世界咖啡十大产区及特点，咖啡产地排名前五
chanong
|一。哥斯达黎加咖啡
颗粒饱满，酸度理想，香气独特浓郁
哥斯达黎加的塔拉兹是世界主要的咖啡产区之一，所产咖啡口感清淡、纯正、香气宜人。哥斯达黎加的火山土壤极其肥沃且排水良好，使其成为中美洲第一个种植具有商业价值的咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口产品。 1729 年，咖啡从古巴传入哥斯达黎加。如今，哥斯达黎加的咖啡产业是世界上组织最完善的产业之一，每公顷产量高达1,700 公斤。哥斯达黎加人口只有350万，却拥有4亿棵咖啡树，咖啡出口量占该国总出口量的25%。哥斯达黎加还受益于位于塔拉兹的中美洲农业研究所(IAAC) 图里亚尔巴(Turrialba)，这是一个重要的国际研究中心。
哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，是生长在海拔1500米以上的高品质咖啡。海拔高度一直是咖啡生产商面临的一个问题。海拔越高，咖啡豆的品质越好。这是因为，不仅咖啡豆在高海拔地区变得更酸、更美味，而且由于夜间温度较低，树木在高海拔地区生长得更慢。更能衬托出咖啡豆的风味。此外，由于海拔高，充足的降雨量也非常有利于咖啡树的生长。然而，尽管在高海拔地区种植咖啡有很多好处，但必须考虑额外的运输成本，这可能会使咖啡生产无利可图。哥斯达黎加的咖啡行业引入了新技术来提高效率，包括使用“电眼”对咖啡豆进行分类并识别尺寸不规则的咖啡豆。
哥斯达黎加，人们从牛车上卸下咖啡果
塔拉苏位于首都圣何塞以南，是该国最有价值的咖啡种植区之一。 “La Minita Tarrazu”咖啡是当地特产，但每年产量仅限于约72,600公斤，并且种植在美国称为“La Minita”的土地上。王国：由麦卡尔平家族最后三代拥有。事实上，这片土地每年生产超过450 吨咖啡。然而，塔拉斯拉梅特咖啡的种植不使用化肥或杀虫剂，所有收获和分选都是手工完成，以避免喷气分选方法，这会对咖啡豆造成一些损害。
其他著名的咖啡包括Juan Vinas (PR)、H.Tournon (H.Tournon)、Windmill (SHB)、Monte Bello (蒙特贝洛) 和Santa Rosa (Ssnta Rosa)。优质咖啡通常生长在埃雷迪亚和中央山谷。另一种引人注目的咖啡是萨尔基咖啡（萨尔基是哥斯达黎加咖啡之路上的五个城镇之一），它种植在距离圣何塞53 公里的波阿斯火山半山腰。萨奇公司成立于1949年，占地30,770公顷，种植甘蔗和咖啡。该地区还以其手工艺品而闻名，吸引着来自世界各地的游客。
该国的咖啡产业最初由哥斯达黎加卓越学院（ICAFE）管理，但现在已由官方咖啡委员会（Officina del Caf）接管。被确定为劣质的出口咖啡用蓝色植物染料着色并在国内销售。国内消费的咖啡（蓝色或未染色）约占总产量的10%，当地人均咖啡消费量是意大利或美国的两倍。
二。古巴咖啡
如果生产最好雪茄的国家没有最好的咖啡来搭配，那将是一种耻辱。
古巴最好的咖啡是Turquino 或Extra Turquino。 Tsukino和蓝山咖啡一样，不是一个地名，而是一个咖啡等级。这种咖啡味道纯正，颗粒大小中等，而且由于生长在低地，其酸度比许多中美洲种植的咖啡要低。
如果没有任何政治发展，古巴肯定会成为美国和日本的重要咖啡供应国。
三。多米尼加
香甜可口的全麦咖啡
多米尼加共和国是海地的邻国，两国都拥有伊斯帕尼奥拉岛。与邻国一样，多米尼加共和国也有革命和贫困的历史，但目前举行民主选举，国家相对稳定。咖啡种植于18 世纪初在多米尼加共和国开始。最好的生产者位于西南部的巴拉奥纳地区，但Juncarito 和Ocoa 也生产多种品种。最美味的咖啡——圣多明各
多明戈的咖啡清新、优雅、全粒、酸度好、香气宜人，物有所值。与海地生产的咖啡不同，多米尼加共和国种植的大部分咖啡都经过水洗，这是高品质的标志。
四。萨尔瓦多
独特的温和咖啡。
萨尔瓦多是中美洲人口密度非常高的小国之一。咖啡的特点是味道均衡。目前，这种咖啡占该国出口量的40%。质地最好的咖啡产于1月至3月，35%的特硬咖啡豆出口到德国。
1990年代初，游击战严重损害了该国国民经济，咖啡产量从1970年代初的350万袋下降到1990-1991年的250万袋。该国东部地区是游击战争的重灾区，迫使许多农民和工人离开他们的土地。由于缺乏资金，咖啡产量直线下降，从每公顷1,200 公斤降至不足900 公斤。此外，1986年，政府在现行30%的关税基础上，对出口咖啡额外征收15%的关税。税收和不利的汇率共同导致咖啡出口大幅减少，从而导致质量下降。政府终于认识到咖啡在国民经济中的重要作用，包括提供就业机会、赚取外汇、发展农业等，并于1990年建立了新的咖啡出口行业，希望提高咖啡的出口利润，该部门被私有化。这是一个市场。在萨尔瓦多库斯卡巴帕，包装好的咖啡豆即将出口。萨尔瓦多咖啡是中美洲的特产。这里的咖啡清淡、芳香、纯净、微酸。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖啡也是根据海拔来分级的，海拔越高，咖啡越好。最好的品牌是Pipil。这是咖啡的阿兹特克玛雅名称，并得到美国有机认证委员会的认可。另一种不寻常的咖啡是Pacamara，它是Pacas 和Maragogype 的杂交品种。这种咖啡的最佳产区是萨尔瓦多西部，毗邻圣安娜（Santa Ana），靠近危地马拉边境。 Pakumara 咖啡是全粒咖啡，但香气不过分。
五。瓜德罗普岛
