微波炉加热真的有害吗，微波炉是如何加热食物的?它有害吗视频

如今，微波炉已经成为大多数家庭必备的厨房电器。它使用起来很方便，无论你是想热饭菜还是暂时需要热水，只需将其放入微波炉中，轻轻一按，你的愿望就会立即实现。而且打扫起来也不需要花太多时间，对于懒人来说简直是福音啊！

微波炉非常易于使用，您无需阅读说明即可了解如何操作它们。然而，当问到“微波炉是如何加热食物的？它能做什么，不能做什么？为什么有些东西不能用微波炉加热？”我却无法告诉你原因。

今天我们就来谈谈微波炉的科学知识。

微波炉里的猫与薛定谔无关

微波炉是怎么发明的？爱迪生的团队想要制造一种可以用电照明的灯，让人们摆脱对油灯的依赖。经过多次挫折和反复试验，他们终于发明了一种可靠的电灯。很多产品在被创造出来之前，发明者就已经有了明确的目标，并朝着这个目标反复探索和实验。然而微波炉却并非如此，它是在制造雷达的过程中偶然发现和发明的。

令人惊奇的是，雷达就是原来的微波炉！

著名的雷神公司在二战期间制造雷达。这种大型无线天线可以向外界发射无线电波，同时接收反射的无线电波束，通过计算反射波的时间间隔和角度，可以确定敌机的距离和方向。雷达是当时最先进的武器，其主要部件磁控管用于产生电磁波。有一天，雷神公司的工程师珀西·斯宾塞正在测试一种新的磁控管，他偶然发现口袋里的一块棒棒糖正在融化，他怀疑是磁控管发出的电磁波造成的。怀疑的是，我买了一些生鸡蛋进行实验。当斯宾塞将磁控管的无线电束瞄准鸡蛋时，鸡蛋由于内部的热量而立即爆炸。斯宾塞用磁控管加热玉米粒，很快就形成了一堆爆米花。

这是雷神公司发射雷达波的磁控管，原理和微波炉几乎一样。

雷神公司在得知斯宾塞的发现后，立即注册了一项在烹饪过程中使用雷达技术的发明专利，立即制造了第一台使用磁控管的烹饪机，并将新机器命名为“窄范围” ，”这意味着“雷达”。 （纯理科学生起的名字）。后来营销专家觉得“微波炉”这个词更时尚（就像今天空气中飞扬着各种“量子”和“纳米”的词一样），于是他将这个新机器命名为“微波炉”，后来简单来说就是“微波炉”。公司名称改为“Microwave”。这就是微波炉的起源。

早期的微波炉广告，漂亮主妇必备

微波炉为什么能加热？微波通常指波长为0.1毫米至1 m的电磁波，其频率范围为300 MHz至3000 GHz，该频段的光子能量约为1.99 10 J ~1.99101J。微波范围内的光子能量不足以引起电离反应，但它们可以像红外光一样加热物体。

微波频谱

微波的物理性质通常从三个方面来描述：传输、反射和吸收（部分吸收）。在一些非极性物体中，例如玻璃和陶瓷，微波直接穿过它们，很少与它们内部的原子相互作用。具有许多自由电子的金属容易反射可见光等微波，而水则容易吸收微波并产生热量。

物体是否容易被微波加热，与物体本身的介电常数有关。介电常数高的物体很容易被加热，而介电常数小于2.8的物体称为非极性材料，不易受微波的影响。空气的介电常数为1.000585，几乎不受微波影响，而玻璃的介电常数约为5至10，而水则达到81.5，因为水分子表现出很强的极性。

水分子由于其极性而结合形成氢键

水的强极性是由水分子的结构决定的。我们知道，水分子是由一个氧原子和两个氢原子组成的。这两个氢原子与氧原子不在同一轴上。两个H-O原子键之间的角度为10428'。氢带氧带负电荷，因此水分子对外界呈极性。

