别再乱买厨房调味品了！学会看配料表，厨房调味品囤货清单快收好

本内容来自@WHAT'S WORTH BUYING APP，观点仅代表作者本人| 作者：巴伐利亚南王618 促销中，除了大家电之外，家居用品和食品也会有比较大的折扣出售。将会给予折扣。例如，我家基本上一日三餐都是在家做饭，但我们最终会在厨房里买很多调味料，因为我们很快就会用完它们。

趁着这次大促销，我把我经常购买的所有类型都列出来了。所有成分都是我精心挑选的，纯度很高。我们还包括购买技巧和每日优惠。我建议收集它们。

1. 学**如何阅读配料表并选择合适的厨房调味料。新更新的《中国居民膳食指南（2022）》 添加了一条专注于标签阅读的新指南：“准备、选择并能够阅读标签。”事实上，标签就像食品“身份证”，是我们直观理解它们的最快方式之一。

说到炒菜炒菜必不可少的厨房调味料，如果想吃得健康，就避免选择成分表中含有反式脂肪酸、合成色素、香精、甜味剂、防腐剂等的调味料。我们这样做吧那。当然，这些名称并不是直接列在产品的成分表中，而是用名词代替，但本质是一样的，所以购买时要仔细检查。

我在上图的成分表中总结了常见的不良成分名词，请保存好！购买时除了看成分外，还可以看成分表的顺序，一般来说，成分越高，含量越高，顺序越低。

例如，防腐剂可能列在配料表的最后，但添加量严格遵守国家颁布的标准，实际上不存在问题。还有，不含防腐剂的蚝油、酱油开封后一定要冷藏，所以要尽快用完！否则在高温下会变质，霉菌造成的损害堪比添加剂……下面会详细讲解每种调味料的具体购买技巧和建议。

2、购买酱油的要点和建议购买酱油的4个要点提示1：首先看配料表酿造少添加剂酱油所需的原料是水、大豆、小麦、食用盐。 ” 只有四个。当我逛超市时，我发现很多酱油配料表中除了这四种配料外，还包括添加剂。例如，味精（味精的主要成分）、核苷酸二钠（超级鸡精）、保持新鲜度的酵母抽提物、三氯蔗糖、甘草酸三钾、苯甲酸钠、山梨酸钾等提供甜味的使用。它是用作防腐剂的……一定要选择成分纯正、无任何添加剂的酱油。

提示2：看等级，或者说氨基酸氮指数。酱油按国家标准分级。还可以看酱油瓶上的等级标签来判断酱油的质量。瓶子上列出的氨基酸氮指数。氨基酸态氮，可以说是酱油的灵魂，是大豆发酵时产生的纯天然鲜味物质。含量越高，鲜味越浓，品质越好。

氨基酸态氮0.4g/100ml为三级酱油，氨基酸态氮0.55g/100ml为二级酱油，氨基酸态氮0.7g/100ml为一级酱油，氨基酸态氮0.8g/100ml是特级酱油。

酱油的口味从上到下排列为：特级>一级>二级>三级。

提示3：检查执行标准和发酵方法通常，酱油瓶上都会注明是本酿造酱油还是味酱油，所以需要选择本酿造酱油。如果不明确或者没有标注的，可以参考执行标准。酿造酱油实施规范为GB/T 18186，酿造酱油实施规范为SB/T 10336。酱油的发酵方法遵循实践标准，使用高盐稀释状态比使用低盐固体更好。由于所有高盐和稀释成分都是大豆或小麦，发酵期为3至6个月。低钠固体原料多为豆粕和麸皮，发酵周期仅为15至45天。

提示4：检查营养标签上的钠含量最后，还有另一个非常重要的指标：钠含量。由于酱油中含有盐，如果倒入太多，很容易摄入过多的盐，所以在购买酱油时，只要是同等级、同成分的，一定要选择盐浓度较低的。例如，上图中的两种产品都是本酿造酱油，但左边的钠含量比右边的低974毫克，所以它显然是首选。

总结：0添加剂+特级酱油+酿造+减盐=最美味最健康的酱油。

推荐购买方式贺兰有机特级酱油参考价格：28.8元/500ml 推荐理由：是大品牌，成分表很纯，只有水、有机脱脂大豆、有机小麦、食用盐。这是一种经自然发酵而成的氨基酸态氮含量超过国家标准（0.9g/100ml以上）的特级酱油。它是稀释型，含盐量高，钠含量相对较低，为568mg/10ml。

