冷冻鸡爪
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|文章：冷冻鸡爪 好好利用有妙招
冷冻鸡爪，听起来就觉得是老妈爱囤的“紧急食品储备”，既然是冷冻的，那就说明了它和我们的生活有很深的，甚至可以说就是我们生活中的一部分。我就来和大家唠唠这冷冻鸡爪的那些事儿，说不定能给大家一些生活小启发哦。
要说起冷冻鸡爪，那可是个老朋友了。记得小时候家里就经常囤一些在冻库里，大概是觉得比鲜的更久放吧。小伙伴们有事没事就扒拉两块解解馋，那时候就觉得好吃极了。虽然是冷的，但那种香辣味儿可不算冷场哦。现在想想，那可是我对美食 earliest 的记忆呢。当时就觉得啊，吃鸡爪真是件幸福的事儿，大口吃肉，酥酥脆脆的口感，还带点辣，真是过瘾！所以呢，今天我就来和大家分享一下如何充分利用冷冻鸡爪，让它变得更美味，吃出新高度！
首先啊，我们要了解一下冷冻鸡爪的选购技巧。虽然是冷冻食品，但选购可是个大学问哦。大家平时都知道，要挑选鸡腿肉、鸡胸肉这些，可对于鸡爪就不同啦。鸡爪呢，最好选用鲜嫩的，这样才好吃呢。大家可以观察一下，如果鸡爪肉比较薄，而且有光泽，说明它新鲜度较高哦。再来，我们在购买时，可以轻轻捏一下一只鸡爪，有咔嚓咔嚓的感觉的那种就很不错哦，说明它比较脆。最后就是要闻一闻啦，如果有股清香，那就更不用担心啦。
那么，怎么烹饪才美味呢？我就推荐几种常见的方法吧。
第一种就是红烧啦。把鸡爪清洗干净后，用温水浸泡一段时间，去掉血水。再准备一个辣椒、一段姜、一两枚大蒜，切片备用。锅里倒入适量油，将鸡爪小火煎至金黄色，再把切好的配菜倒入锅中，加入适量醋、生抽、老抽、料酒、糖，最后倒入适量高汤或水，用小火慢炖一小时左右。哎哟，可别忘记适时翻动哦，要不就烧焦啦。一锅香辣可口的鸡爪就做好啦，再配上一碗白米饭，那可真是太美味啦！
第二种方法就是清蒸啦。将鸡爪洗净后，在每只鸡爪背上割几刀，这样方便入味。再准备一些姜、葱段、香叶、料酒，把这些调味料放入锅中，然后把鸡爪放入，加水没过鸡爪即可。锅开后改小火蒸上个二十分钟到半小时不错，中间记得翻动一下哦。出锅后浇上香油，撒点香菜或葱花，看似简单的可也是相当美味啦！
第三种方法呢，就是爆炒啦。这可是一道开胃菜哦。将鸡爪洗净后切成小块，用沸水略微烫下，再用冷水浸泡去掉羽毛，沥干备用。锅里放油，六七成热后把鸡爪放入锅里炸至金黄，捞出不要油太满，备用。然后在锅里放入葱段、姜片、辣椒段、蒜片爆香，把刚才炸好的鸡爪倒入锅里，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐，快速翻炒就可出锅啦。要是再加点青椒、红椒，看着都可美味啦！
最后来分享两个小技巧啦。如果你买的是整只的鸡爪，那就稍微处理一下吧。把鸡爪从中间切断，这样吃起来更方便。再来就是，吃鸡爪的时候，可以点些柠檬汁，这样吃起来更香哦！
哦对啦，我还承诺了要说说冷冻鸡爪的常识呢，那就来补补啦：
1. 冷冻鸡爪是鸡的脚掌哦，有补钙的功效，大家都知道的啦；
2. 它还是个降火食物呢，有个谐音叫法“去火爪”，有木有？所以呢，吃火锅的时候加个鸡爪，可以“去去火”，别有一番风味哦；
3. 冷冻鸡爪的保质期一般为半年哦，大家在购买时可以多买一些，放到家里的冻库里备用；
4. 它还能用于炖汤呢，比如排骨鸡爪汤，美味又营养；
5. 切记不要将冷冻鸡爪解冻后再冻，这样会影响口感和风味，可就不美味啦！
好啦，今天就和大家聊聊冷冻鸡爪啦，希望这些小技巧能让大家有新收获，吃出新乐趣！