虹吸壶是何种冲煮方式原理，虹吸壶技巧

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一般来说，浸泡式和滴滤式咖啡冲泡方法是两个不同的世界，几乎没有重叠。虹吸壶（又称虹吸壶）是一种外观独特的咖啡器具，可以冲泡浓稠、清澈的咖啡。

“虹吸壶”是一种应用科学原理的冲泡装置。

虹吸壶的工作原理是什么？当你在虹吸壶的下座加热水时，气体开始逸出，但此时下座处于真空状态，因此水向上座移动。当座椅内部的火源熄灭后，底部的空气开始冷却，咖啡流回座椅中。看起来很复杂，但一旦完成操作，就没那么困难了（当然是虹吸咖啡）了必须美味且持续酿造。非常困难）。

虹吸壶的历史

虹吸壶的故事来自于一群喝了劣质咖啡的人。最早的版本是由Loev于1830年代在德国柏林发明的。此后，虹吸壶成为一种风靡欧洲的装置，被大家所见。它的知名度和优势。

最初的设计获得了多项专利，以提高设备的性能，但最引人注目的是Vassieux 夫人1841 年的法国气球设计，我们今天使用的设计。它看起来与虹吸管非常相似。

物理实验也很有趣。

平衡虹吸壶（比利时壶）是虹吸壶历史上的又一重要发明。虽然它的起源可以追溯到19世纪中叶，但其工作原理与法国虹吸壶相似。唯一特别的是它可以灭火。热源本身。平衡虹吸壶的两个底座并排放置，当水转移到另一个容器时，由重物或弹簧设计的平衡系统会因重量的变化而启动，从而将火扑灭。扳机。酱。

集优雅外观与冲泡技术于一体的均衡虹吸壶

到19世纪末，虹吸壶在美国开始流行，但直到20世纪国内才不再生产。 1915年，马萨诸塞州的安·布里奇斯和萨顿用Silex这个名字来推销他们的虹吸壶，称其为“一种卫生且有趣的制作甜咖啡的方式，而且其透明的外观使其易于操作。”我为它做了广告。与其他类型的虹吸壶不同，Silex 由于使用耐用的Pyrex 玻璃而不易破裂。

用虹吸壶可以冲泡什么样的咖啡？

这种方法结合了浸泡法（如法压壶）和滴滤法（如V60滤杯）来制作一杯浓郁、清澈的咖啡。虹吸壶非常适合让您的咖啡发挥出最好的效果，而风味和质地的平衡正是虹吸咖啡如此独特的原因。

如何使用虹吸壶煮咖啡？

首先，用热水煮沸来清洁过滤器。将其放在顶板的底部，并将过滤器挂在玻璃管的底部。将510毫升沸水加入下碗中并加热。将顶板放在底板的顶部。

当水从下座上升到上座时，研磨34g咖啡豆，使用中细研磨，比手冲泡时稍细一些。

一旦所有的水都上升到顶部，将热源尽可能调低以防止水滴落。搅拌几次，使水冷却（理想温度为90-96度）。

将咖啡倒入盛水中并开始计时，使用搅拌棒或勺子搅拌咖啡渣，确保在最小干扰的情况下浸泡所有咖啡渣。

浓度是虹吸壶冲泡的关键。

让咖啡冲泡过程不间断地继续大约90 秒（该时间将根据您的冲泡配方而有所不同）。之后，关闭电源，移开热源，搅拌咖啡数次。

当上座的咖啡开始冷却时，咖啡开始流向下座，但又需要几十秒的时间，一旦下降完成，下座的咖啡就会因吸入空气而变成泡沫状。与剩余的咖啡一起。

取下顶部玻璃杯后，让咖啡冷却（用虹吸壶冲泡的咖啡通常温度较高）。有些人使用Chemex 来协助解决这个问题。最后，清洁后不要忘记保养过滤器，如果使用滤布，请将其在沸水中煮沸，让它冷却，然后放入冰箱，以避免残留气味并防止滤布变干。它会变得脆弱。

您可以享受到口感浓郁又清爽的虹吸咖啡。

翻译自《完美日常磨练》。

翻译：陈真咖啡

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