高温杀菌锅原理，高温杀菌锅一般杀菌多少度

杀菌锅又称杀菌锅，在食品工业中起着举足轻重的作用，主要对食品、罐头食品以及需要高温杀菌以延长食品保质期的食品进行杀菌。杀菌锅主要由锅体、锅盖、开启装置、锁块、安全联锁装置、轨道、杀菌架、蒸汽喷嘴及多个喷嘴组成，使用恒压蒸汽。作为热源，具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

双层水箱高温杀菌锅分为手动、半自动、全自动三种控制方式，采用热水循环杀菌方式，利用循环泵改变液体流量进行加热，交换阀。均匀分配食物。这是一款专用于高温杀菌的杀菌机，非常适合连续运行、产量大的食品加工厂。适用于肉、蛋、玉米、花生、野菜、蔬菜、大豆等的高温杀菌.产品、海产品、食用菌等。对食品进行杀菌消毒，有效延长产品保质期。

双水箱式高温杀菌锅由上、下罐组成，两罐独立连接，上罐主要用于预热和储水，下罐主要用于灭菌时使用。

使用消毒锅前，需向上水箱加90度的水（机器自带刻度），并将上水箱的水温预热至比所需温度高15摄氏度左右。在加入预热的热水之前，也需要提高下罐的气压，但上罐预热水的好处是可以有效缩短杀菌时间，防止食物长时间暴露在高温下。是你能做的。预热的水进入灭菌罐仅需15分钟，而增加气压的目的是防止热水进入灭菌罐时损坏食品包装。如果因压力过大而损坏。

一旦灭菌操作完成，程序就会自动将下罐的水抽回到上罐，并开始储存和保温下一个罐进行灭菌，但此时下罐的温度仍然相对较低。高，此时还需要清洗下水箱，请冷却。冷却也是利用水箱进行，常温水从水塔抽上来，冷水进入下水箱，下水箱内的食物通过与冷空气的交换而迅速冷却。通过加热可将食物温度降至约60至70度，下罐分两级冷却，第一次冷却完成后，将下罐中的水抽回水塔。抽回的水与原水塔内的水混合，水塔内的水被抽至下罐，食品在杀菌罐内进行两次冷却，第二次冷却后，杀菌罐内的温度升高是达到最高温度。常温常压。

特征：

该装置分为上下两层，上层是热水箱，该箱根据情况配备加热装置，主要用于预热水并保持常温。下槽是处理槽，灭菌用的加热和冷却在该槽内进行。灭菌后，高温水通过循环泵泵送到上水箱，加热装置保持恒定的高温，通过降低灭菌水的温升点来减少热量。消耗。该装置上下水箱的水循环是通过水泵实现的，代替了传统的基于背压差的循环，对产品的保护起到了重要的作用。冷却泵采用高扬程大流量水泵，缩短了冷却时间，保持了产品的美味。本装置采用全自动（半自动）控制和自动（手动）阀门控制进行加热、保压。适用范围：

金属容器：马口铁罐、铝罐。塑料容器：PP瓶、HDPE瓶。软袋包装：铝箔袋、真空袋、高温蒸煮袋等。