优质咖啡生产受到自然灾害的打击这个加勒比岛屿曾经是重要的咖啡产区。 1789年，500公顷的土地上种植了超过100万棵咖啡树，生产了4000吨咖啡，但如今只有150公顷的土地用于咖啡种植。这种下降的原因可归因于甘蔗和香蕉产量的增加以及1996 年安兹飓风对咖啡树造成的破坏。政治原因包括1962 年至1965 年间发生的土地重新分配，导致咖啡产量大幅下降。种植咖啡比种植香蕉或甘蔗需要更多的工时和资金。瓜德罗普岛曾经是主要的咖啡产区，但不再出口咖啡。 Bonifieur 被认为是该地区最优质的咖啡，并为其咖啡历史感到自豪。
六。危地马拉
这里的特硬咖啡豆颗粒细腻，口感均衡，冲泡出来的咖啡纯净浓郁。危地马拉咖啡曾被誉为世界上品质最高的咖啡，但品质一度下滑。我一直在做。但幸运的是，它的声誉正在慢慢恢复。
耶稣会神父于1750 年将咖啡植物引入危地马拉，德国定居者于19 世纪末在这里发展了咖啡产业。目前，大部分咖啡产业的生产发生在该国南部。这里位于马德雷山脉的火山坡上，拥有生长优质咖啡豆的理想条件，高海拔地区种植的咖啡充满活力。与其他类型的咖啡相比，评论家更喜欢这种香料味的混合咖啡。这里的特硬咖啡豆是稀有的优质咖啡豆，颗粒坚实，风味浓郁，酸度均衡。此外，巨型咖啡豆也吸引了危地马拉的注意。咖啡产业曾经使这个国家繁荣昌盛，至今仍然在国民经济中占据主导地位。然而不幸的是，该国的政治气候对咖啡生产商不利。高产量往往是一个国家整体经济繁荣的标志。然而，目前危地马拉的咖啡产量相对下降，仅为每公顷700公斤，相比之下萨尔瓦多的咖啡产量为每公顷900公斤，哥斯达黎加的咖啡产量为每公顷900公斤，重达惊人的1700公斤。危地马拉的咖啡出口贸易由私营公司控制，但国家咖啡理事会（Asociacion Nacional de Cafe）管理咖啡行业的其他部门。目前，危地马拉一些最好的咖啡出口到日本，每杯售价为3 至4 美元。大多数小生产者都是玛雅人的后裔，被称为当地人。目前，他们还受益于一个被当地称为“The Project”的美国资助项目，该项目将投资250万美元，鼓励建立小规模、高品质的咖啡农场。危地马拉生产优质咖啡的主要地区是阿蒂特兰湖和胡胡恩特南戈。该项目旨在克服困扰全球咖啡行业的高产量和低质量的恶性循环。例如，波旁树比新的矮树长得更高，但产出的咖啡豆更少。虽然两者都是阿拉比卡品种，但波本树生产的咖啡豆质量更好，更受美食家欢迎。目前，大多数咖啡果都出售给中间商，因此在当地工厂加工咖啡不仅可以提高咖啡豆的价值，还可以提高咖啡豆的质量。
安提瓜岛也因其咖啡生产而闻名。安提瓜岛的咖啡产于Hacienda Carmona。这里品质最好的咖啡是El Parkal。它不仅品质优良，而且比其他危地马拉咖啡具有更丰富、更好的风味。它更浓郁，更有烟草味。安提瓜岛周围地区大约每30 年就会遭受一次火山喷发，为本已肥沃的土地提供更多的氮，并使其成为种植咖啡的好地方，降雨量和阳光充足。其他咖啡产区包括圣马可、Orientecobn、Parcia、Mataques Quintia 和Zacapa。精品咖啡协会的成立，标志着危地马拉政府开始关注高品质咖啡，并且他们的努力即将取得成果。
七。海地
来自政治困难之地的优质咖啡尽管存在众所周知的问题和质量波动，海地仍然努力生产高品质咖啡。海地生产的大部分咖啡都不是有意种植的，而是由于稀缺而自然种植的，因为农民太穷，买不起杀菌剂、杀虫剂和化肥。海地的主要咖啡种植区位于该国北部。海地的咖啡品牌、等级和种类比任何其他国家都多。在日本，海地咖啡与牙买加蓝山咖啡混合，以增强蓝山咖啡的风味。海天咖啡颗粒饱满，风味浓郁，酸度中低，口感温和。
八。洪都拉斯
总体来说，洪都拉斯咖啡口碑不错，适合拼配。洪都拉斯咖啡来自萨尔瓦多。洪都拉斯生产高品质、高酸度的咖啡。与其他地区一样，洪都拉斯的咖啡等级是根据海拔高度而定的。海拔700米至1000米的咖啡为中级咖啡，海拔1000米至1500米的咖啡为高级咖啡，海拔1500米的咖啡为高级咖啡。高达2,000 米的高度被归类为特殊高度。 1975年巴西霜冻过后，洪都拉斯的咖啡产量在20年内从50万袋大幅增加到180万袋。咖啡锈病（锈病）是该国咖啡的一大危害，尤其是该国东部地区锈病更为严重，而用于治疗这种病害的药剂喷雾剂在提高咖啡产量方面发挥了重大作用。所有洪都拉斯咖啡均由不同的运输商出口，主要出口到美国和德国。
九。牙买加
牙买加的蓝山咖啡是世界上最好的咖啡吗？大多数听说过牙买加蓝山咖啡的人都知道它是世界上最昂贵的咖啡，但并不是每个人都知道为什么。就像劳斯莱斯汽车或斯特拉迪瓦里小提琴。
当某种东西获得“世界上最好的”声誉时，比如小提琴，这种声誉往往会塑造它自己的性格，并成为一个持久的神话。最佳蓝山咖啡绝对是最好的咖啡之一。虽然价格保证了蓝山咖啡的供应，但并不能同样保证咖啡的风味最好。还值得注意的是，这款咖啡比看起来更贵。为了获得最好的风味，你需要比喝其他咖啡时添加更多的咖啡豆，否则风味会有点不真实。咖啡豆的用量将增加10%至15%。正宗的蓝山咖啡据说是由当地最好的生豆制成的，令品尝者感到愉悦。其风味丰富均衡，果香浓郁，酸味十足，能满足人们的不同需求。更重要的是，高品质、新鲜的蓝山咖啡的味道特别持久，正如饮用者所说，“回味无穷”。蓝山咖啡的神话需要仔细观察，因为过去的形象常常与今天的现实相矛盾。 1725年，尼古拉斯·罗斯爵士将第一批蓝山咖啡种子从马提尼克岛带到牙买加，并种植在圣安德鲁地区。如今，圣安德鲁斯仍然是蓝山咖啡的三大产地之一，另外两个是波特兰和圣托马斯。八年来，牙买加出口了超过375 吨纯咖啡。 1932 年，咖啡产量达到顶峰，咖啡产量超过15,000 吨。然而，到了1948年，咖啡质量下降，加拿大买家拒绝续签合同，于是牙买加政府成立了咖啡工业委员会，以挽救优质咖啡的命运。到1969 年，情况有所改善，日本贷款被用来提高生产质量和确保市场安全。即使在1969 年，日本咖啡爱好者也愿意为咖啡支付高价，如今它已达到了狂热的程度。到1981年，牙买加大约有1,500公顷土地被开垦用于咖啡种植，随后又投资和开发了另外6,000公顷咖啡土地。事实上，现在的蓝山地区面积很小，只有6000公顷，并不是所有带有“蓝山”字样的咖啡都可以在那里种植。另外12,000 公顷用于种植其他两种咖啡（蓝山咖啡除外）：High Mountain Supreme 和Prime Washed Jamaican。
