蓬脆的油条 甜甜的馒头 这些貌似“很可以”的早餐食物被查出食品安全问题
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|油条里添加过量的明矾，馒头里添加糖精钠……为了追求美观，或者为了降低成本，早餐的制作过程中进行了很多创新，有的企业据重庆市市场监管局近日发布的2021年食品安全抽检信息公告第55号显示，在1690批次样品中检出26批次不合格样品，其中2批次油条中检出铝。包含。残留超标，馒头中检出糖精钠1个。
重庆市计量质量检验所对庆陵区高笋堂1-7号谭树江4号加工的自制油条进行检测，发现铝残留量达到515毫克/公斤，相当于5.15克。是国家规定（100mg/kg）的数倍。零陵食品药品检验所对位于零陵区镇西镇临江支路1-4号的何显明加工的自制油条进行检验时，铝残留量达到431mg/kg，比普通油条高出4.31倍。产品。达到。国家规定。
据介绍，传统的油条制作工艺是用明矾来控制膨胀和凝固过程。明矾与苏打或小苏打反应，可使油条蓬松酥脆。然而，过量使用明矾很容易导致过量的铝残留。铝是一种低毒金属元素，人体不需要。当它在体内积累时，会引起各种蛋白质和酶引起的神经损伤，表现为记忆力减退、视觉和运动协调�**现厮鸷φ４弧Ｓ跋烊颂逑赴Ｈ绻⒆邮秤霉嗪凉嗟氖澄铮嵫现赜跋旃趋篮椭橇Ψ⒂�
此外，万州市食品药品检验所发现，忠县玉帆糖果店生产的自制肉包子中含有糖精钠。
据报道，糖精钠作为一种合成甜味剂，其甜度是蔗糖的200至300倍，因此经销商使用糖精钠代替蔗糖主要是为了降低成本。但糖精钠不被人体代谢和吸收，因此如果吃得过多，会影响胃肠道消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，从而降低食欲。国家规定禁止食用糖精钠。可以添加到馒头等食品中。
公告称，根据食品安全国家标准，如果个别项目不符合标准，则该产品将被视为不合格。按照《中华人民共和国食品安全法》的要求，当地市场监督管理部门开始依法查处抽检中发现的不合格产品，并对发现的不合格产品采取风险管理措施.我们了解产品流向，收集并下架不合格产品，分析并纠正原因。
不合格产品
（一）合川区南京街道梨园路农贸市场干货段12号王建平销售的干蘑菇水分含量不符合食品安全国家标准。检验机构为重庆市计量质量检验研究院。
（二）曹继彦在蟠龙路市场调味长路4号店销售的干百合残留二氧化硫不符合河区渔政局商圈内食品安全国家标准。检验机构为重庆市计量质量检验研究院。
（三）忠县好香园食品店销售的自称山东凯特食品有限公司生产的生抹茶味蒸蛋奶酒过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准。没有。检验机构为中国检验认证集团湖南有限公司。
（四）大足区蜀厂湾菜籽油加工厂生产的菜籽油中苯并[a]芘不符合食品安全国家标准。检验机构为重庆市计量质量检验研究院。
（五）大足区明超菜籽油加工厂生产的菜籽油酸价（KOH）不符合国家标准。检验机构为重庆市计量质量检验研究院。
（六）相川区韩都餐厅使用的碗（重复使用餐具）使用的阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计算）不符合食品安全国家标准。检验机构为重庆市计量质量检验研究院。
（七）沙坪坡区聚福阁餐厅销售的小米椒中镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验认证集团湖南有限公司。
（八）渝北区阿山食品销售局销售的香蕉、苯醚甲环唑、吡虫啉等不符合食品安全国家标准。检验机构为重庆海关技术中心。
（九）渝北区九清食品超市销售的大葱、三氟氯氰菊酯、-三氟氯氰菊酯不符合食品安全国家标准。检验机构为重庆海关技术中心。
（十）丰都县三河街道南天湖东路293号李如龙销售的高粱酒总酯（以乙酸乙酯计）、总酸（以乙酸计）不符合国家标准标准。检测机构为重庆庆铃食品药品检验所。
（十一）丰都县李如意食品销售局销售的高粱酒总酸含量（以乙酸计）不符合国家标准。检测机构为重庆庆铃食品药品检验所。
（十二）中百仓储超市有限公司重庆分公司优雅四六分公司销售、内蒙古汉昆妙丰食品有限公司生产的蜂蜜核桃味葵花子过氧化值（以脂肪计）蒙古国，符合食品标准并符合国家安全标准。检验机构为重庆海关技术中心。
（十三）忠县玉帆糖果店加工的自制肉包子所含糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准。检测机构为重庆万州食品药品检验所。
（十四）潼南区全博酒业部门生产的白酒总酸（以乙酸计）、总酯（以乙酸乙酯计）不符合国家标准。检验机构为重庆市计量质量检验研究院。
（十五）龙川区永井农副产品事业部销售的生黑芝麻酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准。检测机构为华测检测认证集团有限公司。
（十六）永川区胡秀荣食品经营部销售的生黑芝麻酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准。检测机构为华测检测认证集团有限公司。
（十七）重庆华润强嘉德超市有限公司小龙观店销售、重庆正丰食品有限公司生产、标签为正丰铜梁鸡腿味（辐照食品）的细菌菌落总数为国家标准。食品。不符�**踩曜己捅曜脊娑ā＜煅榛刮泄煅槿现ぜ藕嫌邢薰尽�
（十八）龙川区升华食品加工厂生产的盐水鸭中所含亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不符合食品安全国家标准。检测机构为重庆永川食品药品检验所。
（十九）重庆永辉超市有限公司沙坪坡区天星桥分店销售的鲈鱼中恩诺沙星含量不符合食品安全国家标准。检测机构为重庆市食品药品检验所。
（二十）东南区小泉啤酒厂生产的酒精饮料总酸（以乙酸计）、总酯（以乙酸乙酯计）不符合国家标准。检验机构为重庆市计量质量检验研究院。
（二十一）郯陵区高笋塘潭书江1-7号4号生产的自制油条中铝残留量（以干样计，Al）不符合食品安全国家标准。检验机构为重庆市计量质量检验研究院。
（二十二）庆陵区镇西镇临江分公司一至四分公司何显明加工的自制油条中铝残留量（以干样计，Al）不符合食品安全国家标准。检测机构为重庆庆铃食品药品检验所。
（二十三）巫山县双龙镇蓝冰纯净水厂生产的蓝冰饮料纯净水中铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准。检测机构为重庆市食品药品检验所。
（二十四）大足区玉龙啤酒厂生产的玉龙酱油细菌菌落总数不符合食品安全国家标准。检测机构为重庆市食品药品检验所。
（二十五）重庆恒顺农业发展有限公司生产的柚子酱、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准。检测机构为重庆市食品药品检验所。
（二十六）重庆普宁商业管理有限公司庆龄分公司销售的炸鸡腿中尼卡巴嗪含量不符合食品安全国家标准。检测机构为重庆市食品药品检验所。
上游新闻记者陈福勇/文：张伟民/封面插画
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