茶楼服务员岗位职责(茶楼管理制度)
luoboai
|大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于茶楼服务员岗位职责，茶楼管理制度这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
以下仅为部分内容摘要，如需下载完整文档，请看下图，关注后，点击“各种行业公司规章制度”
（一)领班职责
1、负责安排当日茶楼各成员具体工作：
（2）对茶楼卫生进行检查，发现问题及时解决。
（3）对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核。
（4）对昨日工作中发生的问题进行讲评，监督整改，并给上级汇报。
2、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。客人上茶水后10钟内必须上帐。
3、根据店内商品库存，及时通知补货。
4、节约各项开支和办公用品。不得擅自挪用销售款，不得超越权限打折。
5、负责做好交接班工作，与夜班值班人员交接清理当日销售商品，清点销售款及库存商品。
6、每天下班应协同值班人员，清理营业场地，对所有的电器设备，电源、门窗、房间进行认真检查。
（二）服务员职责
1、按时到岗、换工装，点名后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等。地面用�**淹鲜庇ψ⒁獠荒芴�
2、清点各房间内的茶具及物品是否齐全、干净。
3、迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳。迎接客人时要笑脸相应。
4、如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
5、点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。
6、巡台：每隔15-25分钟给客人添加一次水，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客
7、客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，准确无误，让客人稍等。
8、客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结帐，告知吧台客人，所在房间名称。
9、撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有遗留物品（如果有请交给吧台登记）、收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净，继续迎接下一桌客人。
（1）将纸篓、痰盂、垃圾、地面打扫干净。
（3）关闭所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机。
（三）吧台服务员职责
（四）服务生职责
（五）值班人员职责
茶楼所有员工，在工作期间，均应遵守以下工作纪律：
1、按时上下班，上下班必须签到，做到不迟到，不早退。
2、�**嗍辈坏蒙米岳肟ぷ鞲谖唬惺卤匦氲玫缴霞杜挤娇衫敫凇�
3、�**嗍奔洳蛔甲鲇牍ぷ魑薰氐氖拢ㄈ缈词椤⒖幢ā⒖丛又尽⑺酢⑾赐贰⑾匆路龋缣厥馇榭觯匦刖霞杜肌�
4、�**嗍北匦氪┕ぷ鞣保豢膳ㄑ蓿宕鞴ぷ髋疲３忠潜矶俗僦刮难拧⒆匀淮蠓健�
5、�**嗍奔渑裨辈坏迷诖筇虬崂锘保⑴宕鞫贰⑹资危坏门しⅰ⒘舫ぶ讣祝荒蟹裨痹蛲贩⒉荒芨枪洌蛔剂粜『印�
6、�**嗍奔洳蛔即笊⑴时А⒋蚰帧⒘奶臁⑺祷埃蛔汲檠獭⒑染啤⒊远鳎蛔甲⑽浴⒊牛匦胝玖⒎瘛�
7、�**嗍奔洳蛔荚诎崮谛菹ⅰ⒖吹缡印⒋蚺啤⑸贤取�
8、不论上下班时间，不准私自携带公物走出大门。
9、请病、事假必须在当天�**嗲暗耐芬惶欤霞杜挤娇衫敫冢裨蜃骺豕ご怼�
10、一切捡到的物品必须交公，做到拾金不昧，如私自藏匿则按盗窃处理。
11、服务员不得收客人小费，不得以任何借口或理由与客人发生争执。
12、工作时间不得私自使用店内电话办理私人事务，不得随便进入吧台。操作间、吧台不准存放私人物品
13、非工作需要，员工不得私自在接待宾客的场所和客房会客。
14、员工如需辞职，应提前一个月向店长写出书面申请，说明理由。经同意签字方可生效，未经许可私自离开的，将不退押金及本月工资。离职人员如未按规定交回本店物品的，将不予结算工资和押金。
15、工作中如发生问题或矛盾，要通过正当途经向店长提出或讲明，不可私下议论或将不满情绪带到工作中去。
17、收款收到假币由当事人全额赔偿。
18、未经许可任何人不准挪用销售款和底金，违者重罚。
9：00-21:30（冬季）9：00-22：30（夏季）
四、茶楼工作流程及要求
五、茶楼服务规范和服务标准
（一）语言规范：
1、常用礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。
2、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。
3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。
4、禁忌语：切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客，禁止在顾客背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。
（二）形体姿态标准
（2）身体站端正，挺胸收腹，腰板挺直；
（3）双臂自然下垂交叉于前，右手压在左手上；
（4）眼光望前，表情开朗得体，面带微笑；
禁忌的站相：单手叉腰、单臂抱肩或手搭货架；背手或双手相搭于背后；腿、背部贴靠墙壁或展柜；单腿后翘、脚尖点地；长时间低头来回踱步；
禁忌坐姿：收款台人员坐岗时托腮、趴俯、仰靠或翘二郎腿等不雅姿势。
（二）行走标准
（三）手势标准
（四）表情姿势标准：
（五）着装佩证标准
1、工作表现优秀并有突出贡献者，奖励３０元。
2、对茶楼提出合理化建议并收到效益的，奖３０元。
3、每月考核（全勤奖）第一名，当月奖励２０0元。
1、工作时间饮酒者，罚１００元。
2、与客人争吵，衣冠不整被顾客投诉者，罚５０元。
4、每迟到或早退一次者，罚５元。
5、商品、各种款项交接班时对不上帐，帐货不符的，由责任人全额赔偿。
6、如发生跑单或少收款的，由责任服务员和吧台人员各赔偿跑单或少收金额的一倍，并对值班店长罚５０元。
如需下载完整内容，请点击下面“了解更多”
文章到此结束，如果本次分享的茶楼服务员岗位职责和茶楼管理制度的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！