摩尔多瓦葡萄甜度，摩尔多瓦葡萄产地在哪

大家好，我是沈殿琪，一个走遍世界各地、关注世界各地华人的旅行家。乌克兰飞往摩尔多瓦

离开乌克兰，前往摩尔多瓦首都基希讷乌。

首先我们来读一下百科全书关于“基希讷乌”的知识

摩尔多瓦共和国是位于欧洲东南部的一个内陆国家，与罗马尼亚和乌克兰接壤，首都基希讷乌。

摩尔多瓦是苏联西部的一个前共和国，面积3.38万平方公里，南北长350公里，东西宽150公里。那是欧洲的一个小国家，有成串的葡萄。

摩尔多瓦首都基希讷乌位于摩尔多瓦中部德涅斯特河支流贝克河河畔，已有500多年的历史。 1466 年，基希讷乌首次出现记录。最初由斯蒂芬三世（大公）统治，后来属于土耳其。 1991年8月27日摩尔多瓦独立，基希讷乌成为摩尔多瓦首都。

基希讷乌在第二次世界大战期间遭到严重破坏，但该市的主要古建筑中仅存大教堂和建于1840 年的凯旋门。

基希讷乌气候温暖湿润，阳光充足，是摩尔多瓦的工业中心。主要工业有酿酒、食品加工、化学工业、机械制造、建筑建材、金属加工、轻工等。它以葡萄酒和罐头水果而闻名。

基希讷乌是一座白色的城市，大街小巷点缀着隐藏在绿树后面的白色建筑，这些建筑是用摩尔多瓦丰富的石灰石建造的。白色的建筑和绿树相映成趣，给基希讷乌带来了生机。城市街道呈方格状，列宁街和普希金街是城市的主要街道。这座城市拥有许多保存完好的历史遗迹，包括钟楼、凯旋门、主教堂和圣诞教堂。 —— 引自网络百科

经过一夜的巴士，我们终于到达了摩尔多瓦首都基希讷乌（注意“ne”的第四声，就是“ne”的意思）。让我们一起踏上探索欧洲这个小国的旅程吧！

在边境拍摄的星空

到了一个新的国家，最重要的就是钱。首先，我去换钱，把我留下的乌克兰短剑换成了摩尔多瓦列伊，然后又换了100美元换成了摩尔多瓦列伊……敲黑板！摩尔多瓦货币对人民币的汇率约为2.7:1。下次拍价格的时候可以自己换算，除以2.7就得到人民币价格了。摩尔多瓦的中国童潮一到摩尔多瓦，我们就马不停蹄地去了一家酒庄。我认识了一位来自摩尔多瓦的中国女孩。她和她的男朋友都在一家酿酒厂工作。接下来我们可以去看看摩尔多瓦最著名的酿酒（葡萄酒）工业。我们约好在基希讷乌市中心见面，然后上车，从首都驱车约2小时到达位于摩尔多瓦靠海的一个叫Purcari的村庄里的一家酒庄。由于当时正值当地葡萄酒生产季节，也是酒庄最忙碌的时候，小梅把我介绍给了她的摩尔多瓦同事乔萌。小梅说，乔萌是个中国问题专家。他说他不仅善于言辞，而且能够做出适当的回应。与中国人对话一个非常生动的例子，中国人一看就明白我要求带去一家酒庄。

1. 在中国生活了9年在浙江师范大学（金华）生活了9年，我已经能说流利的中文，毕业后我一直在葡萄酒行业工作。他目前担任中国一家酒庄的销售总经理。然而，因为疫情，乔萌已经两年没有回国了。 2018年和2019年，我几乎每年都会在中国待200多天，走访各个城市。他表示，受疫情影响，目前外国人获得中国签证非常困难，请祈祷疫情早点结束，让他们能够回到中国，完成许多未完成的任务，他只能这样做。

2、摩尔多瓦人口减少严重乔穆先生表示，摩尔多瓦人口减少非常严重，他指出，苏联刚解体时，摩尔多瓦人口为400万，但现在常住居民只有400万。人口仅200万，其中100万留在首都基希讷乌。当我问Jomu 摩尔多瓦一名普通基层工人的工资是多少时，他说每月200 美元。我说：“比乌克兰少多了……比欧盟不知道差多少倍，难怪人口下降这么严重。”他说，摩尔多瓦的人口下降要么是突然的，要么是自崩溃以来的过去30年里每年都略有下降。例如，他的大多数朋友都拥有罗马尼亚和摩尔多瓦双重国籍，因为罗马尼亚人和摩尔多瓦人基本相同，本来就是同一种族。而且自从罗马尼亚加入欧盟后，以罗马尼亚身份去德国或法国工作变得非常方便，许多摩尔多瓦人也成为了罗马尼亚公民。而且，由于意大利语和罗马尼亚语非常相似，只需看电视剧就可以学会，即使没有基础知识也能听懂60%的单词，所以很多摩尔多瓦人也去意大利说。

