全能美食队系列任务顺序，西餐上菜顺序及礼仪

点西餐1.开胃菜又称开胃菜，一般分为冷盘和热开胃菜，常见品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾酒杯等。黄油鸡肉馅饼皮盒、蜗牛等等。

2.汤主要有四种：“清汤”、“奶油汤”、“蔬菜汤”、“冷汤”。种类有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤等。法式洋葱汤。

3、配菜：通常海鲜、鸡蛋、面包、脆菜都称为配菜。西餐中吃鱼菜时，会用到塔塔酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱、水手鱼酱等特殊酱料。

4.肉类和鸡肉菜肴为主。最典型的是牛肉和牛排，肉类菜肴使用的主要调味料有西班牙酱、浓酱、蘑菇酱和布兰科酱。鸡肉菜肴以鸡肉为主。鸭、鹅，最常见的家禽菜肴是鸡肉，可煮、炸、烤、煮，主要酱料有咖喱酱、奶油酱等。

5、蔬菜菜肴可以在肉类菜肴之后或同时上桌，在西餐中称为沙拉。与主菜搭配的沙拉称为生蔬菜沙拉，通常由生菜、西红柿、黄瓜和芦笋制成。还有一些是用鱼、肉和蛋制成的，通常是无味的。

6.西式甜点是在主菜之后吃的，被认为是第六道菜。真正意义上，它包括主菜之后的所有食物，如布丁、冰淇淋、奶酪和水果。

7.咖啡/餐后酒在西餐中，饭后喝咖啡或茶很重要，但也有多种餐后酒可以与之搭配，例如餐后利口酒和白兰地。

这里值得注意的是，香槟与任何食物都很相配，所以在与西餐一起用餐时喝它是很有趣的。如果你不了解西方葡萄酒选择的规则，选择香槟似乎不是一个安全的选择。

西餐礼仪1、男女在餐厅一起吃饭时，通常由男士负责点餐和付账。坐着时最好保持身体挺直，不要将肘部放在桌子上，不要跷二郎腿，并与桌子保持一定的距离，以便于使用器具。餐桌上的餐具不要杂乱将餐巾对折，轻轻放在腿上点完餐后开胃菜上桌前，打开餐巾，向内折三分之一左右，然后放置。 2. 将餐巾平放在膝盖上你的腿，从膝盖开始覆盖。最好不要将餐巾塞进领口。

2、不要每次往嘴里放大量食物，也不要一边咀嚼一边说话。吃饭时，避免暴饮暴食，从左到右吃，细嚼慢咽，避免发出声音。另外，出于礼貌，请在盘子上放一些您不想吃的食物。吃饭时不要站起来，坐着时不要让别人递给你够不到的食物。 3.吃饭时打嗝是最大的禁忌，所以如果你真的打嗝了，请立即向周围的人道歉。 4.如果喝咖啡时要加牛奶或糖，加完后用小勺搅拌均匀，然后将小勺放在咖啡盘上。饮用时，右手握住杯柄，左手托住碟子，直接喝进嘴里，而不是用小勺舀着一块一块地喝。

5. 用餐结束前以及咖啡结束前禁止吸烟。如果周围有女性顾客，请礼貌地询问：“您确定吗？” 6、喝汤时不要小口小口，吃饭时不要闭嘴。不要咂嘴或发出任何声音。如果汤太热，不要用嘴喷，等汤稍微凉了再喝。喝汤时，用勺子从里到外舀，当汤盘里的汤快喝完时，用左手稍微倾斜汤盘外侧，用勺子舀汤。喝完汤后，将勺柄朝向自己放在汤盘（碗）上。 7. 男性不得先坐在女性之前。男性和女性都应该养成从左边坐的**惯。西餐餐具的使用方法1、刀叉的握法使用刀时，将刀柄末端放在手掌中，拇指放在刀柄一侧，用食指按压。注意食指不要碰到刀柄，其余三指沿着刀背弯曲握住刀柄。如果叉子不与刀一起使用，叉齿应朝上。握住叉子时，尽可能靠近叉柄。将叉柄放在中指上，并由无名指和小指支撑。叉子可以单独使用。它还可以用来摄取食物、第一道菜、馅饼和未切的主菜。

2、刀叉的使用方法：右手拿刀，左手拿叉，用叉子夹住食物，用刀将其切成块，放入口中。叉。如果休息了还想继续吃饭，就把刀叉摆成三角形，这样服务员就不会拿走盘子，如果已经吃过了，就把刀叉平行放在盘子的同一侧。盘子和服务员自然会撤走。走吧；如果你可以添加更多食物，请将刀叉摆成“8”字形。这样服务员就会不断添加更多的食物。

3.如何使用勺子：用右手握住勺子，就像拿叉子一样，但手指应该放在勺柄的末端，并且除了喝汤之外，不应该用勺子做任何事情。吃其他食物。 4、餐巾的使用方法吃饭时，将大餐巾的折痕向外折叠（通常对折），平铺在脚上，而较小的餐巾则展开，直接铺在脚上。小心不要将餐巾挂在胸前（尽管在没有足够空间的地方，例如在飞机上，这是可能的）。用餐巾纸的上面擦嘴，用里面擦嘴。切勿用它来擦脸或清洁刀、叉、器皿等。

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