锅 推荐，好用锅具
chanong
|本文来自网站生活作家江舒食堂。其实我一直想写一篇关于盆的文章，因为我家里的盆太多了。已经有15个啦~我看到张阿姨的征稿了。我几天前刚注册。
这些盆有的是家里买的，有的是买装修材料时收到的礼物，还有的是张阿姨测试过的产品。
我对如何购买花盆有一些经验，所以我在这里分享一下。
我对自己所做的一切都有点挑剔，喜欢对事情进行分类。比如买锅的时候，一开始是不粘锅，后来是搪瓷锅、铁锅，现在又加了蒸锅。
常见的烹饪方法有炒、炸、蒸、煮等。根据我的使用经验，讲一下这款锅的特点和注意事项。
1.铁锅
这是我最喜欢的火锅。加热速度快，适合多种中式菜肴。有时他们假装做类似勺子之类的事情。除了易于烹饪之外，我特别喜欢它们的一点是它们有耐用的外皮。您可能会不小心弄湿并生锈，但没关系！刷一下钢丝球就会让它焕然一新。处理起来确实很清晰、不做作。
使用场景： 日常使用
审查：
铁锅需要开锅和保养第一次购买时，通常需要开锅（开锅教程一般网上都有，也可以请卖家帮你开锅。也可以寻求帮助）。除了初期开锅外，还有开锅后的保养。
铁锅是必须的，因为很多人用完后不保存，而且铁锅变得很难使用，而且会使食物发粘。
清洗起来也很方便，据说使用后将锅加热并用猪皮擦拭，铁锅表面会形成一层油膜，使食物与铁锅分离。这很快就会造成尴尬的局面。 （你可以在网上搜索具体的盆栽技巧，很多卖家都会告诉你如何盆栽。）
我提锅的时候大概放了一个月左右，一开始还有点猪皮提锅，后来偷懒了，就用色拉油擦了一下，就啥也没有了。效果差异。
热锅冷油：一些用铁锅做饭的朋友在炒菜时经常会遇到锅烧焦或者产生大量油烟的情况。其实，这是因为你没有想好上菜的时机，而经常使用铁锅的人都知道，常见的烹饪方法是“热锅冷油”，即先下油后下锅。锅热了，就要加了。添加蔬菜，以免出现粘锅。
之所以油烟很多，是因为对油的“烟点”不太了解，加完油后，自然要等到油开始飞溅才加菜。它还可能引起烟雾或火灾。一开始，我先用筷子把蔬菜加进去，看到蔬菜在油里冒泡，我就加进去了。
清洁技巧：铁锅的清洁比较容易，可以使用钢丝球、清洁海绵等各种清洁用品。不过，你需要确保铁锅洗完后是干燥的（我通常用厨房纸擦拭或放在炉子上烘烤）。否则，它会生锈。 （不用担心，只要用钢丝绒除锈，使用本产品是没有问题的。）
2.不粘锅
我现在有两个不粘锅。一个是我三年前买的拉戈蒂尼不粘锅，另一个是我前段时间测试成功的北京产不粘锅。
我个人还是用不粘锅，但是做煎饼的时候，不粘锅的好处就发挥出来了，但是铁锅升温快，温度不好控制，很容易烧焦。不粘锅就好多了，至少不用担心烧焦。
使用场景： 日常使用
审查：
与铁锅相比，不粘锅初期使用更方便，且无需维护。然而，事后清洁需要特别小心，并避免使用锋利的清洁产品。否则，不粘涂层将会被损坏。
不要用铲子，而要用“温和”的铲子，比如硅胶铲子或者不粘锅的木铲子。
不粘锅的使用寿命也是有限的，虽然使用不粘锅可以节省时间，但随着时间的推移，不粘效果会逐渐消失。例如，使用我的Lagotini 不粘锅，我现在可以清楚地区分锅中间的涂层和边缘的涂层之间的区别。做饭时它有时会粘在锅上，但我已经使用它很长时间了。这些年来我对此非常满意。
3、不锈钢锅
不锈钢锅算得上是网红锅了，很多网红都喜欢用这种锅作为背景。尤其是看海外美食剧的时候，经常会看到不锈钢锅。