真正的蓝山咖啡是世界上最常见的咖啡之一，牙买加的气候、地质和地形提供了理想的产地。横贯牙买加的山脊一直延伸到岛的东部，使蓝山海拔超过2100米。天气凉爽，多雾，降雨频繁，这片肥沃的土地降雨量适中。在这里，咖啡树与香蕉树和鳄梨树混合种植在露台上。一些小农场也种植蓝山咖啡，包括Wallenford Estate、Silver Hill Estate 和J. Martinez's Atlanta Estate。按照国际标准，即使是该地区最大的业主也是小农，其中许多人是小地主，他们的家族已经耕种了两个世纪的土地。牙买加的咖啡产业面临一系列挑战，包括飓风的影响、劳动力成本的增加以及梯田机械化的难度。许多小庄园和农场很难合理化。但蓝山咖啡是那些重视正宗的咖啡零售商之一，无论如何都会库存一些咖啡。英国一家大型零售商表示，无论价格如何，都会继续销售蓝山咖啡，因为许多顾客只知道蓝山。目前，收获后的蓝山咖啡90%由日本人购买。 1992年，牙买加向日本出售了688吨蓝山咖啡，向美国出售了75吨，向英国出售了59吨。目前，世界其他地区仅有10%的蓝山咖啡产量，因此无论价格如何，蓝山咖啡始终供不应求。多年来，兰福德兄弟是英国唯一的供应商。后来，Edmonds集团还收购了牙买加的Sarda食品公司。
食物）提供供应。
蓝山咖啡与其他咖啡的不同之处在于，它是用容量为70公斤的木桶运输，仿照上世纪瓜德罗普岛生产的Boniilleur桶。这些桶最初用于运输从英国运往牙买加的面粉，并且通常带有商品名称或制造商名称。咖啡工业委员会向所有正宗牙买加咖啡颁发证书，并在出口前加盖批准印章。
十。马提尼克岛
美洲咖啡的发源地
马提尼克岛是一个小岛，是中美洲咖啡的发源地，但现在生产的咖啡很少。西半球的第一棵咖啡树是由Gabriel Mathieu de Creu 在1820 年代初期从法国带来的。德克雷年轻时是马提尼克岛的一名海军军官。他带回了一棵咖啡树并将其种植在普里彻。第一次收获是在1726 年。然后咖啡从马提尼克岛运往海地、多米尼加共和国和瓜德罗普岛。据记载，1777年，马提尼克岛上有18,791,680棵咖啡树。
马提尼克岛的咖啡树见证了工业的增长和破坏。目前，该岛主要出口香蕉、甘蔗和菠萝。
十一。墨西哥
墨西哥，世界第四大咖啡生产国，生产醇厚芳香的咖啡墨西哥，世界第四大咖啡生产国，每年生产约500万袋咖啡。大多数咖啡是由近10万名小农生产的，曾经主导咖啡行业的大型种植园很少。墨西哥咖啡每公顷的产量约为630公斤。后来，墨西哥咖啡研究所（Instituto Mexicano del Caf，又名Inmecafe）控制了咖啡行业。咖啡协会负责管理咖啡种植和咖啡豆市场，咖啡豆可以从11 月开始出口。该协会为农民提供最低收购价格、技术咨询和其他支持。然而，自1991年以来，咖啡协会的活动受到限制，其功能可能进一步被削弱。
《咖啡协定》的崩溃和价格支持的消失实际�**镏艘恍┥蹋蛭潜黄确⒄棺约旱钠放疲⒂牒Ｍ馐谐∫约凹幽么蟆⒚拦湍鞲缃⒏裘艿牧怠１泵雷杂擅骋仔ń徊桨镏鞲纭Ｎ颐墙烦隹诘奖泵馈Ｒ恍┤巳衔詈玫木扌涂Х榷共阅鞲缍皇俏５芈砝饬礁龅胤降目Х榷构┯椭柿靠赡苡兴煌１怀莆狹aragogype 的豆子是大粒的，产于危地马拉。咖啡口感顺滑、醇厚。和香气。农民的贫困意味着大多数咖啡是在自然条件下种植的，即不使用杀虫剂或化肥等化学品。墨西哥最好的咖啡种植区是墨西哥南部的恰帕斯州，种植塔潘图拉(Tapantula) 和惠斯特拉(Huistla) 等咖啡品种。瓦哈卡地区还出产优质咖啡豆，自然条件下种植的Pluma Cohuastepec 咖啡豆名列前茅。瓦哈卡地区还生产Altura Orizaba 和Altura Huatusco 咖啡。韦拉克鲁斯咖啡产于阿尔图拉-科阿塔佩克地区。墨西哥最好的巨型咖啡豆是枫香MS 咖啡豆。
12.尼加拉瓜
最好的尼加拉瓜咖啡是世界上最好的咖啡之一，味道温和，中等颗粒，芳香浓郁。在许多国家，咖啡生产由于政治原因受到严重影响。尼加拉瓜的咖啡产业也不例外。 1979 年的革命迫使咖啡种植园主逃往迈阿密。接下来是一段充满不确定性的时期，政府考虑是否重新分配土地（包括许多种植园），导致咖啡短缺，产量从20 世纪70 年代初的100 万袋以上下降到60%。 10,000 袋。 1990年的包。现在政府已经放开了咖啡行业，私人经营者已经控制了市场。最好的尼加拉瓜咖啡产于该国北部和中部地区，其中最好的是希诺特加、马塔加尔帕和努埃沃。
塞哥维亚）。最好的尼加拉瓜咖啡被归类为Central Estrictamendte
Altura）咖啡类型，酸度和香气恰到好处，因其美味而深受人们的喜爱。低品质的咖啡豆被广泛用于拼配咖啡中。
13.巴拿马
高海拔地区种植的咖啡无疑品质更高，但种植园咖啡目前还没有上市。
巴拿马咖啡是优质咖啡豆，口感醇厚、清淡、酸度均衡、风味纯正、独特。每年第一批出口咖啡在11月发货，几乎所有优质咖啡豆都销往法国和芬兰。
最好的咖啡产于该国北部、哥斯达黎加附近和太平洋附近。奇里基省的博克区以其咖啡而闻名，其他区包括大卫区、勒马西曼区、布加巴区和托尔区。
Caf Volcn Bar的咖啡品质优良，广受好评，1994年产量达到2000袋，占全国总产量的1%。
十四。波多黎各
Yaoko精心挑选的咖啡是世界上最好的
