杀菌锅的工作原理图,杀菌锅的介绍和特点
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|产品描述:
灭菌锅是一种封闭式加压加热器,用于加热密封在容器中的食物。对于密封并包装在需要商业无菌灭菌的容器中的食品,可以使用多种蒸煮系统。蒸馏系统经过加压,可提供比沸水高得多的温度。该系统使用特定介质(称为热介质或灭菌介质)作为将热量传递到产品的手段。盆中使用的介质有纯蒸汽、热水(容器完全浸入水中、喷水或喷水)以及蒸汽和空气的混合物。杀菌锅必须正确操作,以确保容器在灭菌后达到商业无菌。
灭菌锅结构:灭菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁楔、安全联锁装置、轨道、灭菌篮、蒸汽喷嘴及若干喷嘴组成。锅盖采用可膨胀硅橡胶耐热密封圈密封,密封可靠,使用寿命长。
杀菌锅采用PID温度控制系统,可以根据食品的杀菌情况随时设定不同的加热和冷却程序,多级加热杀菌方式可以让您限制加热温度。我们尽最大努力对所有食物进行烹饪和消毒,确保味道、质地和颜色尽可能完美。灭菌温度(0.1)可防止高温高压处理产生的烹饪异味。
杀菌锅特点:采用恒压蒸汽为热源,具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅内胆(内锅)采用耐酸耐热性能优良的奥氏体不锈钢制成,并配有压力表和安全阀,外形美观,安装简单,操作方便,安全可靠。可靠性。
无菌锅用途广泛:无菌锅主要应用于食品工业、医药等领域。
食品杀菌锅的分类:
1、按材质分:不锈钢(SUS304)、碳钢(Q235-B)
2、根据加热方式不同:蒸汽加热、电加热、电蒸汽结合使用
3、按控制类型分:手动控制、半自动控制(电动半自动、电脑半自动)、全自动控制
4、按产品形状分:卧式、立式
5、根据灭菌方式不同:水浴、蒸汽、喷雾(侧喷、顶喷)
6、按外观分:单锅、双层、双锅
灭菌器操作方法:这是一种卧式灭菌器,一般用于罐头厂,通过常压沸腾对罐头进行灭菌。它是一种通过引入压缩空气来进行背压灭菌的设备。如果锅内需要冷却,则必须将水泵打入锅顶部的浇水管中(或必须使用水循环系统)。
灭菌时,随着罐头因加热而温度升高,罐内压力超过罐外(锅内)压力。因此,为了避免灭菌时玻璃瓶罐内加压和罐盖飞溅,马口铁罐头两端突出,必须施加反压,特别是对于灭菌温度要求较高的肉类罐头。
背压灭菌是利用压缩空气增加锅内压力,防止罐鼓起、锅盖弹出的方法,其工作原理解释如下。它有一定的压力。因此,灭菌时加热过程中不引入压缩空气,只有达到灭菌温度并对锅保温时才向锅内释放压缩空气,使锅内压力增加0.50.8倍。气氛。灭菌后,停止蒸汽供应,将冷却水泵入喷水管道。随着锅内温度降低、蒸汽凝结,锅内受力减小,需用压缩空气压力进行补偿。
在灭菌过程中,蒸汽必须循环,注意初始抽空和随后的蒸汽释放。还可以每15-20分钟通风一次,以促进热交换。也就是说,罐头产品在灭菌过程中,必须满足一定的条件,如灭菌温度、灭菌压力、灭菌时间、操作方法等,并按程序进行灭菌。
请注意:杀菌锅尺寸和类型可根据用户要求定制,并具有国家和地方压力容器认证,您可以放心、安全地使用。
我们所有的产品都支持定制。价格仅供参考。不同的规格有不同的价格。具体价格请联系客服。谢谢你的合作。