四川中秋月饼

luoboai

各位看官，书接上回，中秋节这个万家团圆的日子，中秋月饼作为一种传统美食，又重现在我们眼前。今天咱们就来聊聊四川中秋月饼。

四川月饼，别具一格，各领风骚。从皮到馅，从形到意，无不体现着巴蜀文化特色。绵软细腻的饼皮，馥郁香浓的馅料，再配上那寓意吉祥的造型，让人垂涎欲滴，回味无穷。

说到四川月饼，不得不提它的皮。 unlike北方月饼的酥脆，四川月饼的皮子软糯可口，宛如江南水乡的软妹纸，让人不禁生出咬一口的冲动。这种软糯来自于糯米粉和甜米粉的巧妙结合，再加上川蜀特有的泡打粉，烤制出来的皮子不仅柔软，还有一种淡淡的清香，令人陶醉。

馅料方面，四川月饼也是毫不逊色。传统经典的五仁馅，融合了核桃仁、花生仁、芝麻、瓜子仁、松子仁这五种坚果，再拌上绵白糖和猪油，甜而不腻，香气扑鼻。除了五仁馅，四川月饼还有很多创新馅料，比如鲜肉馅、豆沙馅、莲蓉馅、水果馅等。其中最值得一提的是鲜肉馅，肥瘦相间，即化，堪称四川月饼的一绝。

再来说说四川月饼的形状。 unlike北方月饼的圆鼓鼓，四川月饼多为四方四正，也有圆形和椭圆形。四方四正的月饼，象征着天地四方，吉祥如意。圆形月饼，则寓意着团圆美满。椭圆形月饼，则着花好月圆。

除了外形，四川月饼的寓意也很讲究。比如，五仁馅的五种坚果，分别着仁、义、礼、智、信五种美德。鲜肉馅的月饼，象征着团圆美满，猪肉谐音"足"，寓意着一家人团团圆圆，生活富足。莲蓉馅的月饼，则寓意着清廉高洁，莲子出淤泥而不染，象征着高尚的品格。

四川中秋月饼，汇聚了川蜀文化的精髓，它不仅是一种美食，更是一种文化传承。无论你是土生土长的四川人，还是来自五湖四海的朋友，这方月饼，都承载着巴蜀人的浓浓情意，寄托着人们对美好生活的祈愿。

1. 川味月饼的是广元月饼，其特点是皮酥馅多，香甜可口，回味悠长。

2. 乐山月饼以皮薄馅满著称，其馅料多采用传统的五仁馅，辅以核桃、芝麻、瓜子等坚果，口味香甜酥脆。

3. 自贡月饼又称"贡月"，其特点是饼型厚大，馅料饱满，皮薄如纸，即化，香味浓郁。

4. 成都月饼以甜腻著称，其馅料多采用白糖、红糖、饴糖等，口味香甜可口，甜而不腻。

5. 宜宾月饼以创新著称，其馅料多采用水果、鲜肉、蔬菜等，口味独特新颖，深受年轻人的喜爱。