软装包装食品杀菌锅有毒吗，袋装食品杀菌

从专业杀菌机的角度来看，软包装食品的杀菌有几个特点。我们将讨论各类软包装食品在灭菌过程中的特点和应用方法。

软包装食品，俗称“软罐头”。经加工、包装在复合塑料薄膜袋中，并经过抽真空、密封、灭菌处理的一类食品。软包装产品的外观根据产品的形状而变化。对软包装进行抽真空会使包装材料粘附在产品的外表面，从而露出其外观。

软罐的灭菌过程与金属罐、玻璃罐等硬罐一样，分为加热过程、灭菌过程和冷却过程。

软包装产品灭菌特点：软包装产品比硬罐需要的灭菌时间短。软袋包装材料厚度薄，传热快，杀菌时间短，能更好地保持食品原有的色、香、味，且包装材料密度轻、体积小、节省空间、简单。运输方便，保质期长，食用方便，可采用金属罐、玻璃瓶的灭菌技术和设备。实验证明，在相同的灭菌工艺条件下，软罐在加热阶段比金属罐升温更快。因此，在相同的加热时间内，软包装产品的灭菌值比金属罐高，软包装产品的灭菌时间比金属罐和玻璃罐短。

软包装产品在高温灭菌过程中，袋内残留气体膨胀，使内容物体积增大，袋内压力增大。灭菌锅高于袋子所能承受的内部压力，因此袋子很容易损坏，损坏率很高。为了确保软包装产品在灭菌过程中不被损坏，通常使用高压灭菌和压力冷却。鼎泰盛从事专业杀菌锅生产，杀菌锅采用精确的温度、压力控制技术，实现压力误差小于0.05mpa，釜内温度误差小于0.5。釜内压力、加热均匀，灭菌时无冷点，可以在灭菌的同时保证产品的质量，避免产品胀袋破损的问题。