为什么不法商人要将三聚氰胺加入奶制品中?，掺有三聚氰胺的牛奶是毒牛奶

三聚氰胺本来是一个很难理解的化学术语，但2008年秋天的“毒牛奶事件”之后，它突然成为媒体频繁报道的话题，成为了大家都关心的化学术语。

“毒牛奶”是如何被发现的？ 2008年9月8日，甘肃省岷县14名婴儿同时被诊断出患有肾结石。婴儿得肾结石的情况很少见，而且显然与饮食有关，更何况很多婴儿同时得同样的病。我一查，发现主要食品都是同一厂家的奶粉。进一步调查显示，该配方奶粉中含有大量三聚氰胺，这种化学成分会导致婴儿肾结石。这起“毒奶粉”被媒体曝光后，日本震惊，各地对牛奶和奶粉进行严格检查，发现大量含有三聚氰胺的“毒奶”和“毒奶粉” .我做到了。

牛奶、奶粉中为何含有化工原料三聚氰胺？

人们不禁想起2004年发生在安徽省阜阳市的“大头娃”事件。 100多名婴儿吃的是劣质食品，造成四肢短、身体瘦、脑大的“大头婴儿”。当地生产的奶粉。事实上，这些劣质奶粉还处于“造假技术”的“初期”，用淀粉、蔗糖等代替奶粉，甚至添加奶香精来欺骗消费者。由于淀粉和蔗糖比奶粉便宜很多，不法商人就利用这一点牟取暴利。辨别劣质奶粉的方法很简单，只要测一下蛋白质含量就知道了。根据国家卫生标准，一级婴儿配方奶粉的蛋白质含量至少为18%，二、三级婴儿配方奶粉的蛋白质含量为12%至18%。劣质奶粉仅占2-3%。

2008年奶粉污染丑闻的主谋清楚地认识到，直接检测蛋白质含量非常繁琐，而氮含量通常作为指标，采用凯氏定氮法进行测量。蛋白质是由氮、碳、氢、氧等组成的化合物，而淀粉和蔗糖只含有碳、氢、氧而不含氮，所以奶粉中需要混合大量的淀粉和蔗糖。这将导致氮含量增加。它将非常低。为了提高缺陷奶粉的氮含量，使其在产品检测时能通过氮含量检测，作案者将“歪脑”变成了三聚氰胺。

被誉为“三聚氰胺之父”的德国著名化学家李比希于1834年首先用电石（电石）制取了三聚氰胺。三聚氰胺是一种无味、无色、无毒的单斜晶体，可用作生产塑料和涂料的化工原料。三聚氰胺含氮量高，但没有营养价值。在美国，许多宠物狗和猫因无法排尿而死亡，美国食品和药物管理局已开始对猫饲料进行检测。不用说，不法商贩都知道三聚氰胺的氮含量高达66.6%，所以在猫饲料中添加三聚氰胺，会大大增加氮含量，减少饲料中的小麦蛋白粉，从而降低成本。当时，两家公司都试图通过解释添加三聚氰胺是为了“增加颗粒饲料的粘性”来逃避此事，但美国食品和药物管理局敏锐的目光发现，添加三聚氰胺“增加了颗粒饲料的粘性”。颗粒饲料的粘性。”决定提出这个问题。它呼吁两家公司这样做，并主张召回有害产品，因为它们对宠物健康有害。

三聚氰胺可以人工生产，氮含量很高，这也是它俗称“蛋白精”的原因。通过少量添加，可以微调蛋白质含量，这是饲料生产企业的潜规则。 2007年，中国检验检疫局在进口宠物食品和观赏鱼饲料中发现三聚氰胺，并发现境外不法贸易商在各类蛋白产品中添加三聚氰胺。然而，在婴儿配方奶粉中添加大量三聚氰胺的情况是前所未有的。

三聚氰胺的氮含量通常是牛奶的151 倍，是奶粉的23 倍。在乳制品中添加三聚氰胺可显着减少奶粉的使用量，并带来巨大的好处。巨大的商业利润导致不法商人铤而走险。调查显示，2005年4月以来，部分奶站经营者在生牛奶中掺入大量三聚氰胺。奶粉是由原料奶制成的，1吨奶粉需要4吨原料奶。奶农将新鲜牛奶出售给奶站，奶站将散装牛奶出售给奶粉加工厂。在原料奶中添加三聚氰胺比在饲料中添加三聚氰胺需要更多的“技术难度”，因为三聚氰胺很难溶于水，如果直接添加到原料奶中，就会变成白色的浮渣，失去原来的形状。无良牛奶经销商为了追求利润，攻克了这个“技术难关”：三聚氰胺呈弱碱性，经过搅拌加热后，加入适量的柠檬酸，将三聚氰胺全部溶解，然后就可以注入鲜牛奶中。当与自来水和其他廉价填充物混合时，就成为氮含量极高的“毒奶”，而当奶粉中添加三聚氰胺粉末时，就产生了“毒奶粉”。