光波炉和微波炉的区别，微波炉和光波炉哪个好更实用

微波炉、光烤箱、电烤箱大概是厨房里除了抽油烟机之外出现频率最高的厨房电器了。三款产品看上去四四方方，但易用性上有什么区别呢？巧合的是，我们家很早就购买了这三种产品。其中，微波炉的使用已有近20年的历史。我从我的角度告诉你三者之间的区别！

微波炉微波炉与其他两者有本质上的不同。微波炉的加热原理则不同，甚至显得有些先进。内部内置微波装置，工作时向外部发射微波。微波是具有高振动频率的电磁波。微波炉使用这种方法来加热食物，因为这些高频振动会导致水分子共振，导致它们快速移动并产生热量。

优点是速度快，只需30秒即可烧开一杯冰水。缺点是这种加热是从内到外的，这意味着食物内的水分子会产生热量并慢慢向外加热。因此，食物内部的水分比外部的水分更容易流失。

我们喜欢外焦里软的食物，但在微波炉中，情况恰恰相反：先煮里面，再煮外面。所以忘记“外熟内软”吧。食物通常内部干燥，外部柔软。由于这种“反人类”的加热方式，食物在重新加热时味道发生了很大的变化。

光波炉：由于结构过于简单，目前还没有独立的光波炉商用。所有光波炉都是微波炉内置的功能。

其实大家对光波都了解很多，但是却没有得到太多的关注。许多东西，例如白炽灯泡，在发光时会产生热量。光波炉配备有加热管，在发光的同时会发出较大的热量。简单来说，就是利用加热管发出的热量来“烧烤”食物。

与微波炉相比，光波炉的加热方式更接近传统烹饪。因此，光波炉能更好地保留食物的原味，并且比炒锅重新加热更容易使用。缺点是加热速度慢，没有微波炉快速加热的优点。但它绝对比炒锅快得多，加热一杯250毫升的牛奶大约需要3分钟。

无论您使用微波炉还是光波炉，都只能重新加热食物。不要乱搞或用它们来制作美味佳肴。如果这两种力太弱或者加热速度不够，做出来的食物往往不好吃。

电烤箱适合制作美味佳肴，但——电烤箱内部空间太大，使用前预热费时又非常繁琐，所以最好不要用它来重新加热。

当然，这并不意味着你根本不能重新加热它，如果你不怕麻烦，你也可以将剩下的披萨放入电烤箱中重新加热。虽然需要一点时间，但绝对能恢复披萨本来的味道，而且更加美味。电烤箱的原理与光波烤箱完全相同，都是采用发光加热管进行烘烤。不同的是，烤箱内的加热管功率更大、数量更多，因此可以直接烘烤生食。

还有“蒸汽烤箱”，它结合了烤箱和蒸汽箱的功能。蒸锅可以代替蒸锅立即产生水蒸气。对于**惯中国烹饪的人来说，蒸锅比烤箱更方便。因此，如果你打算买烤箱，最好多花一点钱，买一个蒸汽烤箱。

无需再解释蒸汽机的功能，但您可以使用—— 蒸汽机完成您能做的一切。