烧饼前景如何，烧饼现状
chanong
|来源：【浙江融传媒】
3月3日，徐宇宁和用酸梅、蔬菜制作的酸肉饼店“大鱼先森”登上央视《朝闻天下》栏目。
“我们希望把店开到全国各地，走在任何大街小巷，你都能闻到我们的蛋糕的味道，这是最温暖、最熟悉的味道。”他说。
徐宇宁的店铺位于杭州市钱塘区和大东城区十大道附近。
这是一家很小的店，位于楼梯的最底下，从外面看只有一扇门，但门口却排起了长队，老远就能闻到烧饼的香味。当你从一扇小门进去时，你看到这家店里只有一个烤箱、两个服务员、一个风扇和一些架子。
服务员表示，店里基本上不让顾客进去，一是因为店小，二是不安全。
有人说这家店就像哈利波特最初居住的楼梯仓库。
徐宇宁笑道，这里本来就是一个仓库。然而，从这家“不起眼”的“储藏室”店开始，徐宇宁开了33家分店，开始了芝麻糕独特的“魔幻”之路。
东东城的一家小商店图片由盛锐提供
工作学**，工作学**
我在大学期间攒下了第一笔钱来创业。
徐玉宁，33岁，安徽省安庆市人。
徐宇宁就读于福建工业大学，但由于出身贫困，即使申请了助学贷款，上大学期间她也得自己寻找生活费。我原本打算工作和学**。 ”
徐宇宁偶然找到了一份在学校食堂豆浆柜台帮忙的兼职工作。我每天4点起床，磨豆子、打包、卖……可以忙到8点30分，一天能挣40到50元。
晚上，他们在校园里摆了一个摊位，出售网上找到的新奇小玩意，包括充电打火机、手摇充电宝、红蓝3D眼镜等。销售也很旺盛，最好的时候一天能卖2000多元。 ”
为了攒下第一笔钱，许玉宁从早到晚地拼命工作，第二年食堂管理层换人时，她就卖掉了自己的旧摊位。 “学校没收了房租，设备也卖给了原来的主人。他们给我的东西花了2000多元。”
依旧是四点起床，晚�**谔煊钅男奶丫淞恕� “我以前给别人打工，但后来我自己创业了。我的同学开始钦佩我。”
三年级时，徐宇宁在同学常去的地方开了一家格子店，至今仍卖新奇的东西。同时，我和朋友合开了一家甜品店。装修比较好，看起来比较高档。 ”
采访目的地提供的甜品店
徐宇宁和小电图片由盛锐提供
创业失败后，他以有限的预算前往中国。
开始做烧饼需要几百元。
大学毕业后，徐宇宁存了30万多元，不仅还清了助学贷款，还远赴苏州，和哥哥一起开了一家牛排馆。
然而这一次，现实却给自信满满的徐宇宁泼了“冷水”。
两年之内，牛排馆因选址不当和管理不善而关门，他大学时攒下的钱几乎全都花光了。
有点失望，徐宇宁和女友带着剩下的钱去一次廉价旅行。他给自己定下的任务是研究各地的当地糖果，他说：“当时我觉得太大的店不适合我，而且风险太大。我只好从一家小店开始。” ' - 地球。 ”
3天骑行青海湖上游500公里（受访者提供）
而他第一个涉足的就是烧饼。
一路上，徐玉宁去了缙云、衢州、黄山，考察了缙云、衢州、黄山。徐宇宁想创立自己的小冰品牌，将多种小冰的优点融合到一块蛋糕中。
花了200块钱买了一台二手烤箱后，徐宇宁开始在家里琢磨，把每个变量都一一调整，不到一个月，“黛玉鲜森”的西梅蔬菜酱就诞生了。
这次即兴之行不仅帮助了塔先生。
2020年9月底，首家采用酸梅蔬菜的腌肉饼店“大鱼鲜鲜”在和大东城正式开业。有了二手炉灶和冰箱，启动成本只要几百元。 ”
燃烧的邵兵摄盛睿
从小商店到大公司
烧饼哥的目标：开100家店
为了经营好自己的小店，徐宇宁像大学时一样从早到晚工作。
早上5点去农贸市场买肉，早上6点回到面包房和面、压肉、拌馅、暖炉。上午10 点向公众开放，晚上10 点关闭。徐宇宁坦言自己很累，“一天早上，我坐在肉店门前的椅子上睡着了。”
你的努力将会得到回报。
开业以来，徐宇宁的店铺受到周边居民的喜爱，门口的队伍有时可以长达200米至300米。 “我加了很多邻居的微信，我还记得一个人的朋友圈，我在排队。”
第一年店铺销售额突破100万日元。很快，前来参展的商人纷纷前来。
熙熙攘攘的店面盛锐供图
当时，徐宇宁还没有参加的想法。他向几家公司做出了承诺，但它们很快又关闭了。
哪里有问题？
徐宇宁决定联系祖母的邻居、著名早餐店芭比包子的�**澹⒐┯α矗娣对牧虾图庸こ绦颉�
最终，徐宇宁与一家食品加工公司“一拍即合”。经过五六个月的实验，他们终于弄清楚了如何加工和分配原料，如何防止肉在冷冻状态下太小而粘在一起，我们拿出了第一批供应链产品，看起来像像这样：得到市场的认可。
去年，徐宇宁和妻子生了一个女儿，他说：“我妻子以前在苏州工作，在那里买了房子。现在我们来了，准备卖掉房子定居杭州。”塔。
四年来，徐宇宁的小店依然卖着同样的西梅蔬菜肉馅饼，但他的梦想已经从这个“仓库”起飞，飞向更广阔的世界。
目前，“大鱼先森”在河北邯郸、福建泉州、广西南宁等地拥有33家肉饼店。
“我们今年的目标是开100家店。”
这是芝麻小店的决心。
这是一个小店的光荣和梦想。
潮报记者沉锐
本文来自【浙江融传媒】，仅代表作者观点。国民党媒体信息公开平台提供信息公开和传播服务。
编号：jrtt