我家里用的这款是用有机脱脂大豆和有机小麦制成的，通过了四个国家的有机认证。有机是指从播种到收获的整个过程中不添加农药、化肥、饲料添加剂等化学添加剂，食用更安全。由于酱油味道很重，可能很难蘸着吃，但我经常用它来做炒菜和照烧酱。瓶身采用窄型设计，方便握持。总体来说，材料还不错，但价格通常有点贵，所以遇上大减价时一定要备货。

遵循天然酿造酱油参考价格：21元/500ml 推荐理由：配料表足够干净，只有水、非转基因脱脂大豆、小麦、食用盐。与上面的Heran相比，唯一的区别是成分是非有机的。真正的优质原味酱油，氨基酸态氮含量超过1.15克/100毫升。钠含量570mg/10ml，高盐，稀释型。瓶子本身也有窄型设计，查了一下，和Heran是同一家厂家……如果你有对有机或非有机产品不挑剔的朋友，不妨考虑一下这个，无论哪一种都备货，活动将变得更加活跃。

六月生淡盐酱油参考价格：9.9元/280ml 推荐理由：配料表仅包含水、非转基因脱脂大豆、小麦、食用盐。这是氨基酸氮含量超过1.0g/100ml的稀释酱油，超级本酿造酱油，钠含量为306mg/10ml，盐浓度高。我每天都用它当生抽，低盐，清爽，不咸，甜甜的，蘸着吃，凉着吃，炒着吃，都好吃，我一直在用！

由于不含防腐剂，所以开封后一定要冷藏并尽快食用完，而且280ml的小瓶内容量刚刚好。此外，亚元的专利减盐技术，可以将盐精确减少到8g，比亚元的炖酱油降低盐浓度45%以上，让有孩子的家庭可以放心购买。

京东有机酱油参考价格：18.9元/1L 推荐理由：看品牌就知道他们很注重性价比，虽然是代工，但没有参数选择。历时400天酿造，仅使用有机脱脂大豆、有机小麦、水和食用盐作为原料，并获得四个国家的有机认证。氨基酸氮含量1.2g/100ml，超原酿酱油，钠含量520mg/10ml，高盐浓度，稀释型。

千川特制生抽参考价格：16.8元/1L 推荐理由：我家用得最多的一瓶，这瓶也已经见底了……380天超强酿造，原水，无添加基因重组大豆、小麦和盐。氨基酸氮含量1.2g/100ml，钠含量633mg/10ml，高盐浓度和稀态。关心配料表中是否使用脱脂大豆的朋友可以选择干禾，它是直接使用大豆的。当我实际尝试时，我发现干川酱油是用全黄豆酿造的，味道更浓，所以我用它来生抽和酱油。脱脂大豆一般是豆粕榨油后发酵而成，价格便宜，味道也比较清淡。

生白菜蘑菇参考价格：12.45元/1.08L 推荐理由：产自四川江宇的白菜酱油是中国老字号品牌。成分清单包括水、非转基因脱脂大豆、小麦、盐和蘑菇。氨基酸氮含量0.9g/100ml，超级酱油，钠含量608mg/10ml。但执行标准仅达到DB5107/T97和地方标准，比以GB/T18186为代表的酿造酱油国家标准低一级，因此价格较低。这种酱油使用蘑菇，即味道鲜美的野生蘑菇，作为酱油减盐和减色的基础，并用蘑菇增加新鲜度，具有比普通酱油清淡得多的独特味道。 当然，我们还提供“中霸有机酱油”，原料更纯，符合国家标准，钠含量高达712mg/10ml。

3、购买醋时的要点和建议购买醋时要考虑的3点提示1：首先查看配料表，选择真正美味的酿造醋，主要成分是水和谷物，没有任何外来成分。所以成分表上列出了冰醋酸（食用醋酸）、焦糖色素（色素）、味精（味精）、三氯蔗糖（甜味剂）、苯甲酸钠（防腐剂）、山梨酸钾（防腐剂），如果有的话，等等并且不要购买。

