冰箱里细菌，储血冰箱细菌监测

如今，冰箱已经成为每个家庭的必需品。它可以降低食品的温度，减缓食品中细菌的生长繁殖，保持食品新鲜。您还可以冷冻食物以进行长期储存。毫不夸张地说，冰箱是现代社会保存食物的“人造物”。

正因为如此，每个人都**惯把所有东西一次性塞进冰箱：剩下的饭菜、啤酒、饮料、牛奶，或者新鲜买来的生肉、水果和蔬菜。但这样做其实是有问题的。冰箱对于食物来说并不安全，但对于一些致病细菌和病毒来说，却可以成为它们乐于夸耀的“天堂”。

冰箱里的细菌很危险

一般来说，冷藏室的温度为0至5，冷冻室的温度约为-20。在这个温度下储存食物肯定被认为是安全的，但令人意想不到的是，有些细菌也喜欢这个温度。

1.单增李斯特菌

单增李斯特菌具有耐低温能力，即使在-20C的冰箱中也能存活约1年。它们通常喜欢躲在肉和奶中，感染后容易出现腹泻，严重时会导致败血症、脑膜炎等严重后果。

2.俄罗斯木耳

风疹根霉又名风疹，常发生在蔬菜、水果上，感染后易引起腹泻、发热等症状。

3.沙门氏菌

沙门氏菌很容易在鸡蛋和肉类中繁殖，感染会导致食物中毒，严重时会导致伤寒和败血症。 4.耶尔森氏菌

耶尔森氏菌常见于生猪肉中，感染可引起胃肠炎、阑尾炎和败血症。

这四种致病菌有时被戏称为“冰箱细菌”。这表明它们是多么普遍。因此，为了您的健康，您需要学会如何正确使用冰箱来储存食物。

如何科学保存食物？

一般来说，使用冰箱储存食物是有一些科学原则的。

1.生熟食物分开存放

一般冷藏区的顶层存放即食熟食，中间一层存放半成品，底层存放生食。

此外，水果、蔬菜、肉、蛋应分开存放，避免交叉污染。建议食品单独包装，以避免异味和交叉污染。如果这些食物可以烘干，最好先烘干后再放置。

2.放置在不同的位置

除了分层摆放不同的食物外，还应注意它们的分区。例如：另外，放置食物时，注意不要将食物间隔开或过度拥挤。否则，冷空气流通不畅，不仅容易导致食物变质，而且还浪费电力。

3.定期清洁很重要

除了将食物分层或分区放入冰箱外，还需要注意的是，每种食物都有其最佳保质期，仅仅按照上述原则将其放入冰箱并放置在那里是不够的。

肉、蛋、奶

牛羊肉、海鲜可冷藏1至2天，冷冻3至6个月，鸡肉、鸭肉可冷藏2至3天，冷冻6至12个月。熟肉可冷藏3冷冻可保存16个月，生蛋可冷藏3060天，熟蛋可冷藏67天。牛奶、酸奶和其他包装食品应放在附近。请注意有关生产日期和有效期的产品说明。

蔬菜和水果

绿色、黄色蔬菜应冷藏3天左右，土豆、茄子等根类蔬菜、瓜类、茄子最多冷藏2周，水果应冷藏一周以下。

其他

我们建议将酱汁冷藏最多3 个月，并且至少2 天内不要吃剩菜。

每种食物都有自己的最佳保质期，所以最好不要储存太多；最好趁新鲜购买、储存并尽快食用。

另外，当食物冷却时，细菌就会繁殖，所以不要让它完全冷却后再放入冰箱，而是尝试在它还稍微热的时候放入冰箱。

4.不要忘记定期清洁

任何东西使用时间长了都会出现磨损，需要保养，冰箱也不例外。我们建议每月对冰箱进行消毒、除霜和除冰。

操作冰箱时，应关闭电源，让冰箱内的霜和冰自然融化，然后用软布擦拭。在断电之前，我们还建议在冰箱底部放一条毛巾，以防止水渗到地板上。

刮冰时注意不要使用锋利的物体。冰箱内部的工作部件很容易受到损坏，从而可能导致冰箱坏掉。

这些食物不适合放冰箱

你以为学会了如何在冰箱里科学储存食物就万事大吉了吗？不是的，有些食物不喜欢冰箱里的寒冷环境，放在冰箱里可能会变质得更快。

存放于阴凉通风处

香蕉、芒果等热带水果不适合放在冰箱里保存，冰箱温度低可能会导致冻伤和黑皮，西红柿容易腐烂腐烂，黄瓜、辣椒变黑变软，很容易。大蒜和洋葱往往会变黑变软，这些芳香蔬菜会使其他食物变味并导致冰箱异味，但芋头、红薯和南瓜等蔬菜不需要冷藏。

有些人喜欢把奶粉、茶、咖啡粉等东西存放在冰箱里，但这也是不正确的。如果这些食物没有正确密封，容器内的气味和水分可能会进入食物，影响味道并导致发霉和变质。巧克力和蜂蜜也不适合存放在冰箱里。蜂蜜结晶和巧克力霜会影响味道。

另外需要注意的是，夏天到了，很多人都想喝冷藏或冷冻瓶装饮料来解渴消暑。瓶装饮料，尤其是碳酸饮料，切勿放入冰箱，因为它们在冷冻时体积会膨胀，可能导致瓶子或罐子破裂。

那么，你学会了如何正确使用冰箱吗？虽然它是一个小家电，但是它的使用方法却有很多。夏季炎热，食物容易变质，大家科学使用冰箱，安全健康度过夏季。

来源：科普中国

版权归原作者所有