1736年，咖啡树从马提尼克岛被带到波多黎各。大多数早期咖啡是由科西嘉移民种植的。到1896 年，波多黎各的咖啡出口量位居世界第六，大部分咖啡运往法国、意大利、西班牙和古巴。咖啡种植园在19世纪曾一度繁荣，但甘蔗和药物种植的兴起，以及飓风和战争，导致咖啡产业落后，目前正在复苏。
波多黎各的工资制度较低，1991年每人时薪为4.20美元。尽管如此，这里的体力工人的收入仍然高于许多其他咖啡生产国的工人，只有夏威夷和牙买加可以与之媲美。波多黎各咖啡产业面临的另一个问题是，波多黎各人在加勒比地区拥有较高的文化素质，这给了他们良好的就业前景。瑶阁精品咖啡仅在岛西南部的三个农场种植，其特点是香气浓郁、回味悠长。这种咖啡的价格很高，其香气可与世界上任何其他类型的咖啡相媲美。在Yauco 地区，咖啡由当地农民拥有和经营。山区气候温和，生长季节长，10月至次年2月，土壤为优质粘土。这里还种植较古老的咖啡豆品种阿拉比卡，虽然产量低于其他品种，但总体品质较高。这里的人们一直采用保护环境的集约化耕作方法，只使用低毒的肥料和化学品，并采用混合种植农作物的做法，使土壤更加肥沃。当收获咖啡豆的时候，人们在咖啡树之间来回走动，只采摘最成熟的咖啡豆，然后将其放入滚筒式机器中进行48 小时的清洗。
目前，波多黎各的极品咖啡出口到美国、法国和日本。该国的咖啡普遍经过精心培育，口味纯正，香气浓郁，颗粒厚重，最好的都能在世界知名品牌中找到。最好的咖啡是Yauco Selecto。 “Selecto”的意思是“选择”。 Grand Lares Yauco 咖啡产于该岛西南部，而Lares 咖啡则产于中南部地区。
瑶阁精品咖啡仅在岛西南部的三个农场种植，其特点是香气浓郁、回味悠长。这种咖啡的价格很高，其香气可与世界上任何其他类型的咖啡相媲美。在Yauco 地区，咖啡由当地农民拥有和经营。山区气候温和，生长季节长，10月至次年2月，土壤为优质粘土。这里还种植较古老的咖啡豆品种阿拉比卡，虽然产量低于其他品种，但总体品质较高。这里的人们一直采用保护环境的集约化耕作方法，只使用低毒的肥料和化学品，并采用混合种植农作物的做法，使土壤更加肥沃。当收获咖啡豆的时候，人们在咖啡树之间来回走动，只采摘最成熟的咖啡豆，然后将其放入滚筒式机器中进行48 小时的清洗。
为了确保最大程度的新鲜度，Yaoko 精心挑选的咖啡豆在发货前都会去壳，并且在下订单之前不会去除外壳。当产品被提交以监督制造商是否符合联邦法规时，相关美国政府官员（例如FDA 和USEA）也会在场。当地鉴定委员会的工作人员也会从50个袋子中抽取一个作为样品，并使用国际测量仪器对其质量进行评估。
Escogido Yauco Agency 总裁Jaime Fortuni 每年都会默默关注所有这些工作，甚至是最小的细节。福尔图诺是一位投资银行家，毕业于哈佛商学院。他决心抓住一切机会，在波多黎各打造一流的咖啡市场。他估计最大年产量为3,000袋45公斤重的咖啡，不到岛上咖啡总产量的1%。
Yaoko Select是一款味道鲜美、无苦味、营养丰富、果香浓郁的咖啡，值得品尝。就连英国哈罗盖特的Taylor's也曾进口过50袋Yauco的精品咖啡。
15.玻利维亚
过去，玻利维亚咖啡树经常种植在花园周围作为树篱或装饰花卉。实际的商业生产直到20 世纪50 年代初才开始。 1957年的大霜冻严重损害了巴西的咖啡产业，而玻利维亚却从中受益并迅速发展。玻利维亚咖啡产于海拔180至670米的高海拔地区。
的高处种植，其中的阿拉伯水洗咖啡豆出口到德国和瑞典，其味道并非当今最好的，而且带点苦味。 十六。巴西 巴西被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”。那儿大约有39亿7千万棵咖啡树，小农场主们现在种植的咖啡占全国总产量的75％。巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍，而哥伦比亚是世界上第二大咖啡生产国。 与以往不同的是，巴西现在的经济较少依赖咖啡，咖啡仅占国民生产总值的8%～10％。在二战前，巴西咖啡总产量占全世界的50％甚至更多，现在接近30％，但是该国对全世界咖啡的影响，尤其是对咖啡价格的影响，却是举足轻重的，例如1994年的两次霜害就曾引起全球咖啡价格的暴涨。自1720年从法属圭亚那（Guyana）引进咖啡树以来，咖啡生产逐渐变成一门科学。1990年前，巴西政府对咖啡业进行严格的监控，既有严厉的干涉又有价格保护措施，而且国家一直对农民实行最低价格保护措施，以至造成咖啡生产过剩。二战前一段时间，剩余存货多达7800万袋，后来不得不将其用火烧掉或投入水中毁掉。自1990年以来自由市场开放，原来的“巴西咖啡管理局”（IBC）被国家的非投资行政机构――国家经济协会取代，该协会奉行不干涉政策，允许生产者与出口商直接洽谈。出口商的经营活动由政府立法监督，有关部门对合法的出口商予以登记。 由于巴西咖啡种类繁多，不能只用“巴西咖啡”（Brazilian）一词便囊而括之。正如其他阿拉伯咖啡一样，巴西咖啡被成为“Brazils”以区别于“Milds”咖啡。绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占全国总产量的98％，它们是：巴拉那（Parana）州、圣保罗（Sao Paulo）州、米拉斯吉拉斯（Minas Gerais）州和圣埃斯皮里图（Espirito Santo）州，南部巴拉那州的产量最为惊人，占总产量的50％。 虽然咖啡具有多样性，但巴西咖啡却适合大众的口味。比如：北部沿海地区生产的咖啡具有典型的碘味，饮后使人联想到大海。这种咖啡出口到北美、中东和东欧。 还有一种颇具情趣且值得追寻的咖啡是冲洗过的巴伊亚（Bahia）咖啡。这种咖啡不太容易找到，因为继美国之后，巴西是世界上最大的咖啡消费国，许多上好的咖啡只在其国内市场才能寻觅到。 