窍门二：看制造工艺，选择采用“固体发酵”的酿造醋2019年底颁布的新醋标准已经取消了勾兑醋，所以目前只能通过正规渠道购买酿造醋。是：表明通用国家标准为GB18187，工业醋行业标准为SB/T10337。然而，山西陈醋（GB/T19777）、镇江香醋（GB/T18623）、永春陈醋（GB/T26531）、闷醋（Q/BNC0001S）这四大名醋，却各有各的特色。一个实现。标准号。并不是所有的醋都可以称为四大醋。醋的酿造有“固体发酵”和“液体发酵”两种，“固体发酵”主要采用纯粮酿造，因发酵时间较长、营养成分较多而优选。由于“液体发酵”需要发酵时间短，所以一般都会添加食品添加剂。

提示3：查看总酸度。总酸度是醋品质的最佳指标。根据国家标准，食用醋的总酸度必须至少为3.5g/100ml，甜醋的总酸度必须至少为3.5g/100ml。 2.5g/100ml，低于此标准请勿购买。如果总酸度为6g/100ml以上，则无需标明保质期，可长期保存。

推荐购买方式恒春镇江香醋参考价格：8.45元/500ml 推荐理由：这是我家最常购买的产品，是四大名醋之一，中国老字号品牌。成分原始纯净，总酸5.0g/100mL，固态发酵，性价比高。就我个人而言，我不会忘记购买恒顺品牌，因为它具有酸、鲜、独特的香气。因为配料中添加了糖，所以味道略带酸甜。它的味道没有山西陈醋那么烈，所以我喜欢把它加到凉菜和糖醋菜里，而且非常美味。

如上图所示，用谷物酿造的优质醋，摇匀后起泡效果持久且均匀。另外，如果是化学配制的醋，摇晃后气泡会立即消失，或者根本不起泡。

紫林白醋参考价格：5.9元/500ml 推荐理由：著名的紫林白醋只含有水、大米、白糖、食用盐，简单干净。我经常买的是4度的，可以用来做沙拉酱，也可以用来炒菜，还可以用来做苹果醋。非常酸酸可口，所以特别适合做酸辣土豆丝。如果购买温度在5度以上的白醋，可以用来杀菌，也可以用来制作泡菜、泡菜等。

东湖陈醋参考价格：17.5元/500ml 推荐理由：东湖陈醋，之前去山西时在当地体验过，已经陈酿了5年，原料和辅料都非常纯正，总酸含量6.5g/100mL，接近上限。它的酸味很浓，这是花生与老醋搭配时必不可少的，所以如果你喜欢正宗老醋的味道，请尝试这个品牌。

闷郭醋参考价格：23.6元/700ml 推荐理由：中国四大食醋之一，是中国老字号。推荐高品质的保宁郭醋系列，成分纯正.总酸6.2g/100mL，所以长期放置是安全的。无需担心过期日期。与山西陈醋相比，味道香软，带点甜味，浓郁而不腻。

广味源大洪浙江醋参考价格：8.9元/630ml 推荐理由：这是我最喜欢的醋，我每天都放饺子，不要只根据配料表来选择醋，个人喜好也有影响。大红浙江醋的优点是我很喜欢，缺点是它是液体发酵的，原料有红萝卜和黄红花，这两种是我国特有的，是一种天然食用色素，在美国允许使用，并且不是合成着色剂。您可以放心食用。味道不像白醋那么酸直，也不像陈醋那么浓郁，有点像镇江香醋，酸酸甜甜的，是我喜欢的味道。

4. 购买料酒的技巧和建议 购买料酒的2大技巧技巧1：首先检查配料表料酒的配料只有酒精、水、大米或糯米、盐和香料。不得含有“食用酒精”、“焦糖色”、“谷氨酸钠”、“调味核苷酸二钠”等添加剂。酿造清酒的配料表中，要么是酒精在前，要么是水+糯米。而如果“水+食用酒精”是第一，请不要购买，因为它会100%用来制作食用酒精！

窍门二：摇匀、闻香、捻转就像上面摇匀的镇江香醋一样，这个方法也适用于料酒。高品质的蒸煮液呈非常清澈的琥珀色，摇动时会产生持久、浓密的泡沫。另外，以陈年酒为原料的烹调酒具有浓郁的香气，而与酒精混合的烹调酒则只有刺鼻的酒精味。最后用手扭转时，优质啤酒会变得更加粘稠。

