蒜刀怎么用，德国菜刀拍蒜断了

为什么高品质的刀具不能水平射出食材？ 7月13日，重庆某钢铁公司质检中心技术员甄师傅表示，“高硬度材料制成的刀具比较脆，横射时如果不能变形，才能保证刀具的质量。”刀的锋利度，厂家必须制作淬火钢，刀片的硬度达到一定的条件，刀片越硬，锋利度越好，刀会横向折断，这是因为刀面已经被磨过，当受力时当施加压力时，受力面积显着增大，施加在刀刃表面的压力增大，硬度高的工具无法跟随变形，从而导致断裂。Masu。”

那么，应该如何选择刀呢？甄师傅说：“买刀的时候一定要看等级，很贵的刀的钢材很硬，硬度越高，切割后刀刃的握力就越好，切割起来更好，速度也更快。” ”

张小泉回复

7月14日，本报记者致电张小泉股份有限公司（301055.SZ，张小泉）证券部，工作人员表示，消费者购买的刀材质较硬。该产品韧性稍差，如果用力过猛，如侧烧，则受力偏向，容易断裂。

此外，证监局一名官员澄清，报道中提到的这把刀并非消费者“新购买”的，而是于2020年9月购买的。虽然已经过了三个月的售后期，但张小泉表示已经“安排无条件退款”，向消费者表示歉意。

据张小泉天猫官方旗舰店客服介绍，不建议用张小泉的刀横切大蒜或黄瓜，而且刀越硬，磨刀后锋利度越好。刀越锋利，就越容易切东西，但这种刀比较脆，如果受到撞击或屈服于重力，很容易折断。如果你真的想捣碎大蒜供家庭使用，最好在上面放一把刀。用手掌按压刀片，就像轻拍大蒜一样。

张小泉天猫官方旗舰店客服支持

切大蒜可以用什么刀？张小泉证券部相关负责人表示，“据公司了解，刀的主要功能是切食物。根据食物的不同，刀也不同，正常使用情况下不会断裂。话虽如此，”虽然日常用刀碎大蒜一般没有什么问题，但存在一定的安全风险，我们不建议用刀碎大蒜。

张小泉于2021年9月在深圳证券交易所创业板上市。张小全年报显示，该公司是一家专业生产各种刀剪及现代生活五金器具的工业企业，刀剪是公司的传统优势产品。张小泉官网介绍，张小泉品牌创立于明朝崇祯元年（公元1628年），已有近400年的历史。

张小泉2021年年报显示，张小泉去年营收7.6亿元，比上年增长32.81%，归属于上市公司股东的净利润7873万元，比上年增长1.96%。 %略有增加。去年同一时间。

截至发稿，张小泉（301055.SZ）股价上涨0.47%至17.04元，较年初以来跌幅超过23%。

本期编辑：周欣