在巴西，产量最大的是罗百氏特咖啡。这种咖啡在超级市场出售。巴西罗百氏特咖啡以科尼伦（Conillon）的名字出售，占总产量的15％。 在巴西东南部米拉斯（Minas Greais）州塞拉多（Cerrado）区的一些庄园里种植着古老的波旁咖啡。这些庄园，如卡平布兰科（CapinBranco）庄园和维斯塔阿莱格尔（Vista Allegre）庄园，种植的波旁老品种咖啡也在市上出售。虽然出自同一个地区，但这些咖啡各具特色。卡平布兰科咖啡比维斯塔阿莱格尔咖啡口感更柔滑，而维斯塔阿莱格尔咖啡浓且黑色，两者酸度较低。可是，像所有的巴西咖啡一样，它们最适于鲜嫩的时候饮用，因为越老酸度越浓。这些咖啡种植者已自行组织成巴西特种咖啡协会（the SpecialityCoffee Association of Brazil）。 十七,厄瓜多尔 可能是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡种植国。 阿拉伯咖啡树于1952年首次引入厄瓜多尔(Ecuador)，其咖啡质量很好，特别是6月初收获的咖啡。厄瓜多尔咖啡豆可分为加拉帕戈斯(Galapagos)和希甘特(Gigante)两个品种，都有颗粒大、份量重的特点。厄瓜尔咖啡按质量可分为一等(No。1)和特优(Extra Superior)两种。它们主要出口到斯堪的纳维亚半岛的北欧国家。 咖啡生产者面临的主要问题是努力保持质量稳定。该地的咖啡总的来说口味非常均衡清爽，还有一种独特的香味。 厄瓜多尔是南美洲中既出产阿拉伯咖啡又出产罗百氏特咖啡的少数国家之一。但是由于适于阿拉伯咖啡树生长的土地在减少，因而罗百氏特咖啡的产量在逐渐增加。最好的阿拉伯咖啡出产于安第斯山，特别是昌查古山谷(Chanchamgo Valley)，安第斯山分成两列山脉，从南向北延伸，直抵厄瓜多尔中部 十八,哥伦比亚 世界上优质咖啡的最大生产国! 传统的深度烘烤咖啡具有浓烈而值得怀念的味道 1808年，咖啡首次引入哥伦比亚(Colombia)，那是由一名牧师从法属安的列斯(Antilles)经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西后的第二大生产国，年产量1300万袋，每袋60公斤，而巴西的得产量是2200万袋。咖啡在哥伦比亚的地位从以下事例中可见一斑——所有进入该国的车辆都必须喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。 哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上出售的原味咖啡之一。在质量方面，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉。该国是世上最大的阿拉伯咖啡豆出口国，而罗百氏特咖啡却很少种植。它也是世界上最大的水洗咖啡豆(Washed beans)出口国。与其他生产国相比，哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。正是这一点再加上其优越的地理条件和气候条件，使得哥伦比亚咖啡质优味美，誉满全球。 该国的咖啡生产区位于安第斯(Andes)山麓，那里气候温和，空气潮湿。哥伦比亚有三条科迪耶拉(Cordilleras)山脉(次山系)南北向纵贯，正好伸向安第斯山。沿着这些山脉的高地种植着咖啡。山阶提供了多样性气候，这意味着整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。而且幸运的是，哥伦比亚不像巴西，它不必担心霜害。哥伦比亚大约有27亿株咖啡树，其中66% 以现代化栽植方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的小型农场里。 20世纪60年代早期咖啡每公顷约产600公斤，现在已提高到900公斤左右，个别农场能达到2500公斤。然而，保证质量是咖啡业的首要问题。哥伦比亚在1927年成立了国家咖啡管理协会(Federacion Nacional de Cafeteros，简称FNC)，负责质量监管。虽然该协会属私营公司，但它代表政府行事。该协会除负责组织该行业之外，还负责在丰收的年份筹储资金。过去几年里，咖啡价格趋于下跌，该协会也几乎用尽了资金储备。国家咖啡管理协会还肩负着保健、教育、筑路、雇用种植技术员、进行调查、监管产品质量、直接经办总出口量50%出口业务、雇用市场营销人员等职责。像肯尼亚的国家咖啡管理协会一样，它是咖啡组织的典范。 哥伦比亚种植咖啡的农场主可以按官方低价将所有的产品卖给咖啡管理协会，也可以卖给出口商，出口商可能提供较高的价格，或根本不出价。实际上，咖啡管理协会(FNC)控制了对欧洲的出口，而出口美国的咖啡主要是通过私人出口商进行的。然而，所有的出口都受制于最低出口价。 哥伦比亚有幸拥有大西洋港口和太平洋港口，这有助于降低咖啡的运输费用，在南美，它是唯一具备该条件的国家。哥伦比亚的主要生产地区处在中部山脉和东部山脉地带。沿着中部山脉分布的最重要种植园位于麦德林(Medellin)、阿尔梅尼亚(Armenia)和马尼萨莱斯(Manizales)地区，在上述三个地区中，麦德林地区的咖啡质量最佳，售价也高，其特点是:颗粒饱满、营养丰富、香味浓郁、酸度适中。这三个地区合真情为简称MAM(是三个地区主要城市名称的首字母)。在供出口的哥伦比亚顶级咖啡中，大多数的产地是MAM。沿着东部山脉，两个最好的地区是在波哥大(Bogotá周围，再向北在布卡拉曼加(Bucaramanga)周围。波哥大咖啡比麦德林咖啡酸度低，但两者质量相当。 德国进口量占哥伦比亚全部出口的25%，这也从一个侧面反映了该国的质量过硬。