3.他还搬到了捷克共和国。 Chom先生指着自己，我就是其中之一。他和妻子都是摩尔多瓦人，但为了孩子的教育，他们移居捷克（目前捷克是东欧最发达的国家）。好吧），我已经在捷克共和国生活了几年了。这次我回摩尔多瓦只是为了工作，但我平时住在捷克。我很好奇他为什么选择捷克。他说，学**俄语和捷克语非常容易，因为捷克的环境好，而且也是斯拉夫语言。除了俄语、罗马尼亚语（摩尔达维亚语）和汉语外，乔姆还懂意大利语和捷克语。他的母语.

摩尔多瓦—— 隐藏在葡萄园中的国家

“摩尔多瓦有一个关于葡萄的古老传说。”

基希讷乌的中世纪老城建在贝格山谷，新城则建在沿河的梯田上。它拥有温暖的大陆性气候和高度发达的郊区园艺业。摩尔多瓦是一个盛产葡萄和葡萄酒的国家，也被称为“葡萄树之国”，共和国的国徽上刻着一串葡萄。

摩尔多瓦有一个关于葡萄的古老传说。很久以前，摩尔多瓦城堡长期被土耳其军队围困，城堡里的士兵奋勇抗敌，保护城堡，但士兵们因缺水缺粮而体弱多病，城堡被敌人占领了，这件事即将发生。就在这时，一群鹳鸟从远处飞来，嘴里叼着一串葡萄。鹳鸟带来的葡萄解了士兵们的饥渴，最终打败了围城的敌人。直到今天，摩尔多瓦生产的酒瓶上都带有一只嘴叼着一串葡萄的鹳的商标。

——来自网络百科

如果说澳大利亚是一个骑在羊背上的国家，那么摩尔多瓦就是一个“睡在葡萄园里”的国家。据乔穆先生介绍，摩尔多瓦GDP的7.5%来自葡萄酒出口。这不包括葡萄酒行业扩展到的其他行业。我们可以说这个国家的经济分为两部分。第一部分占全国总量的100%。首都经济的另一部分，200万、1万人口，就是乡村酒经济。对摩尔多瓦稍有了解的人，一提到摩尔多瓦，可能就会想到摩尔多瓦的葡萄酒业。

1、摩尔多瓦的葡萄酒经济Joem告诉我，这个酒庄的名字叫Phulkari（中文名大概翻译为Pujari），在中国也叫1827，是摩尔多瓦最著名的酒庄，是一个葡萄酒品牌，据说是最高品质的。 Jomu先生表示，葡萄酒产业占摩尔多瓦GDP的7.5%，其中35-40%的瓶装葡萄酒由他的公司出口，他的酒庄生产的葡萄酒为摩尔多瓦葡萄酒行业的经济做出了贡献。约占价值的19%。

2.各国酿酒葡萄品种到达酒庄后，我们首先参观了葡萄园。高木先生给我们介绍了这个酒庄的葡萄园面积，大约有280公顷（见上图），可以看到大概的全景，但简单来说，还是蛮大的。正如您在地图上看到的，葡萄园种植了大约17 种不同的葡萄品种。其中三个是摩尔多瓦当地的葡萄品种，翻译成中文大概就是“黑姑娘”、“白姑娘”、“女贵族……”乔萌说：马苏。 “每个国家都喜欢种植葡萄。”由于葡萄品种的流行，各国的葡萄品种越来越同质化。这可不是什么好现象。因此，采用摩尔多瓦当地的葡萄品种来保证酒庄的独特性。 “有十多个品种是从法国、格鲁吉亚等国家引进的。”

3.酿酒葡萄：这些小葡萄园非常大，开车需要10多分钟才能到达俯瞰葡萄园的有利位置。之后，我们下了车，去葡萄园看葡萄。直到走近一看才发现，用来酿酒的葡萄很小，大约有巴掌大小，而且葡萄也很小。高木先生说，“酿酒葡萄基本上都很小，但有些葡萄品种稍大一些，但总体来说比鲜果葡萄小很多。”我选了一颗试了一下。葡萄味很浓，我从来没有吃过葡萄味这么浓的葡萄。于是，我去了一个主要葡萄品种种植的葡萄园，品尝了不同品种的葡萄，发现味道很不一样。