单纯从外观上看，铁锅看起来就像是一个粗犷的“大汉”，而不锈钢锅固然可以称得上“漂亮”，但漂亮并不一定意味着它好用。至少，我目前使用的不锈钢锅有它的局限性。
使用场景： 清炒
审查：
使用不锈钢炒锅时，首先不适合长时间炒菜，金属手柄变热就会失去继续炒菜的动力，要像法国人那样慢慢地、满意地炒菜。但厨师太天真了！
中国菜浓郁而有深度，总是用“色”的调味料，但当我用不锈钢锅时，洗起来真想哭：这锅太精致了。
不锈钢锅在使用前是干净的吧？还可以当镜子用！使用后，你会发现锅底变色，锅内壁有痕迹。
清洗锅体时，这种不锈钢锅体也有水质要求。北边的水质比较“硬”，每次洗锅的时候，锅本身都会积上水垢，很难清洗，但后来调查才发现是水的原因质量。
4、药石锅
在那之前，我只在电影或电视上见过这个壶，但当时的印象是，“这是一个非常漂亮的壶，就像星空一样。” （如果你说它看起来像头皮屑，请移开！）当时我正在种种子，但后来我再也忍受不了拥有它的欲望了，所以我终于买了它。
用了一段时间后，它取代了我最喜欢的铁锅，现在成了我们家的主锅了。
我尝试了一个无油煎蛋卷，效果很好，不粘锅。
使用场景： 日常家庭使用
审查：
在之前的Maishinabe评论文章中，我们详细解释了这个火锅的“特点”。这种面包摸起来就像抹了油的不粘锅。 （嗯，我觉得不太合适。）总之，它比不粘面包更光滑，而且只要控制好温度，就不用担心烧焦。
清洁非常简单，只需用水冲洗并用厨房纸擦拭即可。
5、铸珐琅锅
顾名思义，铸铁锅在铸铁锅的内外都有搪瓷层，将铸铁锅的实用性与搪瓷锅的美观结合起来。适合各种日常炖菜。
铁锅和不粘锅适合短时间煮，但要长时间煨，就需要一个导热快且保温的锅，经过再三考虑，我最终选择了这款搪瓷锅。首先我喜欢它的外观，其次我喜欢它的功能。
关于品牌选择，我没有买Le Creuset，因为它很贵！后来京东举办活动，我买了网易严选的产品，但并没有觉得很难用。
使用场景：各种炖菜
审查：
写着搪瓷锅也需要煮，所以用开水洗一下，擦干，涂上一层薄薄的食用油，用小火烘干。锅冷却后，只需擦掉多余的油即可。这有点乏味，但幸运的是您不必每次都这样做。
请勿在空气中长时间燃烧或使用后立即用冷水清洗。温度突然变化会导致搪瓷层剥落，影响锅的使用寿命。
锅柄很热，提拿时一定要戴手套。
6.蒸笼
2层，直径30cm，家用基本无�**�
研究面食有一段时间了，特别是肉包子和肉包子，但蒸的方法有问题。
最后，我不经常用蒸锅，所以我总是用双立人的有线不锈钢锅来蒸，但它的保温效果不好，水很快就会喷出来（我曾经忘记了时间）。锅底被烧黑了。 ）所以我决定买一个蒸笼。
我真的很喜欢这个蒸锅。另一个特写。
最终我们选择了这款蒸笼，既实用又美观。使用起来非常方便，直径30厘米，2层，可以在大多数情况下使用。
使用场景： 各种蒸
审查：
使用蒸锅时，要注意加水的深度，如果蒸的时间较长，不要加太多的水，否则水会蒸发而干，这是危险的。
铝锅不宜接触强酸、强碱（如某些清洁剂），因此使用时应使用竹铲、木铲或硅胶铲，避免钢丝球等尖锐物体损坏油漆或氧化物。请使用抹刀等。这是一部电影。画线也很容易。它很丑。
7.康宁锅
如果要我推荐一款集美观与实用于一体的锅，我大概会推荐康宁锅。之前看到网友用过，后来才知道这种锅叫康宁锅（具体可以百度搜索）。
然而，令我不明白的是，购买时，说明书上写着锅本身是进口的，但盖子是中国制造的。不能理解！
可以根据家庭成员人数和使用**惯来选择容量，比如偶尔两个人做饭就买1.25L的，经常多人做饭就买大容量的。
