咖啡价格走势(逃不掉的价格战)
luoboai
|老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于咖啡价格走势和逃不掉的价格战的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享咖啡价格走势以及逃不掉的价格战的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
8月1日，瑞幸咖啡董事长兼首席执行官郭谨一宣布，要把9.9元活动常态化进行下去。“将至少持续两年。”他说。6月初，该公司开启“万店同庆”优惠活动，期间消费者可享受到种种9.9元的咖啡饮品。
同天发布的财报显示，第二季度，瑞幸营收62.014亿元（约8.552亿美元），同比增长88.0%；净利润9.987亿元，上年同期净亏损1.147亿元。近乎同期，星巴克中国2023财年第三季度（截至7月2日）营收为8.219亿美元。此举意味着，瑞幸营收历史性超越星巴克中国。
价格战无疑是其中推动因素。郭谨一表示，自6月促销推出以来，市场反响超出预期，产品销售持续增长，交易客户数量创下历史新高，这推动了收入和利润率提高。
另一头，各家均已做好价格战准备。这或许是咖啡产业必然经历的变局。
客观上，瑞幸是被拖入这场纷争的。
5月初，库迪咖啡率先开启“夏日冰饮季、天天9.9”营销活动，活动覆盖全部门店。库迪由瑞幸咖啡创始人、前CEO钱治亚率原核心团队打造。在库迪核心团队中，有50%来自原瑞幸团队。从架构来看，瑞幸前董事长陆正耀任库迪咖啡战略委员会主席，钱治亚任董事长兼CEO。
同一创始团队推动下，两家打法很一致。打开库迪咖啡小程序菜单，会发现其界面和饮品设计与瑞幸高度“撞脸”，主打的蓝椰拿铁、生椰拿铁、生酪拿铁、库可冰，在瑞幸均能找到同款。
联营制度的库迪扩张很快，截至5月中旬，其门店已经超过2500家，按规划，7月底门店总数会达5000家。
如此局面下，库迪显然是在以低价挖瑞幸的墙脚，后者很快应战了。不到一个月后，瑞幸推出“每周9.9元”活动。
“旧瑞幸已死。缺乏正确价值观、不够敬畏市场、不够敬畏消费者的投机者必然是昙花一现。”郭谨一对外称。似乎意有所指。
值得注意的是，瑞幸本身也是靠着“低价”起家，这一模式实际可运转。
库迪咖啡首席策略官李颖波向21世纪经济报道记者算了一笔账，一杯咖啡成本主要包括原材料、房租、人工、水电杂费。库迪咖啡豆为100%阿拉比卡品种，产区包括埃塞尔比亚、巴西、危地马拉、中国云南等，都是获得IIAC金奖的咖啡豆，规模化单杯成本大概在2-2.5元；再加上牛奶或者其他风味创新原料，以及外包装，成本会达到5.5元左右。
在房租层面，库迪团队积累的经验是大店向小店迭代，所以房租的单位成本如果以日均400杯来算的话，大概在1.22元-1.25元；人力成本上，机器取代了部分人力，会将人工成本控制在2元左右，然后再加上水电杂费大概在0.2元。由此，他得出结论，一杯咖啡的成本不会超过9块钱。
当下，库迪价格甚至低于9元。打开小程序，该品牌推出的众多饮品，券后预估价在8.8元。
二季度，瑞幸营业利润为11.728亿元，营业利润率达到18.9%，去年同期为7.3%，创历史新高。这也代表着价格战影响有限。
“瑞幸在品牌、规模、供应链和效率方面建立了竞争优势，这提供了全面成本优势。”郭谨一表态。
但价格战很难说没有副作用。二季度，瑞幸自营门店同店销售增速为20.8%，而去年同期达41.2%。二季度，瑞幸整体毛利率60.3%，同比下滑1.4pct。
已经打响的价格战短期很难停止，因为各家都背负着供应链压力。瑞幸第二家烘焙工厂选址江苏昆山，该项目计划总投资1.2亿美元，预计年烘焙生产加工咖啡豆3万吨，有望于2024年投产。所有工厂完全投产后，理论上咖啡豆年烘焙加工产能将达到4.5万吨。
一杯咖啡使用的咖啡豆含量约15-20克，按一家成熟瑞幸门店一年约需使用咖啡豆2800kg计算，4.5万吨约可以支撑超16000家门店。截至第二季度末，瑞幸门店总数为10836家，其中自营门店7188家，联营门店3648家。库迪也有着咖啡期货压力。
对两家来说，大量产能，如能顺利变现就会成为利润与竞争优势。如若跑慢一步，都会成为巨额拖累。这是个赢者通吃的市场，无法允许竞品挖墙脚。
价格战必须打，是防御，更是进攻。
譬如，星巴克选择坚守相对高价市场。财报显示，2023财年第三季度（截至7月2日），该公司营收91.7亿美元，同比增长12%，不及市场预期；净利润14.1亿美元，上年同期为9.13亿美元。同店销售额增长了10%，低于市场预期的11%。北美和国际市场的同店销售增长都低于预期，其中，北美同店销售额增长了7%，低于市场预期的8.4%；在北美以外，星巴克的同店销售额增长了24%，低于预期的24.2%。
中国市场则成为业绩压舱石。当期，星巴克中国营收8.219亿美元，同比增长60%（去除汇率变动影响），较上一季度增长10%；同店销售额增长46%，同店交易量增长48%，平均客单价下降1%，相较于第二季度有所提高。报告期内星巴克中国门店净新增门店237家，超过前两个季度的总和。截至第三季度末，星巴克中国在250个城市运营6480家门店。
具体来看，星巴克旗下门店占领了大部分商圈中心位，装修好环境舒适，通过打造介于办公场所和住所之间的工作、休憩的“第三空间”的差异化概念，与自身的品牌文化和定位深度绑定。由此，高昂房租下，打价格战很难。
星巴克显然也不想放弃这种定位。“我们专注于提供高端的咖啡体验，这是其他品牌无法复制的。我们覆盖了线上和线下空间、快速和慢享体验，能够服务顾客多样化的消费场景和需求。”星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛在财报电话会上称。据此前规划，至2025年，星巴克中国总门店数量将达到9000家。
麦当劳则想在变化的市场中分一杯羹。中信获得麦当劳中国（金拱门）主导权后，该公司大力拓展麦咖啡，目前已超过3200多家。从价格上，麦咖啡有着性价比。在清晨推出的麦满分系列，一套含有咖啡的猪柳蛋麦满分套餐，用早餐卡价格仅14.4元；大脆鸡扒麦满分套餐，早餐卡价格仅9.6元。甚至面对库迪都有着价格吸引力。
“麦当劳有很大采购量，还有研发团队，这都是优势。麦咖啡还采用店中店模式，也能降低成本。”有业内高管如此向21世纪经济报道记者介绍麦咖啡逻辑。
而对于一般咖啡馆，在价格战压力下生存就更难了。据《2023年中国城市咖啡发展报告》显示，连锁咖啡在上海的占比不断升高，独立咖啡店数量却在下降，从2021年1月底的64.8%，降到了今年4月底的55%。
“我们没有供应链优势，无法打价格战，但客群明显在收缩。生存越来越难。”多位独立咖啡店�**宸⒊隽死嗨聘刑尽�
关于本次咖啡价格走势和逃不掉的价格战的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。