砧板有什么菌，砧板脏吗

对于真正的家庭主妇来说，每天都会用到菜板来切菜、切肉，而菜板的材质和质量与健康有很大关系。长时间使用后清洁切菜板时应特别小心。有些切菜板上的细菌数量和厕所一样多。这值得大家关注。切菜板有许多不同的类型和尺寸，那么购买切菜板时哪种材料最好？

首先我们来看看如何选择切菜板。

木质切菜板适合切肉和硬质食物

木质菜板一般材质较厚，韧性较强，适合切肉和硬质食物。不过，选择时应选择优质可靠、不易开裂的木材，如银杏、皂荚木、桦木、柳木等。使用木质切菜板时，木材残留物很容易被切下来并混入肉类菜肴中，从长远来看，这会对您的健康产生负面影响。另外，如果木材质量太低，缝隙中也会积聚污垢，难以清洁。另外，有些木质菜板容易吸水，不易干燥，容易导致霉菌和肠道疾病。

竹菜板适合切水煮食物

优质竹菜板的优点是不易开裂或变形，具有优良的耐磨性、硬度和韧性，而且重量轻，使用卫生。从中医角度来看，竹子味甘性凉，有一定的抑制细菌生长的作用。为什么竹菜板只能用来切熟食、水果和蔬菜呢？竹菜板一般不厚，所以不能承受强烈的冲击力，不适合切肉。是不是.

塑料切菜板非常适合制作糖果和寿司

塑料切菜板的优点是重量轻且易于清洁。但由于它主要由聚丙烯或聚乙烯制成，因此对高温敏感，缺点是切过热的东西时容易产生有害物质。此外，一些质地粗糙的塑料菜板容易产生残留物，可随食物进入人体，造成肝肾损害，而深色塑料菜板大多是由废塑料制成的，有的有害物质含量甚至更多。因此，最好选择颜色半透明、品质优良、颜色均匀、无杂质、无刺激性气味的塑料菜板。塑料切菜板非常适合制作糕点、饺子、寿司和其他清淡菜肴。

我们提醒大家，出于卫生考虑，厨房里最好备有三块不同材质的菜板，以容纳不同的食物类别。

此外，您应该注意切菜板的清洁度。清洁方法有四种：

盐消毒法：菜板使用完毕后，用刀刮去菜板上的残渣，每隔一周撒一层盐，起到消毒、杀菌、防霉、防止菜板开裂的作用。

清洁消毒方法：用硬毛刷和清水清洁表面，然后用热水冲洗。注意不要先用开水冲洗，因为切板上可能有残留的肉渣，遇热会变硬，难以清洗。清洗后，将切菜板直立放置在阴凉处晾干。

姜、葱如何消毒：如果菜板用久了，会有感觉，那就用生姜或葱擦拭，然后用开水冲洗，刷干净。从而使气味消失。

如何用醋消毒：切海鲜或鱼后，菜板上残留有腥味，此时只需将醋撒在上面，晾干，用清水清洗，腥味就会消失。

看完以上关于选择菜板的知识，你就会明白木质菜板、竹菜板、塑料菜板的区别，这些菜板适合切的食物也不同。因此，最好弄清楚切菜板适合什么材质，并在厨房里保留三块不同材质的切菜板。另外，就像厕所一样，切菜板也容易滋生细菌，所以定期清洁非常重要。