最后，该商品可能会以低价出售，所以如果您不着急，可以等到价格公布后再购买。
使用场景： 各种菜肴
审查：
不用担心“玻璃”锅爆炸。无需担心“玻璃”锅爆炸。无需担心“玻璃”锅爆炸。我可以毫无问题地煮30 多分钟。
锅子很烫，搬动时请戴手套。
8. 砂锅
每当周末休息的时候，骑自行车去菜市场是我的**惯，为什么我那么喜欢去菜市场呢？这个砂锅是我在菜市场摊上买的，大概20块钱。
当时看着挺好吃的，就想着回家做点红烧肉，就决定买一些！反正20块钱也买不到，赔钱也不会上当。
使用场景：各种炖菜
审查：
使用时请逐渐升高温度，请注意高温烹饪可能会导致锅破裂。
砂锅也需要煮，不过我就不详细解释了，不过网上不难找到。
9. 搪瓷锅（奶锅小）
曾经有一段时间，包括这款搪瓷小奶锅在内的产品都是粉丝精心挑选的。其实我自己也经常用，有时下班回家自己煮面，小奶锅真的很有用。当时买了一件黑色的，一件白色的，但是白色的好看，但是脏的比较明显，黑色的比较耐脏。
使用场景：非常适合一个人做饭。
审查：
不要把锅倒空，我以前也尝试过，但是锅底都快爆了。
建议购买黑色，白色虽然好看，但用久了会很容易脏。
10. 其他目前积满灰尘的盆栽
上面描述了一些在用的锅，我们来说说购买不成功的案例。其实买锅和用单反相机是一样的。单反相机有大量的控件，但真正经常使用的却很少。下面这些盆子使用场景太有限，买了基本就没啥用了。
也可作为反面教材。
平底锅
我买了一个从来没有用过的锅，我想给自己一把锤子。 （抱歉，我不是在说罗医生。）可能是我买锅的时候失去理智了。
它可以用来烤牛排，但我想不出它还有什么其他用途。我们为什么吃牛排？
网易严选不粘煎饼锅
我曾经用它做过铜锣烧和香蕉吐司卷，就像我没买到它时一样，但从那以后它就成了灰烬。其实不建议购买不粘锅，因为它的功能是可以完全替代的。
使用场景： 薄饼/煎蛋卷/煎蛋卷/烤饺/牛排等油炸食品
WOLL 不锈钢汤锅
我仍然不知道为什么我首先买了这么一个“小”汤锅，但也许我被它的美丽所迷惑了。不过，由于标注为汤锅，所以使用起来不太方便。使用时间长了，两侧的手柄会发烫，靠近时还会闻到一股塑料味。
现在吃火锅的时候都是拿出来用，但是经常会沾上灰尘。
在选购技巧中，我们会介绍盆的特点和使用技巧，然后提供选购盆的技巧。俗话说：“工欲善其事，必先利其器。”如果没有方便的炊具，做饭就变得痛苦而不是乐趣。
1.材质：
如果想节省时间，最好优先选择不粘锅。现代不粘锅应该适用于90% 的情况。可炒、可炒、可炖，甚至可蒸作暂客。
使用不粘锅时唯一需要注意的是，事后清洗时避免使用金属清洁剂，以免损坏锅的涂层。
当然，如果你想磨练手艺，买个铁锅也未尝不可，但需要仔细控制火候和油温。不锈钢锅取决于您的饮食**惯，但如果您不这样做，我们不建议购买。
2、口径选择
根据吃饭的人数来决定锅的直径，因此，如果您的家庭规模较小，请选择小直径的锅，如果您的家庭人口较多，请选择大直径的锅。
锅的说明书上通常会列出适合的人数。
综上所述，以上只是我个人的看法，并非我买锅的经验。简而言之，只买合适的东西，而不是昂贵的东西。
也欢迎热爱美食的美食家留言分享购买火锅的心得。如果我遗漏了什么，谢谢您纠正我。
就这样吧~
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