水分子的极性

当微波穿过水时，由于微波高频电磁场的快速变化，高极性的水分子不断改变方向，将微波场的场能转化为水分子的热能，水温升高. 迅速崛起。食物中含有的水分越多，就越容易在微波炉中加热。

虽然微波炉不能加热金属，但它们可以在锋利的金属表面上形成驻波，并引起强烈的放电，从而引起火灾。因此，最好不要将金属物品，无论是盘子还是餐具，放入微波炉加热。

微波能量在金属叉的尖端产生驻波

为什么微波炉不能杀死蚂蚁？好心人做了一个实验，他们抓了一些蚂蚁，把它们放进微波炉里折磨，但蚂蚁爬了进去，根本不把致命的微波炉当回事。同样的情况也发生在小孩子身上。蟑螂。毕竟，这是为什么呢？蚂蚁对微波炉“免疫”吗？

这应该从微波炉的构造开始。

我们知道微波炉有磁控管，可以产生微波束。磁控管产生的微波通过金属管传送到微波炉盒的顶部，那里有一个风扇状的部件。这种“风扇”的设计目的是反射微波，利用微波碰到金属时会被反射的特性，用微波照射盒子的四壁，并在炉子内部不断来回移动，直到碰到金属。金属。直到食物被吸收。

微波在金属盒周围反射多次，最终集中在食物上。

因为微波炉具有很强的方向性，所以微波炉内部总有光线照射不到的地方，蚂蚁也总是在微波炉内部的缝隙中寻找。当然，蚂蚁的身体很小，但体表面积与之相比却非常大，所以热量散发得很快，而体内缺乏水分也是它容易生存的原因之一。如果你把胶带放在微波炉中间，它就会失效。

蚂蚁可以通过在微波炉内飞来飞去来拯救生命，但这表明微波炉有盲点。

微波炉可以杀菌，但不能消毒。如果你用微波炉加热湿毛巾来消毒，这是可能的，因为大多数细菌不能承受高温，而微波会破坏细菌的蛋白质和氨基酸。

但研究表明，微波对细菌产生的毒素作用不大，不能用于消毒。

约旦大学的一个科学团队将受黄曲霉毒素污染的鸡饲料放入微波炉中，以100%功率、2450 MHz、1.45 kW加热2、4、8和10分钟，效果非常差，因为仅去除了22% 至32% 的黄曲霉毒素。原因是，一方面需要200以上的温度才能杀灭病毒，不留死角，而在微波炉中是不可能的。

微波炉不能有效去除黄曲霉毒素，也不适合消毒。

微波炉会致癌吗？一般来说，微波炉是非常安全的。

前面介绍过，微波是非电离辐射电磁波，能量相对较低，只能加热物质，但不会电离原子外层的电子。微波很有用且具有方向性，因此它们主要用于通信。目前，世界上许多国家也在研制非致命微波武器，主要利用微波加热原理驱赶敌人。

新型高功率微波武器可用于驱散人群并“击落”无人机

理论上来说，微波炉内部的微波是不会泄漏到外面的。这是因为微波炉中电磁波的频率被限制在2450MHz标准，而从波长=c/f可以计算出微波炉中电磁波的波长为122毫米。微波炉盒左右两侧厚度仅为2毫米，即使有人站在附近，微波炉也不会漏水，安全无忧。

微波炉加热的食物会产生致癌物质吗？

前面提到，微波炉主要是通过振动食物中的水分子来加热，因此不会破坏食物中含有的有益成分。

不要在烤架上烧焦肉，因为过度烹饪肉会产生过多的杂芳胺(HCA) 和多环芳烃(PAH)，这些物质被认为会带来更高的癌症风险。如果这样做，我们建议您停止吃。这是因为烧焦的肉含有更多的HCA 和PAH。然而，用微波炉加热的食物不会达到这么高的温度，因此用微波炉加热通常是安全的。不用担心。

微波炉加热的食物味道不如烧烤，但致癌的可能性较小。