黑龙江粮食行业协会，黑龙江省粮食学校

新华社哈尔滨5月23日电（杨哲记者）用大豆制成的“素肉”作为肉制品替代品，满足人们减肥等群体的需求，“家用”“大米” “碾米机”瞄准了人们更高的大米品质；“大豆冰淇淋”解决了部分乳糖不耐受人群的烦恼

近日在哈尔滨举办的“黑龙江省粮食科技周”上，记者强调，“粮食科技”的进步始终满足人民群众日益增长的“前沿需求”和科技进步的成果。农产品供应，我看到了。这个粮食主产国的结构性改革似乎正在悄然进行。

在食品科技周上，记者看到，生产“素肉”的企业吸引了很多人。摊位前，用大豆制成的“素肉”被加工成鱼、火腿、香肠等。味道与肉相似，但更细腻。

“‘素肉’是以大豆蛋白为原料，经过破碎、变性、整形、蒸煮等加工而成的产品，是一种植物性食品，可以在一定程度上替代动物蛋白。素食爱好者、减肥爱好者， “其他团体，欢迎。”公司工作人员王超说道。

在另一个摊位，一款电饭锅之类的家电引起了我的注意。 “这不是电饭锅，而是家用碾米机”，碾米机制造商代表王雪艳解释道。

王雪燕告诉记者，这款家用碾米机是为了满足部分消费者的鲜米需求而制造的。 “碾米机可以在食用前对大米进行抛光，以保持最大的新鲜度。”

在王雪燕看来，如今的消费者需求日益多元化，消费也在不断演变。 “这几年我一直在做研究，走访了全国各地的早市和夜市。最初，我们每年只销售大约500件这种产品，但现在我们每年销售超过20,000件。”王雪雁说道。

食品科技周以“素肉”、家用碾米机等产品，以及大豆冰淇淋、小米粉等产品展示了食品科技的力量。

中国粮油协会首席专家王瑞元表示，要进一步推进粮油加工业供给侧结构性改革，增强适销对路的优质粮油产品供给能力。我认为这不会发生。粮油加工业必须满足人民生活水平日益提高的需求，增加优质化、多元化、个性化、定制化粮油产品供给。

黑龙江省粮食局官员表示，黑龙江省作为我国粮食主产省，始终坚持“科技兴粮”的方针，推动科技研发机构与企业对接.他介绍道。通过建立科技合作、搭建科技成果转化平台，推进“产学研用”，共同推动粮食高质量发展行业。

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