咖啡等级分为顶级(Supremo)，优秀(Excelso)和极品(UGQ，Unusual Good Quality)三等，优秀等级中的克罗斯(Klauss)咖啡出口到德国，欧罗巴(Europa)咖啡出口到北欧国家。在多数咖啡店都能买到优秀等级的咖啡和顶级咖啡。二者的专业规定区别为:顶级咖啡所用的咖啡豆较大，其原料取自于新收获的咖啡豆，这样更容易保证产品的质量。优秀等级咖啡通常比顶级咖啡口感柔和，酸度也略高，但二者均属芳香型咖啡，颗粒适中，果实优良。哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感绵软、柔滑，可以随时饮用。 哥伦比亚咖啡种植者所面临的棘手问题:是否用生长快速且产量高的阿拉伯咖啡树来替代波旁咖啡树。有人说，质量会不如从前，但也有人说，在最适合咖啡生长的地方，其质量区别不会太大。 十九,秘鲁 咖啡优质均衡，可以用于混合饮品。 秘鲁(Peru)也是咖啡生产的大户。多达98%的秘鲁咖啡种植在森林地区，大多数生产者都是小农业主。 秘鲁具有良好的经济条件和稳定的政治局势，从而保证了咖啡的优良品质。然而局部地方问题较多，除了游击战争和贩毒外，于20世纪90年代中期在沿海出现的霍乱进一步造成了经济萧条，更有甚者，年通货膨胀率曾达7000%。 在20世纪70年代中期，秘鲁咖啡年产量约为90万袋，后来又连续稳定增长到年产130万袋左右。虽然有私营出口商通过中间人收购偏远地区的咖啡，但是主要市场仍由政府垄断。后来私营的秘鲁咖啡出口商会(Comera de Exportadoresde Café del Peru)成产了，该商会致力于咖啡质量的提高，其首要任务是确定标准、剔除劣品，从而开成一种质量至上的氛围。这一积极的举措预示着咖啡业光明的未来。之后，由于价格上扬，也鼓励了农夫积极种植咖啡而不是该地区的传统经济作物――可可。 秘鲁最优质的咖啡产于查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)和普诺(Puno)。大部分秘鲁咖啡是在自然条件下种植的，但也很难确认所有咖啡树的种植状况。自然条件下种植的咖啡，其要价比其他高出10%～20%，从贫困状况来看，农夫们也很可能无钱买化肥和农药，然而想确证全部的咖啡确实很难。 秘鲁咖啡的质量可与中美或南美的任何一种咖啡相媲美。秘鲁所出产的优质咖啡被运到德国进行混合，然后再运往日本和美国，这也从另一个方面说明了其质量的高标准。 二十,加拉帕戈斯群岛 咖啡种植在圣克里斯托瓦尔(Saint Crstóbal)。圣克里斯托瓦尔是加拉帕戈斯群岛(Galapagos Islands)中一个较大的岛屿，也是该群岛中唯一一个淡水充足的岛屿。在该岛海拔410米的地方有一个叫作埃尔洪科(El.Junco)的小湖，湖水形成数条溪流顺着该该岛南坡的岩石和火山岩流淌，含有丰富矿物质的淡水滋润着圣克里斯托瓦尔的土地，使这里的土壤永保湿润和肥沃。 在1875年，厄瓜尔土著科沃斯（Maňuel J.Cobos）在圣克里斯托瓦尔的哈森达咖啡园(Hacienda El Cafetal)种植了约100公顷的阿拉伯波旁咖啡树。种植园的海拔在140-275米之间，该地区的气候相当于内陆910-1830米间的气候，这样梯度的地势很适合高酸度的特硬咖啡豆(SHB)生长，也是咖啡质量上乘的关键。 由于世界咖啡业正朝着定向批量生产模式发展，所以圣克里斯托瓦尔这种规模较小且质量难保的咖啡业便陷入了困境，最终很可能无利可图而被迫放弃。 然而在20世纪90年代初，冈萨雷斯(Gonzalez)家族买下了哈森达咖啡园。亨博尔特海流(Humboldt Current)造成的局部小气候，强烈的赤道阳光和急剧的温度变化(海平面温度为43℃，海拔275米的温度为10～16℃)提供了得天独厚的有利条件，促使冈萨雷斯家族扩大了咖啡种植园。 此后，通过对早期土地的开垦，该咖啡种植园的面积又扩大了一倍。由于加拉帕戈斯群岛在历史进程中的独特作用，厄瓜多尔政府已把该群岛辟为国家公园，不再充许将土地开垦为新的农业用地，而且严禁引进和使用化肥、杀虫剂、除草剂和其它化学制剂，因此加拉帕戈斯群岛的咖啡被公认为天然产品。 二十一,委内瑞拉 石油曾被认为是委内瑞拉(Venezuela)的主要出口产品。尽管早在1730年和委内瑞拉就从马提尼克岛引进了咖啡树，但在石油业鼎盛时期，咖啡生产几乎被放弃了。近来咖啡种植园已开始复苏，原来种植的蒂皮卡(Tipica)和波旁咖啡树以及新辟的种植园为咖啡出口奠定了基础。目前，委内瑞拉的咖啡大都出口到俄罗斯和哥伦比亚，然后在那里重新包装。许多新近重建的小种植园也开始自行出口咖啡。 咖啡业在该国众多行业中并不十分突出。委内瑞拉最好的咖啡产区是位于西南部的塔奇拉(Tachira)州。但是，塔奇拉这个名字已被不加区别地用于全国的咖啡豆。 委内瑞拉最好的咖啡品名有：产于塔奇拉的圣克里斯托瓦尔(San Cristóbal deTachira)的蒙蒂贝洛(Montebello)、产于塔奇拉的鲁维奥(Rubio de Tachira)的米拉马尔(Miramar)、产于梅里达的蒂莫特(Timote deMerida)的格拉内扎(Granija) 、产于塔奇拉的圣安娜(Santa Anna de Tachira)的阿拉格拉内扎(Ala Granija)。其他优质名品有：马拉开波斯(Maracaibos，这是该咖啡出口港的名字) 、梅里达(Merida)、特鲁希略(Trujillo) 、圣菲洛蒙娜(Santa Filomena)和库库塔(Cucuta)。 安第斯山下的梅里达的众多种植园中有一个是属于巴勃罗(Pablo)和普利多(Luisa Helena Pulido)家族的，它是一个古老的农场，已被允许缩减规模。