哪些东西不能放微波炉里，那些东西不能放在微波炉里

微波炉是极其方便的小家电，现已成为每个家庭的必需品，不仅可以用来加热剩菜，还可以用来开发各种食谱。但是，使用微波炉时需要小心。如果你不小心，你的厨房就会爆炸。

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微波炉是如何工作的？微波炉的工作原理是利用内部磁控管将电能转化为微波，当微波被食物吸收时，水、糖、脂肪等“极性分子”就会高速振动。速度。这个过程就是我们肉眼看到的“食物被加热”。请注意，用微波炉加热食物会使食物中的水分蒸发，因此如果长时间高温加热馒头或包子等物品，它们会变得像石头一样坚硬。

同时，微生物细胞液的微波吸收能力优于周围其他介质，因此微波电磁场内的细胞会迅速爆裂死亡，达到清洗灭菌的目的。除了微波炉之外，厨房里还有一个很常见的电器：——烤箱。很多人在看菜谱时混淆了它们，认为因为它们看起来相似，所以使用方法相同，但实际上它们完全不同！烤箱利用箱体内的加热管辐射热能来加热和烘烤食物。它是“从外向内”加热，而微波炉是“从内向外”加热。

由于操作原理不同，许多可以在烤箱中加工的食物无法在微波炉中加工。我们来谈谈使用微波炉时的注意事项。

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这些食物，

不能用微波炉加热！ 1.带壳或薄膜的食品加热时会产生蒸汽，但带壳或薄膜的食品由于壳或薄膜阻碍蒸汽逸出，导致蒸汽没有地方逸出，导致内部压力增大，导致壳或薄膜膨胀。剥下来，就更容易了。它会破裂并引起爆炸。鸡蛋是受微波炉误用影响最大的领域，我们有时会在社交媒体上看到网友抱怨鸡蛋在微波炉中加热后爆炸的新闻（当然还有鸭蛋、鹌鹑蛋等）不能被接受）。除了鸡蛋之外，烤香肠、带皮栗子等也不适合用微波炉加热。如果一定要尝试，则应在加热前在皮肤上划几刀，为蒸汽逸出留出空间，避免爆炸。

2、微波对水分子含量低、脂肪含量高的食品的加热主要是通过水分子的高频振动来实现的。含水量低、脂肪含量高的食品受热时，食品各部分瞬间产生热量，使其更加易燃，产生苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等有害物质，有爆炸的危险。 （这让我想起了在微波炉中加热串或五花肉时听到的噼啪声）。因此，避免用微波炉加热干燥和肥腻的食物，例如吃剩的串、五花肉、香肠、牛肉干和鱼干。 3、水微波炉不能用来烧开水，尤其是纯净水。当你在水壶里烧水时，水从下到上被加热，当底部的水达到沸点时，会产生很多气泡，气泡向上流到水的表面。开水。但由于微波炉同时加热全部水，没有对流，温度只会升高，所以即使水温达到100度也不会沸腾。即使超过100度也不会沸腾的水被称为“过热水”，但它极不稳定，稍有扰动就会迅速沸腾，很容易造成烫伤。容器和水越干净，就越有可能形成“过热水”。另外，高粘稠、凝固的食物，如双皮奶、浓粥等，也不适合在微波炉中长期加热，可能会爆炸。

4、干辣椒：首先，干辣椒太干，缺乏水分，在加热过程中很容易着火。其次，干辣椒加热后会释放出辣椒素等化学物质，会刺激眼睛和呼吸系统。打开加热干辣椒的微波炉。这就像向自己喷胡椒喷雾一样。 5. 葡萄相信很多人都看过用微波炉加热葡萄时出现火花的视频。事实上，加热不仅是切开的葡萄，甚至两颗完整的葡萄放入微波炉中也会产生电火花。简单来说，现象就是当葡萄受到微波辐射时，它们会储存能量，当能量释放出来时，在葡萄之间的接触点处形成最强的电磁场，导致两颗葡萄的内部同时移动. 进行互动。这种电磁场的能量非常强大，它会电离空气并产生电火花，这可能会导致在微波炉中加热的葡萄产生火花甚至爆炸。不过，不必担心这一点，梨、苹果、香蕉等水果可以切成小块，用微波炉加热。

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这些容器是

不能在微波炉中使用！除了食品安全，餐具安全也很重要。我们身边很多常见的餐具都不能用微波炉加热。 1、金属容器：首先，微波具有反射性，不能穿透金属容器加热食物，因为微波碰到金属会反弹；微波会在容器内产生火花，严重时会引起火灾。一些更常见的金属容器包括不锈钢碗、保温杯、搪瓷盘、煎锅和烧烤架。使用铝箔托盘的蛋挞和牛奶不能用微波炉加热。

2.常见的塑料容器，如汽水瓶、快餐盒等，通常由PETE（聚对苯二甲酸乙二醇酯）和PS（聚苯乙烯）两种塑料制品制成，在高温下会释放出化学物质，请勿放入微波炉加热，因为可能会造成损坏。对人类有害。只有PP（聚丙烯）材质的餐具才可以放在塑料盒内放入微波炉加热。另外，有些微波炉餐盒的盒体是PP材质，但盖子是PETE材质，对高温比较敏感，所以使用时一定要区分。

3.不要用保鲜膜覆盖微波炉中的食物保鲜膜也是塑料的，通常是LDPE（低密度聚乙烯）。 LDPE在高温下会产生有害物质，这些物质可能释放到食品中，对人体造成危害。如果您担心油溅，请在食品容器上盖上微波炉安全盖，以防止直接接触食品。微波具有穿透普通陶瓷和耐热玻璃的作用，因此也可以用作微波炉。但带有金色图案的玻璃或陶瓷容器不能用于微波炉。另外，在选择微波炉使用的容器时，应选择宽口的，以免容器因压力过大而爆裂。虽然微波炉的使用有很多禁忌，但其独特的加热方式节省能源和时间，而且用微波炉加热食物时的温度一般不会超过120度，比明火或烤箱的温度要高。远低于烤箱。可以保留食物中更多的维生素B、维生素C等营养成分，减少有害物质的产生。如果正确使用微波炉，您将节省时间、精力，并拥有一个健康的烹饪工具。

来源：科普中国（ID：Science_China） 作者：盖新审稿人：高超，中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员