什么是a2牛奶，a2型奶牛是什么意思啊
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|消费者张某去北京一家超市购买牛奶时，发现三元牌250ml纯牛奶每盒仅售64.8元。
一位超市店员表示，“A2奶是牛奶中的最高品质，三元公司从8万头奶牛中，从600多头纯种奶牛中精心挑选A2奶，奶源稀缺，产量有限，为什么这么贵？” ”超市工作人员问道。 ”
《中国消费者报》 记者调查发现，业内专家对于A2奶有着不同甚至相反的看法：一种观点认为A2奶有自己的优势，液态奶另一种观点认为A2奶有自己的优势，将成为重要的突破方向未来液态奶行业，A2奶是一些企业炒作的概念，也是经销商的营销工具。
A1型和A2型牛奶有什么区别？
中国乳制品工业协会原常务理事、广州乳品工业协会会长王定民在接受《中国消费者报》记者采访时介绍，A2型奶是指含有A2酪蛋白作为营养成分的牛奶。 A2牛奶的概念最早由美国学者提出。
2000年，新西兰A2牛奶公司利用DNA检测技术对奶牛进行筛选，确保其牛奶中含有全天然A2蛋白，用于生产液态奶和奶粉。
中国医学科学院、北京协和医科大学副研究员吴崇明在《中国消费者报》接受记者采访时表示，牛奶中所含的蛋白质主要包括乳清蛋白和酪蛋白，乳清蛋白介绍，它约占乳蛋白的20%。蛋清约占牛奶蛋白质的80%。酪蛋白分为四种类型：、、、。其中，-酪蛋白根据其结构分为A1型、A2型、B型等。
事实上，A1和A2牛奶中的蛋白质本质上是相同的，都含有209个氨基酸。 A1型和A2型之间的唯一区别是第67个氨基酸，A1型的蛋白质序列是组氨酸（His67），A2型是脯氨酸（Pro67）。
同时，A1型牛奶可以产生-酪啡肽-7（BCM-7），而A2型牛奶则不产生BCM-7。
吴崇明表示，BCM-7又名-酪啡肽，可与人体内各个系统相互作用产生负面影响，与1型糖尿病、动脉粥样硬化等心血管副作用有关，他强调，可能也与爆发有关。认知�**缇窈蜕窬**胫喙亍�
有人认为A2牛奶中也同时含有A1和A2酪蛋白，但A2的比例更高。吴崇明表示，只要是A2型的牛奶，都是A2型奶牛生产的，生产出来的牛奶不会含有A1酪蛋白。
a2牛奶公司亚太区首席执行官Peter Nathan在接受《中国消费者报》记者采访时表示，A2蛋白并不新鲜，而是奶牛产生的原始酪蛋白。 A2 型蛋白质天然存在于母乳中。
不过，王丁棉认为，乳制品命名通常需要考虑固体和液体的形态、性质、功能、特征、文化因素、类型等因素。然而a2牛奶公司利用的是牛奶基因的营养结构。产品名称中的命名顺序在乳制品行业的历史上从未发生过。
王鼎民表示，“A2奶的命名缺乏充分、严谨的科学依据，有悖常理。如果把牛奶中的所有营养结构都乱命名，世界会发生什么？不是有一百个问题吗？” ？”即使是数千种牛奶也会给消费者造成认知错觉和困难。
商家在宣传A2牛奶时强调营养成分的匮乏。图片提供：孙艳梅
A2牛奶的功效值得商榷
在接受《中国消费者报》记者Peter Nathan采访时表示，最新的A2蛋白研究结果表明，A2蛋白对人体健康有很多好处，特别是与人体消化系统有关，他表示相容性和减少肠胃不适的好处已经被发现并验证。饮用A2牛奶可以改善因牛奶不耐受引起的肠胃不适症状。
吴崇明表示，根据国内外医学研究，与A1型牛奶相比，A2型牛奶确实更安全，更有利于人体健康。牛奶中的A2-酪蛋白的分子结构与母乳中的-酪蛋白相似，促进婴幼儿生长发育，也更有利于胃肠消化吸收。
不过，王定民认为，牛奶中含有300多种营养素，人体的营养保健功能是所有营养素综合作用的结果。 a2牛奶公司只是夸大了特定营养素的一种基因序列成分的有效性，这与牛奶的总营养成分显着不同。这种宣传未免太片面了。
王丁民认为，人体对牛奶营养成分的吸收是均衡的，并不是根据某些营养成分的含量选择性吸收的，乳清蛋白和酪蛋白的吸收也不例外。到目前为止，A2奶的易吸收性还没有临床试验的科学数据支持。
一位不愿透露姓名的乳制品企业代表在接受《中国消费者报》记者采访时表示，随着牛奶研究的不断深入，将会发现更多的功能成分，并揭示各种蛋白质功能的差异。发生了。也被发现，为向市场提供差异化产品奠定了理论基础。随着国内外专家学者研究的逐步深入，未来将对A2奶有更全面的认识，也将为乳制品行业的发展提供更多的理论依据。
未来市场发展取决于消费者意识
2013年，A2牛奶和婴儿配方奶粉在新西兰和澳大利亚上市，并主要通过跨境电商渠道进入中国市场。
近年来，随着A2奶的知名度和销量快速增长，越来越多的中外乳制品企业进入这一市场寻求商机。《中国消费者报》 通过市场调查，记者发现，目前已有近50家中外企业推出了A2牛奶和奶粉，包括蒙牛、惠氏、三元、完达山、光明、君乐宝、雅培、爱家等。我了解到。目前，A2型牛奶的价格比普通牛奶高出一倍以上，比有机纯牛奶高出50%以上。
王定民表示，目前世界各国、地区和行业组织尚未建立A2奶和奶粉的评价标准，对牛奶中A2-酪蛋白含量缺乏检测标准和技术手段，我相信。他认为，A2奶未来的市场发展前景取决于相关政府部门的政策和消费者的认知。
“目前，我国乳制品行业的国家标准、行业标准强制力还不是很强。”吴崇明先生表示，我国乳制品行业在原料来源、生产工艺、产品质量、储存、运输等方面没有太多的强制执行。他表示，有必要加强销售监管和标准化。以从牛奶出发，从原料到生产、销售、运输全过程管理，做到高品质，建立科学、完整的A2奶市场体系。 （孙彦撰）
来源：中国消费者报