自从20世纪80年代早期接管该农场以来，普利多家族一面从原有的波旁咖啡树上收获咖啡，一面种植新树种拓展家场。 加拉加斯(Caracas)周围地区也曾以咖啡著名，现已恢复生产。另外位图尔瓜(Turgua)地区的琼(Jean)和安德烈斯 博尔顿(Andres Boulton)种植园也种植着蒂皮卡咖啡树。 委内瑞拉的咖啡口味不同于拉丁美洲的其他咖啡，它味美、清淡，比传统咖啡少了一些酸味，这使得它不仅可以混合也可自成特色。 二十二,苏里南 咖啡史上一个重要的名字 苏里南(Surinam)是南美第一个种植咖啡的国家，挪威曾是该国咖啡产品的主要进口国。然而，如今该国的产量甚少，在此提及只是因为历史原因而已。 1667年已在苏里南定居的荷兰人，于18世纪早期从爪哇引入了咖啡树。第一批咖啡树是由阿斯姆斯特丹市市长赠给一个佛兰芒(Flemish)海盗的，这个海盗是汉斯拜克人(Hansback)。确切地说这些咖啡树被种植在当时的荷属圭亚那地区(Dutch Guyana)，几年之后，便在邻近的法属圭那地区广泛种植。那时，有一名法国罪犯叫穆尔格(Mourgues)，他得到许诺：如果把咖啡树引入法国殖民地，就能获得赦免及自由出入法国的权利，自然，他做到了。 二十三,安哥拉 曾是咖啡生产大国，如今前途未卜 20纪70年代中期，安哥拉(Angola)每年出口咖啡350万袋，其中98%是罗百氏特咖啡(这可能是非洲最好的罗百氏待咖啡)，1990年总产量却下降到20万袋。 安哥拉以前最好的品牌是安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)，及新里东杜(Novo Redondo)，它们都以始终如一的质量而闻名。安哥拉大部分咖啡出口到美国、荷兰，当然还有葡萄牙。 二十四,布隆迪 来自战乱地区的芳香浓香郁、口味柔和的咖啡 布隆迪(Burundi)有世界上种类最繁多、经营最成功的咖啡业，且具有自身特色。该国咖啡是在1930年由比利时殖民者引进的，现只在小农场种植。不幸的是，其中许多农场都处在与战乱频繁的卢旺达(Rwanda)接壤的地带，这给咖啡生产造成了压力。布隆迪生产的咖啡，几乎都是阿拉伯咖啡豆，而恩戈齐(Ngozi)的咖啡树则种植在海拔1200多米的地方。布隆迪的咖啡味道芳香浓郁，具有极佳的酸度，产品大多出口到美国、德国、芬兰和日本。 二十五,喀麦隆 适于做蒸馏咖啡的深度烘烤咖啡豆 阿拉伯咖啡树在喀麦隆(Cameroon)的种植始于1913年，其品种是牙买加的蓝山咖啡，但该国也同样大量生产罗百氏特咖啡。喀麦隆咖啡的质量及特色与产自南美咖啡相当。该国最好的咖啡产自西北部的巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)两地。此处，它还种植一些巨形咖啡豆和豆形浆果咖啡。 20世纪80年代末开始，喀麦隆咖啡产量有所下降，罗百氏特咖啡产量由1987年的180万袋降至1990年的110万袋，同一时期，阿拉伯咖啡则由40万袋降至20万袋。如今由于国家咖啡监督局(National CoffeeSupervisory Agency)加强了管理，可能会使咖啡的产量和质量有所回升。 二十六,埃塞俄比亚（伊索比亚） 咖啡的发源地――埃塞俄比亚 咖啡树源于埃塞俄比亚(Ethiopia)，它原先是这里的野生植物，“咖啡”这个名字源于埃塞俄比亚的小镇—“克法”（Kaffa）。事实上，埃塞俄比亚许多咖啡树现在仍然是野生植物，这种咖啡树上生长的咖啡颗粒饱满，略带酒香。人类可能早在9世纪就已经知道如何栽培咖啡树，但是到底是谁，如何培植，什么原因仍然是个谜。埃塞俄比亚当地的传说是：咖啡开始是僧侣用于晚间祈祷时保持头脑清醒的东西。 今天，埃塞俄比亚是重要的咖啡生产国，大约有1200万人从事咖啡生产，是非洲主要的阿拉伯咖啡豆出口国。这里的优质咖啡品质卓绝，值得找寻。 在埃塞俄比亚可找到各种咖啡栽培方式：从成片的野生咖啡树林和半开发土地，到传统经营的小块土地，直至现代种植园，应有尽有。大约50%的咖啡种植在海拔1500多米的地方。 哈拉（Harrar）咖啡是埃塞俄比亚所有咖啡中生长地域海拔最高的一种。哈拉咖啡可分为长咖啡豆和短咖啡豆两种，其中，长咖啡豆最受欢迎。它有着柔软的口感，带有原野气息的酒香，且略呈酸味，喝过以后令人难以忘怀。季马（Djimmah）咖啡野生在海拔1200多米的地方，以利马咖啡(Limu)和巴贝卡（Babeka）咖啡两个品牌出售。其他咖啡品名有来自中部的锡达莫（Sidamo）咖啡，以品牌名伊尔加查菲（Yirgachaffe）出售；还有来自拉卡姆蒂（Lekempti）的具有独特风味的咖啡，季马和锡达莫咖啡豆的外表不大讨人喜欢，但口味甚佳。 埃塞俄比亚咖啡豆中在市场上最少见的要算是伊尔加查菲咖啡豆，该咖啡豆出口日本和欧洲，但在美国极少见。这是因为雀巢公司（Nestlé）所属的德国咖啡烘烤商达尔迈尔（Dallmeyer）公司同伊尔加查菲咖啡的种植者建立了密切联系，从而获得了该种咖啡豆最大量的单一供应。 埃塞俄比亚咖啡的风味较难描述，它既不浓烈，酸味也不甚明显。因此，不适于深度烘烤，否则很容易便会失去其特色。 说到特色，埃塞俄比亚咖啡倒是与著名的摩卡咖啡有些相似。当然，优质的埃塞俄比亚咖啡可与来自世界各地的最好咖啡相比，包括其可观的价格。 埃塞俄比亚咖啡的国内消费量是非洲最高的。在乡村，它经常与一种被称为“亚当的健康”（Health of Adam）的香草一起饮用：新咖啡豆烘烤后与香草一起捣碎，再将混合物冲调，用小茶杯饮用，这经常当作薄煎饼的配餐，可提吊出薄饼中的甜椒味。 咖啡业由埃塞俄比亚咖啡经营公司（the EthiopianCoffee Marketing Corporation，简称ECMC）管理，该组织控制着90%的出口市场。