使用切菜板有两个基本原则。 “用于生菜和熟菜”和“将肉与蔬菜分开。”
一般家庭厨房至少需要三块切菜板才能满足您的所有需求。一种用于切菜，一种用于生食，一种用于熟食。
那么，这三块菜板应该用什么材料制成呢？
1.木质切菜板
【适用食材】：适合切割肉类及硬质食物。
【选择标准】：应选择优质可靠的木材，如银杏木、皂荚木、不易劈裂的桦木或柳木等。
2.竹菜板
【适用食材】：竹菜板不能承受强力打击，因此适合切割熟食、水果和蔬菜。
【选择标准】：与胶合层压菜板相比，建议使用全竹工艺。卫生好、不开裂、不变形、耐磨、硬度、韧性好等。优点是质轻、使用卫生。
3、塑料切菜板
【适用食材】：适合糕点制作、饺子制作、寿司制作等清淡菜肴。
【选择标准】：最好选择颜色半透明、品质优良、色泽均匀、无杂质、无刺激性气味的塑料菜板。
注意：我们建议您在切割非常热的预制食品时不要使用塑料切菜板，因为高温会促进有害物质的沉淀。
使用后最好用50-60热水冲洗，洗后立即晾干。
来源：北京电视台我是大医生官方微信
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|使用切菜板有两个基本原则。 “用于生菜和熟菜”和“将肉与蔬菜分开。”
一般家庭厨房至少需要三块切菜板才能满足您的所有需求。一种用于切菜，一种用于生食，一种用于熟食。
那么，这三块菜板应该用什么材料制成呢？
1.木质切菜板
【适用食材】：适合切割肉类及硬质食物。
【选择标准】：应选择优质可靠的木材，如银杏木、皂荚木、不易劈裂的桦木或柳木等。
2.竹菜板
【适用食材】：竹菜板不能承受强力打击，因此适合切割熟食、水果和蔬菜。
【选择标准】：与胶合层压菜板相比，建议使用全竹工艺。卫生好、不开裂、不变形、耐磨、硬度、韧性好等。优点是质轻、使用卫生。
3、塑料切菜板
【适用食材】：适合糕点制作、饺子制作、寿司制作等清淡菜肴。
【选择标准】：最好选择颜色半透明、品质优良、色泽均匀、无杂质、无刺激性气味的塑料菜板。
注意：我们建议您在切割非常热的预制食品时不要使用塑料切菜板，因为高温会促进有害物质的沉淀。
使用后最好用50-60热水冲洗，洗后立即晾干。
来源：北京电视台我是大医生官方微信
