夹层锅的作用，夹层锅怎么用
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|产品名称：夹层锅夹层锅又称蒸汽锅、夹层蒸汽锅、蒸煮锅。夹层锅用于加工糖果、药品、乳制品、酒类、糕点、果酱、饮料、罐头食品、炖菜等食品。也可用于大型饭店、食堂煲汤、烹调菜肴。非常适合炖肉、煮粥等食品加工，是提高质量、减少时间、改善劳动条件的完美设备。
特点：以定压蒸汽为热源（也可采用电加热、燃气加热、电磁加热）的夹层锅。具有加热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短。易于控制液体沸腾时间和加热温度。
夹层锅的内锅体（内锅）采用耐酸、耐热性能优良的奥氏体不锈钢制成，并配有压力表和安全阀，造型美观，安装方便，操作方便。配备：
1、结构形式：分为可倾式结构和立式结构，根据工艺需要带或不带搅拌。
2、锅体材质：内锅体采用不锈钢（SUS304、316L），夹套及支架采用碳钢（Q235-B），外部涂防锈漆，内部全不锈钢和外面。
3、锅体带搅拌装置：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用环形连接，方便拆装、清洗。
4、搅拌转速：36r/min（具体转速可根据客户要求选择），搅拌桨类型：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。
5、锅腿形状：立式锅体：三角锥型、圆管式，斜式锅体：沟槽支架式。
6、设备配置：温度计、蒸汽入口、出口等（立式结构）、自动控温箱（电加热结构）。
7、可倾斜夹层锅体可倾斜90，倾斜方式为手动反转。
产品名称：杀菌锅产品特点：即使改变水流方向，温度均匀，升温快，杀菌时间短，杀菌精度高，电脑全自动控制系统，杀菌锅单一式多步杀菌，提高杀菌锅内温度，杀菌，降温降温，保证锅内各点热量分布均匀，达到理想的杀菌效果。对已消毒锅进行消毒，减少了消毒时间。灭菌过程中的工作介质可循环利用，节省能源、时间、人力、物力，降低生产成本。一台灭菌锅可进行多级灭菌可根据用户产品设置多个加热灭菌阶段，也可设置多个冷却阶段，减少产品接受的热量，保证每个产品在安全条件下进行灭菌。杀菌锅适用范围：主要适用于需要高温杀菌的罐头食品（肉、禽、鱼、蛋、蔬菜等）和蛋白饮料（牛奶、豆奶、花生奶、核桃等）。牛奶、杏仁、椰子等）。作为包装材料，可采用硬罐（马口铁三片罐、玻璃瓶罐等）、蒸煮袋等。特别适用于软罐头食品（火腿/香肠、袋蒸鸡、清蒸鸡、纯牛奶等）。注：灭菌锅容量可根据用户要求定制，并有国家和地方压力容器合格证，您可以放心、安全使用。