酥脆锅包肉的做法视频，锅包鱼的做法视频

chanong

这是锅包肉的做法，酸、甜、脆、嫩。

材料

猪里脊肉/鸡蛋/胡萝卜/洋葱/生姜/大蒜

淀粉/白醋/糖/米醋/料酒/香菜

步

1、猪里脊肉300克洗净，切成3毫米厚的片，加入盐7克、料酒1勺、鸡蛋1个、土豆淀粉100克、水100克，拌匀，腌制15分钟。

2、酱汁：将60克糖、90克白醋、10克米醋、3克盐混合制成酱汁。

3、油锅烧热到160度（也可以滴一滴面糊到油里，如果浮起来了就是煎的温度了），煎3分钟左右，直到肉变色。拿出来，放凉，用同样的方法再煎一次。第二次，当有点黄的时候，拿出来放凉。第三次，把油温提高到180度，最后炸至金黄色，捞出备用。

4.锅中热油，加入适量葱、姜、蒜末炒香，加入少许胡萝卜丝和步骤2的酱汁，中火翻炒片刻。浓稠时加入炒好的材料，将肉片搅拌均匀。

5.倒入，撒上香菜即可享用。

自制秘制凉粉材料：豆粉1杯、水6杯、盐10克

调料：生抽、醋、花椒油、辣椒油、芝麻酱、葱花、花生碎、黄瓜、青蒜、香菜

1、掌握好豆粉和水的比例。豌豆粉与水的最佳比例是1:6，即1杯豌豆粉与6杯水。

2. 将豆粉倒入杯中，并加入1杯水。换句话说，用六杯水之一来混合豆粉。将水和豆粉混合均匀。

3.将剩下的5杯水和10克盐放入锅中，待沸腾时，一点一点地倒入拌匀的豆粉，不要一次全部倒入。你需要一个勺子来快速搅拌。将所有豆粉放入锅中后，将火调至半透明（整个过程大约需要5分钟），然后关火。

4.在容器上刷一层葡萄籽油或植物油，然后将热豌豆粉倒入容器中并抹平。冷却后，冷藏3至5小时。

5. 凉凉的果冻取出，切成细条，黄瓜切丝，花生瓣压碎，装盘。将冷米饭放入碗中，加入切碎的葱、姜、蒜、花生碎、生抽、陈醋、花椒油、芝麻酱等，与汤汁拌匀，倒入盘中，即成美味无添加果冻。就完成了。

豌豆对身体非常有好处，具有强大的美容功效。

豌豆味甘，具有天然性，对脚气、疣、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、腹胀腹痛等有一定的治疗作用。

红烧脆鱼红烧脆鱼：鱼3斤（虫鱼、红尾鱼、小黄鱼、小黄鱼、比目鱼都可以），葱、姜、蒜、花椒八角、桂皮、红糖料酒2个，加入1杯生抽、醋1杯，浸泡30分钟，辣椒锅（电压力锅）底部加入香菜，开至最高档。

需要加点醋让鱼骨变软，但不需要另外加水，因为高压锅密封性好，调好的汁就足够了。

小金吉去头、内脏、鳞片，洗净。

锅底铺上香菜或洋葱，加入所有调味料，一次加入一条鱼腌30分钟，开火开最高档。

将鱼从锅中取出后，鱼肉被小心地取出，因此不需要调味或高汤，一旦冷却，骨头就会软脆。

即使是老人和小孩，也能在面饼、肉包、花卷之间吃到脆脆的炖鱼，不吐骨头。还可以吃带骨头的鱼，非常美味！