4.中国学生小王除了乔木之外，我们还有中国学生小王，她到摩尔多瓦做交换生，我们问她为什么想去摩尔多瓦读书。他说，学校交流机会是学校指定的，也是被动选择的。小王学的是酿酒技术专业，她现在工作的酒庄也是她的实**地点。他介绍说，摩尔多瓦当地气候特点是降雨量大、土壤含水量高、湿度低，而且地处黑土地区的中心地带，一切条件都非常适合气候。葡萄生长。小王基本上可以通过葡萄植株和果实的外观来识别葡萄品种，而且每种葡萄都有不同的特点。例如，一些葡萄品种生长在深色土壤中，而另一些则更适合沙子或砾石较少的黄土。小王说：“有些葡萄品种需要根系较强，黑土养分太多，葡萄根无法向下生长，所以有些葡萄品种需要根系较强，必须在黄砂岩土中生长。”这样根才能牢固地扎根，”他解释道。非常深。

”

乔木和小王正在井里打水，但摩尔多瓦井的机械结构是，将一根绳子插入井深处打水。

这口井的形状像一只鹳鸟，嘴里叼着一串葡萄的鹳鸟也是摩尔多瓦酒瓶的商标。

5、欣赏葡萄去葡萄园的时候，我品尝了5-6种葡萄，一般来说，酿酒葡萄不像果葡萄那么甜，但有非常浓郁的果香。小王捏开一颗紫葡萄，告诉她葡萄汁的颜色其实是白色的，只有葡萄皮才能把葡萄汁染成紫色。我做到了。换句话说，有一种酿酒过程，可以过滤紫葡萄的皮，可以生产出味道像白葡萄酒和红葡萄酒的葡萄酒……

摩尔多瓦某酒庄的生产流程参观完280公顷的葡萄园后，乔木带我来到了酒庄的车间，正式演示了葡萄酒的生产流程。第一步是采摘葡萄并榨汁。这个过程中的重要步骤之一是保持恒温，尤其是在夜间采摘葡萄时。在低温环境下采收的葡萄保留了天然的果香。

然后我们去了酒窖。一般将加工后的葡萄汁放入橡木桶中进行第一阶段发酵。据乔木介绍，橡木桶是从法国和意大利进口的。我忘记了每桶的价格（反正很贵）。高木先生表示，在这种橡木桶中发酵的葡萄酒更有烧烤味，而这是因为橡木桶本身的内壁是由熏制的橡木板制成的，这使得葡萄酒的风味更加浓郁。

从意大利进口的陶瓷壶并不是完全密封的，因为壶里的酒和外面的空气必须非常缓慢地通过壶“呼吸”，让气体发生交换，这种化学反应提高了酒的品质。

苏联时代的历史，这三瓶是苏联时代的摩尔多瓦葡萄酒包装，看起来很苏联。乔穆表示，苏联对摩尔多瓦葡萄酒业的打击很大，苏联国内出现了禁酒运动，影响了摩尔多瓦的葡萄酒业。

重头戏来了！这是酒庄最重要的部分，也是酒庄最古老的酒窖。它建于1822年，当时俄罗斯帝国赢得了俄土战争。因此，俄罗斯女皇吸引了一批来自法国的移民来发展摩尔多瓦的葡萄酒工业。这个酒窖是当时建造的，至今仍保留着，只有整个酒厂的某些人才能开门，游客不能。

二次发酵：葡萄酒从橡木桶中释放出来后，就被放入玻璃瓶中，在玻璃瓶中进行二次发酵，通常持续3个月到一年或更长时间，具体取决于葡萄酒的类型。半年了。在这个过程中，酒仍在进行生物反应，因此瓶装酒中仍会残留一些残留物。

二次发酵完成后，这是去除玻璃瓶中所有酒渣的最后一步，该机器采用冷冻技术来去除玻璃瓶中所有酒渣。

品酒会看完了制作过程，还有品酒会。我不太会喝酒，所以就喝了一点酒，大概喝了5瓶左右。它蕴藏着最珍贵的黑葡萄酒宝石……看到今天的葡萄酒生产流程，通过品酒，我学到了很多关于葡萄酒的冷知识。酒是一门很深奥的学问。今天我喝了很多，从起泡酒到重酒，过了一会儿我就开始感到头晕。

这个酒庄不仅是一个酒庄，还拥有数间客房。可谓是集美酒与住宿于一体的地方。很多乌克兰敖德萨人开车一小时到这个酒庄度假~下图中的房价从100美元到150美元不等。

酒会结束后我很困，打算三个半小时后醒来。

安排去那个“假国家”

下次见