土法压榨菜籽油20元一瓶，因交通不发达走不出大山

随着社会的发展，人们不再为吃不吃而烦恼，而是朝着吃得好、吃得健康的方向发展。现在很多食品都含有很多添加剂，人们向往传统、纯净、天然的食品和无添加剂的食品。然而，这些食品很多都存在于信息、交通不发达的相对落后的地方，好货卖不出去、想买的人买不到的情况持续存在。例如，今天我们想向您介绍一种非常好的农产品：菜籽油，它是采用传统技术和当地方法提取的。

拍摄于宁夏回族自治区固原市隆德县。

李色村，说起这个名字，我想全国很少有人知道这个地方。它是宁夏回族自治区固原市隆德县风岭乡的一个四面环山的小山村，这里曾经是一片黄土高原，黄土漫天，但现在由于环境整治，这里已经变成了一个黄土高原。黄土坡。江南虽然郁郁葱葱，但地处偏僻，交通闭塞，信息缓慢，资源匮乏，人力资源匮乏，经济不见起色，处于贫困边缘。如今，村领导在这个曾经贫困的空村里发现并改进了许多传统技术，其中之一就是土法榨油技术。

当我们到达日石村时，我们发现，与我们想象中的贫困不同，这里的房屋维护得很好，草木修剪得很漂亮，充满了生机。比较有特色的是土油车间，在这里我们看到了干净、卫生、有序的现代化工厂环境。虽然是传统的榨油机，但所有员工都穿着工作服、口罩、帽子，确保产品卫生。

李塞存的传统方法是压榨亚麻籽油。说到亚麻籽，不得不特别介绍一下，据说人类食用亚麻籽已有4000多年的历史，而在我国，主要产于宁夏、青海、甘肃、陕西、新疆、黑龙江等地。产于云南。亚麻籽富含omega-3脂肪酸，是深海鱼油的10倍，可有效降低心血管疾病、糖尿病、癌症的发病率。

李石存当地的压榨方法是先将亚麻籽油炒熟。过去，当地人用柴火在铁锅里煎炸。现代设备使用机器来炒制亚麻籽。炒过的亚麻籽受热更均匀，不易煮熟。油炸会更容易烧焦，但机械油炸不会影响出油。

烘焙过的亚麻籽呈深棕色，类似于烘焙过的咖啡豆，有光泽，非常有吸引力。下一步是研磨烤亚麻籽。在里什村，以前都是用动物拉着石磨进行抛光，现在用石磨来保存传统工艺，只是动力源改成了电动，更卫生、更高效。

磨好的亚麻籽含油量高，稠度像污泥一样，工人们用传统的方式将其包裹成大油饼，一层层堆放，送入榨油设备。这种压制方法其实全国各地都有实行，但大多是为了示范目的，目前仍然使用这种方法的工厂还是比较少的。

整个榨油装置是用厚木头作为杠杆制成的，一端固定在特制的木制装置上，另一端悬挂着一块超大的石头，油糟放在前面。两端的重量“挤压”，慢慢地把油渣挤出来，我觉得这样比较省力，不像日本南部用的手动拍打装置。

有经验的榨油机，根据多年的经验，将木块打入设备内一定时间，以增加横杆的重量，使菜饼中的油能更好地压榨。虽然整体设备有些粗糙，但体现了中国工人的智慧。

车间里弥漫着菜籽油的香味，味道非常纯净诱人。油糟底部有一个大罐，接收从油糟中压榨出来的菜籽油。此时油尚温热，金黄色的油纯净、粘稠、芳香。由于只需过滤即可运输，因此不使用任何防腐剂，是真正的绿色食品。

包装是当地人设计的，虽然看起来有点土，但是里面的东西肯定更好。这些油的价格是20-50元一瓶，我个人觉得不贵。里什村当地的榨油方法据说每月可以生产1000公斤油，但信息和运输的延误让这么好的产品销售成问题。有人有什么好主意吗？