推荐购买老横河五年料酒参考价格：9.6元/500ml 推荐理由：老牌酿造的料酒，闭着眼睛也能喝。成分几乎是一流的，没有食品中使用的酒精或添加剂。以自然发酵的一级谷物酿制的正宗陈年清酒为基础，摇匀后泡沫丰富、细腻、持久，香气自然醇厚。酒精含量在10%vol以上，具有很高的去腥味效果，具有非常高的性价比。

古越龙山花票酒参考价格：30元/3L 推荐理由：放心直接去古越龙山花票！配料表上除了焦糖色是一种天然色素食品添加剂外，其他都是好处。花雕酒本身是一种米酒，口感柔和，用作烹调酒，尤其是蒸鱼时，有独特的去腥效果。它的保质期为3年，可以直接食用或用于烹饪。酒精度在12.0%vol以上，而且存的时间越长，香气越浓，如果觉得好的话，可以囤几盒。

5. 蚝油选购要点及建议 蚝油选购要点请仔细看配料表不建议加水蚝油的好坏主要由蚝汁的含量决定如上图所示，水，排名在糖和食用盐的前3名中，它基本上是混合体，其味道主要归功于味精（味精）和鲜味增强剂。如果注重性价比，最好选择含量在50%以下的蚝油。真正优质的蚝油含有50%以上的蚝汁，鲜味仅由蚝汁决定，不使用任何调味料，但价格昂贵。

推荐购买前川蚝油36%蚝汁不错的参考价格：15.7元/550g 推荐理由：我家目前用的36%蚝汤性价比不错。成分清单包括酵母提取物（一种天然食品调味剂），不含味精、色素、防腐剂、增味剂和增稠剂。我经常用它来拌饺子馅、炒菜、做酱汁，但开封后一定要存放在冰箱里。

赤城蚝油70%蚝汁参考价格：22.4元/260g 推荐理由：采用70%蚝汁精制而成的优质蚝油，不含任何味精调味，蚝味纯正。成分表很清楚，所以如果你能抓到销售价格，你可以尝试一下。

沙井蚝油100%蚝汁参考价格：91.5元/450g 推荐理由：蚝油行业的天花板！好处是显而易见的：它是100%的蚝汁，而且成分只有蚝汁、水和盐，所以味道应该特别鲜美！但缺点也很明显，那就是价格昂贵。如果你在大促销中得到好价格，它仍然值得购买。是不是有靠谱的朋友给你留言说吃它可以秒杀？不如也来尝尝吧……

6. 购买芝麻油的小贴士和建议 购买芝麻油的两个小窍门小贴士一：检查成分表是否只含有纯芝麻纯芝麻油的成分表中只含有一种芝麻。芝麻油只占配料表的一部分，属于调和芝麻油，香气不大，不推荐使用，尤其是含有植物油的（火锅店里常见的调和油）。

秘诀2：看制造工艺。首先选择的是水生成法。芝麻油的生产工艺可分为传统的水生成法和机械榨油法。例如，磨得很细的芝麻油就属于芝麻油。它采用水生产法制造，并在低温和速度下粉碎，以保留尽可能多的芝麻油，使其具有宜人的香气和较高的营养价值，但价格昂贵。机械压榨法是用机器压榨芝麻油，因此如果转速高，温度超过200摄氏度，芳香物质就会被破坏，香味会下降，但价格较低。

推荐购买翠子牌小磨香油参考价格：22元/448ml 推荐理由：中国老字号小磨香油的标杆，闭眼也能吸收。所用原料仅是国产黑白芝麻，并且使用纯净水而不是卵石研磨，使产品香气更浓郁。煎、煮、泡油时添加，会增加香味！

金龙鱼精磨芝麻油参考价格：5.6元/220ml 推荐理由：食用油龙头品牌金龙鱼采用纯净原料、水性石磨法精制而成的性价比极高的精磨芝麻油。符合国家标准，香气浓郁，是制作夏季凉菜的必备品，价格实惠！

鲁花压榨芝麻油参考价格：14.9元/350ml 推荐理由：鲁花仅以白芝麻为原料，既有5S物理压榨法芝麻油，也有传统水制法芝麻油。我家已经快用完了，开瓶后虽然香味比较浓，但是不粘腻，性价比很高。好了，这篇文章就到这里了，不过我花了几天时间整理了酱油、醋、料酒、蚝油、麻油这5大类的购买技巧，并附上了20件值得购买的商品.请将其添加到您的收藏中。