各样的淀粉，但即使买了淀粉，很多人也可能不知道怎么用。看到杂货店里成吨的淀粉可能会让人很头疼，尤其是对于刚学做饭的朋友来说。如果使用不当，做出来的食物就不好吃。下面我们就来看看这些淀粉有什么区别，哪些淀粉可以在什么情况下使用，做出美味的菜肴。

在了解淀粉之前，我们首先要了解淀粉的种类。所有淀粉分为两种类型：直链淀粉和支链淀粉。它们的分子结构略有不同，支链淀粉比直链淀粉粘稠得多。另一方面，支链淀粉比直链淀粉更难分解，因此吃太多粘性食物会导致消化不良。一般来说，老年人、婴儿、消费功能减退的儿童应减少此类食物的摄入。

木薯淀粉是从木薯植物的根部提取的淀粉。木薯淀粉是支链淀粉的一种，是支链淀粉中含量最丰富的一种。无味无臭，糊化后透明度高，冷却后仍保持柔软耐嚼，不干变硬，非常适合制作产品粘性强，适用于注重口感的食物，比如珍珠奶茶中的珍珠。它由木薯淀粉制成，质地耐嚼。木薯淀粉还可以用来制作木薯布丁、木薯粥、木薯煎饼、千层糕等。

用木薯淀粉制成的美食有很多，但我们最喜欢的是水晶麻薯结和木薯煎饼，里面有你最喜欢的肉馅，咬下去时嘴里充满了油。耐嚼的质地可以防止饥饿。绝对比普通的面粉煎饼好吃。

红薯淀粉的粘度并不逊色于木薯淀粉，但颜色较深，冷却后质地也变得很硬，但红薯淀粉非常耐热。马铃薯淀粉即使在锅里煮久了也不会变质！炸完后，外皮酥脆，里面松软。制作果冻、粉条时常用。

玉米淀粉玉米淀粉粘度低，透明度低，不硬，耐热性不如红薯淀粉，但油炸时具有酥脆的口感，因此也用于松鼠等油炸食品。鳜鱼、玉米淀粉在中国菜中也常用来勾芡。玉米淀粉的吸水性也很强，即使冷却后也能保持其形状，因此常用于制作糖果。土豆淀粉

马铃薯淀粉就是我们常说的玉米淀粉。当玉米淀粉煮熟并冷却后，它会恢复液态，无法成型，但它具有很强的粘合性和细腻、有光泽的质地，因此可以使菜肴变稠并赋予它们光泽的外观。尤其是在中餐中，它比玉米淀粉具有更高的增稠作用，在很多菜肴中都有使用。

综上所述，木薯淀粉和红薯淀粉适合制作零食和开胃菜，如果是煎炸食品，则选择玉米淀粉。烹饪、炒菜或做汤时，可以使用马铃薯淀粉或玉米淀粉（一种豌豆淀粉）来勾芡汤。

看完上面的介绍，你应该知道如何购买淀粉了吧？再也不用为买淀粉而烦恼了。

请尝试用木薯淀粉制作美味的菜肴！夏天临近，用木薯淀粉制作水晶麻糬结并与家人一起享用是个好主意。你会爱上它的味道的。如果您需要，请通过下面的链接购买。价格每公斤仅17元，并且免运费。