怎样使用摩卡壶煮咖啡，摩卡壶使用视频教程

Moka Nabe 的商业传奇

虽然摩卡壶在中国这样重视手冲咖啡、虹吸式咖啡和浓缩咖啡的环境中不太受欢迎，但摩卡壶实际上是欧洲家庭常见的咖啡器具，也是每个意大利家庭的必备品。那。摩卡壶在意大利的兴起与1920年代至1940年代意大利的政治、社会、经济环境密切相关。当时浓缩咖啡机已经发明并最初流行，但很少有意大利家庭在家煮咖啡，主要是因为当时的浓缩咖啡机太大，笨重，而且价格昂贵，我想。所以我必须去咖啡吧。

1933 年，阿方索·比亚莱托(Alfonso Bialetto) 发明了摩卡壶，意大利的咖啡文化发生了巨大变化。

摩卡壶的发明

阿方索·比亚莱蒂（Alfonso Bialetti）是一位发明家和设计师，曾在法国留学，回国后进入了当时在意大利蓬勃发展的铝金属行业。我在别人的工厂工作了10年。 1918年，阿方索建立了自己的工厂，并创立了Bialetti公司，开始销售与铝相关的金属产品，包括家用清洁产品。

阿方索是一个典型的意大利男人，留着两撇小胡子，穿着正经的衣服，在空闲时间，他会走到咖啡吧台前举手喝一杯浓缩咖啡。阿方索对咖啡充满热情，曾考虑投资生产浓缩咖啡机，但由于这已经是一个非常成熟的行业，而且竞争非常激烈，没有大量资金很难做到这一点。进入市场。

有一天，阿方索看到了当地的一家自助洗衣店。洗衣服的方法就是把衣服全部扔进一个大水槽里。水槽下面有热水，有气泡，水槽中央有一根管子，可以把热水抽出来。使用水和肥皂并将其洒在衣服上进行清洁。阿方索看到这一幕，顿时顿悟，发现这可以应用到咖啡制作上。

因此，阿方索在20 年代开始研究新的咖啡生产系统。与此同时，越来越多的制造商开始投资浓缩咖啡机的生产，并且浓缩咖啡机也在不断地改进，使其变得更强大、更高效、更快，但同时浓缩咖啡机也变得越来越更加进化、做事。随着设备变得更大、更笨重、更昂贵，其操作也变得更加复杂。普通家庭不会用，因为买不起。

阿方索先生决定寻找另一种方法，经过深思熟虑，他设计了一个设计，“即使是从未学**过如何操作浓缩咖啡机的普通人也可以轻松地在家中制作咖啡。”我们决定将：上的系统核心。经过再次尝试，阿方索于1933 年发明了铝制摩卡壶。

见过摩卡壶的人都忍不住赞叹其设计的简约与完美，分为上、中、下三层，上层是咖啡液，中层是咖啡粉，底层含有咖啡粉。只要装满水，放在燃气灶上，5到7分钟就可以轻松制作一壶咖啡，过程中无需做任何事情。它的设计简单而坚固，外观优雅而精确，最重要的是，它的重量不到1公斤，大约与茶壶大小相同，与当时的咖啡机相比，这是一个革命性的发明。重达数百公斤。

自1950 年以来，摩卡壶已售出3 亿只，研究表明，现在高达90% 的意大利家庭厨房里都有摩卡壶。摩卡壶之所以能够取得独特的成功，除了阿方索的儿子Renato Bialetti随后的市场成功外，最主要的原因还是阿方索的动作和经典的设计。摩卡壶于1933 年发明，即使在80 多年后的今天，其最初的设计也基本保持不变。想象一下过去80 年来科学技术的进步有多快。然而，摩卡壶的设计已经日趋精致，无法逆转。

时至今日，Bialetti 仍是世界领先的摩卡壶品牌，拥有令人印象深刻的95% 全球市场份额，几乎没有竞争对手。阿方索于1970 年去世，雷纳托于2016 年2 月11 日去世。外媒报道称，在2016年2月16日的葬礼上，雷纳特先生的骨灰被安放在摩卡骨灰瓮中，并应其家人的要求献上。

制作美味摩卡壶咖啡的5 个步骤

这是一款意大利直燃式咖啡机，利用沸水的蒸汽压力来萃取味道类似于意式浓缩咖啡的咖啡。操作起来并不难，但你确实需要知道什么时候灭火。它具有滴壶中所没有的独特浓郁风味，可以直接饮用，也可以作为拿铁或阿芙佳朵享用。

1. 研磨咖啡豆（粉槽已满）。将摩卡壶的上壶和下壶分开，将水倒入下壶（泄压阀下方）。

2. 将咖啡渣放入金属过滤器（研磨容器）中，然后轻拍咖啡渣使其变平。

3. 将集粉器安装到下锅并拧紧上锅。 （拧紧前务必检查上下锅是否连接牢固。）

4.开盖直接加热，调节火候，使火焰不超过锅底。 （由于可能会溢出，我们建议您在打开锅盖的情况下执行此操作，直到您学会技巧为止。） 如果燃气灶距离太远，并且您无法稳定地放置摩卡壶，请在上面放置一个屏幕直接加热。 ）

5. 一旦水沸腾并且咖啡开始萃取，就关掉火。冲泡完成后，尽快将咖啡倒入杯中，以免蒸汽过度。

很多人选择摩卡壶是因为他们希望能够比手冲更容易地冲泡咖啡，但往往会产生苦涩的咖啡，很难喝，除非加牛奶来盖住它。其实，用摩卡壶冲泡时，除了咖啡粉颗粒的密度、水与粉的比例、包装方式、是否使用压榨器等因素外，还有一些技巧可以避免那种不愉快的苦味。品尝。

冲泡摩卡壶的技巧：

1、一定要选择新鲜优质的咖啡。在冲泡之前研磨咖啡可以更好地保留风味。无需填充，咖啡研磨至与手冲咖啡（高浓度）相同的厚度。由于温度提取，不需要研磨得太细）。

2. 在摩卡壶下方的壶中加入开水，会缩短摩卡壶的加热时间，减少咖啡风味消失的时间，并减少因咖啡渣不溶解而产生的焦味和苦味。它总是在炉子上加热。

3、当听到摩卡壶下壶的水已经蒸发，只剩下气泡声时，应立即移至无热源的地方，并用湿抹布冷却下壶。避免持续加热和加压对粉末的影响，罐内的水会被完全提取出来，从而增加咖啡的苦味。

通过尽量减少咖啡粉暴露在空气中，缩短摩卡壶的加热时间，咖啡液一流出，你就能感受到明显不同的香气，喝下去还有华丽的酸味。能感受到甜蜜。

然而，你不可能立即开始使用任何咖啡设备，而且由于每种咖啡都有不同的特性，因此你每次冲泡时都需要不断调整和修改，以使其接近完美。一杯咖啡在我的脑海里。如果您有摩卡壶却找不到满意的冲泡方案，不妨尝试一下这个方法。

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