天然抗氧化成分，天然抗氧化剂的种类
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|首先，抗氧化剂是抗氧化自由基的缩写。我们抵抗的是氧化自由基。这些氧化自由基会对蛋白质结构造成损害，包括对皮肤细胞和免疫细胞的损害。抗氧化自由基可以作用于自由基或间接消耗易产生自由基的物质，当其浓度较低时，可以有效抑制氧化反应。每个女人都知道维生素E具有抗氧化作用，而生育酚（维生素E）广泛存在于高等动植物的组织中。生育酚在植物油中的作用很重要，因为动物油脂的抗氧化能力弱于植物油。并且脂肪含量增加。
生育酚还具有很强的抗光、抗紫外线、抗辐射能力，这就是为什么我们很多朋友都会用维生素E来擦手和擦脸。实验表明，在较高温度下，220摄氏度加热3小时，生育酚仅破坏50%，这足以证实促进氧化的因素，如阳光和荧光灯，在下文中非常重要。
近年来，多项研究表明，生育酚可以阻止培根产品中致癌物质——亚硝胺的形成。目前国际上对生育酚的安全性评估表明，其毒性非常低，即使剂量高达每天3克也不会引起副作用。
茶多酚——主要从绿茶中提取。茶多酚与柠檬酸、苹果酸有很强的协同作用，即使在高温下也难以分解。且不说喝茶的好处，长寿的老人和关心生活质量的朋友之所以喜欢喝茶，主要就是得益于茶多酚的作用。茶多酚具有抗氧化特性，具有杀菌消炎、强心、降血压的功效。对于人体来说，还能增加血管的应激能力，解毒尼古丁等有害生物碱。
植酸——从玉米和小麦中提取，毒性比食盐低，广泛用作水果、蔬菜和油性食品的抗氧化剂和防腐剂。富含植酸的食物有全谷物、豆类、谷物和坚果。