埃塞俄比亚咖啡经营公司控制权有可能即将放松而使地方得到较大权力，这一举措会使咖啡业整体受益，尤其是个体商人。埃塞俄比亚咖啡在每日拍卖中出售，大多出口德国、美国、法国和日本。 二十七,科特迪瓦 就数量而言，是世界上最大的生产国之一。 科特迪瓦(Ｃǒte d’lvoire)从未出产过质量最佳的咖啡，所产咖啡也极少出自阿拉伯咖啡树。在20世纪80年代早期，它曾是世界上第三大咖啡生产国，年产500万袋。甚至在今天仍是世界上第五大咖啡生产国，年产440万袋。就罗百氏特咖啡的产量而言，科特迪瓦仅次于印度尼西亚(年产680万袋)。 20世纪80年代科特迪瓦咖啡每公顷产量只有250公斤。这种状况部分是由于贫穷，也因为咖啡树的老化。缺少投资及没有长期经营计划也影响了咖啡产量。 科特迪瓦政府已开始采取积极措施来扭转这种局面。全国咖啡管理委员会已重新组建，并精简机构，已将一些生产活动转交给私人公司管理。政府向生产高质咖啡的农夫提供最低价格保障，并鼓励出口商直接从农夫手中购买。现在，80%的出口咖啡在欧洲共同体国家找到了销路，主要买家是法国和意大利。 值得注意的是科特迪瓦是咖啡走私的主要中心，在1993~1994年中多达2600吨咖啡被走私，主要路线是通过马里(Mali)和几内亚(Guinea)两个邻国。 二十八,肯尼亚 罕见的好咖啡――以其浓郁芳香和酸度均衡而闻名。 咖啡业内人士无不认为肯尼亚咖啡是其最喜爱的产品之一，这因为肯尼亚咖啡包含了我们想从一杯好的咖啡中得到的每一种感觉。它具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和极佳的水果味。 咖啡在19世纪进入肯尼亚，当时埃塞俄比亚的咖啡饮品经由南也门进口到肯尼亚。但直到20世纪初，波旁咖啡树才由圣 奥斯汀使团(St。Austin Mission)引入。 肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500~2100米的地方，一年中收获两次。为确保只有成熟的浆果被采摘，人们必须在林间巡回检查，来回大约7次。肯尼亚咖啡由小耕农种植，他们收获咖啡后，先把鲜咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站将洗过晒干的咖啡以“羊皮纸咖啡豆”(即外覆内果皮的咖啡豆)的状态送到合作社(“羊皮纸咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最后状态)。所有的咖啡都有收集在一起，种植者根据其实际的质量按平均价格要价。这种买卖方法总体上运行良好，对种植者及消费者都公平。 肯尼亚政府极其认真地对待咖啡业，在这里，砍伐或毁坏咖啡树是非法的。肯尼亚咖啡的购买者均是世界级的优质咖啡购买商，也没有任何国家能像肯尼亚这种连续地种植、生产和销售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会(coffee Board of Kaeya，简称CBK)收购，在此进行鉴定、评级，然后在每周的拍卖会上出售，拍卖时不再分等．肯尼亚咖啡委员会只起代理作用，收集咖啡样品，将样品分发给购买商，以便于他们判定价格和质量．内罗毕（Ｎairobi）拍卖会是为私人出口商举行的，肯尼亚咖啡委员会付给种植者低于市场价的价格．最好的咖啡等级是豆形浆果咖啡（ＰＢ），然后是ＡＡ＋＋、ＡＡ＋、ＡＡ、ＡＢ等等，依次排列．上等咖啡光泽鲜亮、味美可口且略带酒香． 组织拍卖也是为了满足调配商的需求。这种拍卖会通常拍卖量较小（每宗３～６吨），有附有种植者标志的样品以供买家品赏。拍卖后，出口商按不同风味、不同质量及调配商所需的数量包装。这为调配商提供了极大的灵活性。注重质量的德国人和北欧人是肯尼亚咖啡的长期购买商。 就国际范围而言，肯尼亚咖啡的增长数量是显而易见的，１９６９～１９７０年，出口８０万袋，到１９８５～１９８６年，出口量增到２００万袋。现在产量稳定在１６０万袋，平均每公顷产量约为６５０公斤． 在近年咖啡价格突涨之前，肯尼亚咖啡的平均价格就一直在上升。１９９３年～１９９４年的价格比１２个月前抬高５０％。价格上涨主要是需求增加的结果． 也有一些购买商，尤其是日本商人，已对肯尼亚咖啡业体系表示不满．更有一些商人表示，该国咖啡质量已下降，并指出直接从农夫手中购买可能是提高质量的一种途径．但不管怎么样，肯尼亚那样详细的规章条例及完善的程序对所有咖啡生产国而言都是一种值得借鉴的模式． 肯尼亚咖啡借好莱坞电影＜＜走出非洲＞＞（Out of Africa）的轰动而进一步扬名。影片中梅里尔`斯特里普（Ｍaryl Streep）扮演的女主人公卡伦是一位作家和咖啡种植园主。许多人大概仍记得影片中那动人的美景和壮丽的日落，但更令人难以忘怀的是卡伦想在非洲拥有一个咖啡种植园的梦想． 二十九,马达加斯加 该岛自１９８９年以来，咖啡业私营化了，并解除了许多规定，其咖啡总产量每年高达１００万袋左右。由于马达加斯加人喜饮咖啡，所以咖啡的国内消费量很高。该国的罗百氏特咖啡质量极佳，法国是其主要出口市场。 马达加斯加政府计划咖啡大约2000公顷的罗百氏特咖啡种植园和大约5000公顷的阿拉伯咖啡种植园。因此，该岛咖啡的发展有赖于它在阿拉伯咖啡方面的潜能，一旦开发成功，此咖啡有望成为极品． 三十,莫桑比克 已没有咖啡供应 政治问题和内部纷争使咖啡业一度兴旺的莫桑比克（Ｍozambique）陷入了停滞不前的状态．优质咖啡曾产于该国中部的马尼卡（Manica）地区，但现在这个国家已没有咖啡可出口了． 本人从事推广咖啡文化工作将近5年，去过云南/台湾/印尼等咖啡庄园以及意大利德国等咖啡消费城市，爱精品咖啡，想交一样爱咖啡的朋友。欢迎大家关注我的头条号，长期分享交流精品咖啡、拉花与开店知识。