缺奶季节出现罕见“喷粉现象”，奶源过剩还是需求不旺？

“7月以来，各大乳企原奶过剩，喷粉变得稀有。每天喷粉量达到3000吨，比2020年疫情期间的喷粉量还多。”近日，乳业杂志《荷斯坦》发表了一篇文章，揭露了夏季奶荒时期撒粉的不寻常现象。

奶粉是指液态原料奶，经过灭菌、喷雾干燥等，制成奶粉。当剩下的原奶时，乳制品公司通常会选择将其制成粉末，以方便储存并减少损失。一位奶农告诉新京报记者，7月以来，受夏季产奶量下降以及各大乳企备战中秋、国庆市场影响，奶价出现变化，预计会上涨。建国纪念日。不过，今年初夏以来，乳企争奶乏力，部分地区奶价也没有明显上涨，不少奶农担心原奶市场会重回前期低点，担心那。 2018.

业内专家认为，尽管近两年国内大规模建设新牧场，但受进口奶源、奶源等多重因素影响，国内奶源仍存在供过于求的情况，我们认为，目前还很难确定是否存在。客户需求。从目前下游乳企反馈来看，乳制品消费并未减少，但市场受去年库存影响。 “即使今年10月份牛奶产量恢复正常，乳制品消费量也没有明显增加，但如果出现粉状粉尘，就可以确定牛奶过剩。”

7月罕见的“喷粉现象”

之所以7月压奶牛不常见，是因为奶牛的最佳生产温度在10至20之间，超过27时，就会出现热应激，导致体温升高，产奶量下降。食欲下降，产奶量减少。因此，夏季往往是奶源最紧缺的季节，很少出现因奶源过剩而撒粉的情况。

“每年这个时候，是一年中牛奶最可怕的时候，一是牛奶产量减少，二是接下来是中秋节、国庆节，乳制品企业收奶、囤积，“奶价”与上月相比也会上涨20%，这种现象从7月一直持续到国庆节后。”不过，天津奶农张某表示：令星畑(化名)惊讶的是，这是“牛奶抢劫案”。今年夏天，“涨价”、“涨价”并没有按计划发生。目前原奶收购价维持在4元/公斤左右，不仅低于预期的4.5元/公斤，也低于原奶收购价。去年同期为4.3元/公斤。

据《荷斯坦》杂志调查显示，今年7月，三大乳企及部分地方乳企均报告原奶过剩，市场上再次出现粉化现象。在第二届中国乳业大会上，不少业内人士也反思了奶源过剩问题，并对原奶市场前景表示担忧。 “各大乳制品企业每天用于喷粉的原奶多达1000吨。如果持续一个月，每家企业的喷粉量约为5万吨。”

“7月份的喷粉现象主要集中在黑龙江、宁夏、新疆等地的大型企业和一些主产区，连续几天非常严重。到了7月下旬，喷粉现象已经基本消失。不过，自2017年以来，喷粉现象已经基本消失。” 8月几乎没有喷粉了。”虽然2007年才发生，但它传递出的信号给下游乳企带来了巨大的压力：“因为不确定性，这种现象是暂时的还是长期的？”

国产奶是否过剩难定

从供给端来看，窦明认为，暂时无法判断今年夏天的喷粉是否是国内奶源过剩造成的。

受大容量包装奶粉和复原乳进口、原奶价格低迷和销售困难以及中美贸易摩擦等影响，日本乳业2015年至2018年进入调整期。荷斯坦奶牛数量较2014年的857万头有所增加。 2018年，数量减少至504万头，减少40%以上。与此同时，2016年以来，上游养殖企业的业绩普遍陷入泥潭。两家最大的牛奶供应商现代乳业和中国胜武已经连续三年亏损，其他企业也都在节衣缩食。

由于奶牛数量持续下降、牛奶供应紧张、需求增加，日本乳业于2018年底触底，进入景气周期。据中国农业大学教授、国家乳品技术体系首席研究员李胜利介绍，2019年以来，我国北方地区多个奶源基地的规划正在进行中，据称目前已建设了三个基地。开始了。内蒙古项目，伊利在内蒙古建设奶源基地，两个10万头奶牛示范场，光明乳业与宁夏中卫联手打造千亿级奶业集群，现代牧业也提出了奶牛数量和牛奶数量倍增的目标到2025 年实现生产。

与此同时，下游乳业对优质奶源的争夺愈加激烈，伊利、蒙牛、光明、新希望、飞鹤等各大企业参与其中，现代乳业、中国圣武、中地等乳制品行业也参与其中。彩颗星、原始生态牧业、江苏辉山牧业相关资产均属于收购对象。

受上述因素影响，我国原奶产量持续增加。国家统计局数据显示，2021年上半年我国原奶产量1540万吨，比上年增长7.6%。在Michiaki看来，这种过剩的奶源对于乳制品市场来说绝非小事，但判断国内奶源是否过剩需要综合考虑消费者需求和国际奶价等多种因素，而且不可能推导出来。现在。结论，结论。

数据显示，2021年上半年，除酸奶、奶粉外，我国其他品类进口乳制品均大幅增长，折合原奶1257万吨，比上年增长30.3%。目前，进口奶粉库存较多，价格已从3.5万元/吨的高位回落至3万元/吨左右。由于国产和进口奶源增加，上半年日本原奶供应量增加超过400万吨，缓解了供需紧张的局面。

尽管如此，我国主产区奶价总体依然坚挺，反映出奶源需求持续旺盛。今年6月至7月初，黑龙江、河北、山东、陕西、上海、四川等已实行原奶交易标准价格制度的省份均制定了三季度或二季度原奶交易标准价格。宣布。上季度或今年上半年曾出现价格上涨，指导价区间为3.95元/公斤至4.89元/公斤，涨幅0.6%至4.7%。

《荷斯坦》 该杂志指出，各地区原奶交易标准价格基本是在主管部门的指导下，通过乳品企业、养殖场、乳业协会三方协商，通过成本估算、市场分析和预测确定的。认为它会完成。从业内人士分析来看，市场预测很可能是错误的，目前消费增长预期过于乐观，导致原奶购销市场出现“过剩”。目前的“过剩”数量还不是那么大，大公司也不容易消化，但唯一担心的是“过剩”会持续多久。

多数乳制品企业报告市场销售正常

需求方面，有人士认为，今年夏季喷奶的一个关键原因是市场需求疲软。

“我们从乳制品企业了解到，虽然牛奶供应量比去年有所增加，但这是因为市场需求正在放缓。”奶农张兴发说。企业：“是的，今年消费者购买力下降了，冰镇酸奶‘卖不出去’。届时，全年不会出现缺货的情况。” ”

杜明先生认为，“消费不足”的说法没有明确的证据，他说，“我听乳制品企业说对销售没有影响，但去年库存过多，有一定影响” “我给了它，”他说。

《荷斯坦》显示，2020年我国人均牛奶消费量38.3公斤，比上年增长7.1%，增速比上年提高2.5个百分点。据经济日报与伊利联合发布的《乳制品消费趋势报告》显示，2021年一季度，我国乳制品需求旺盛，液体乳制品消费量快速增长，达到疫情前水平。 我回来了。但由于低温奶在购买频率和单次购买数量上均不如常温奶，因此低温奶消费呈现负增长，且常温奶增速高于常温奶。整体消费。液体乳制品的水平。

纵观各大乳企发布的盈利预测和半年报可以看出，今年上半年大部分下游乳企业绩都呈上升趋势。其中，西部牧业营收增长48.6%，净利润增长521.37%，燕塘乳业营收增长34.88%，净利润增长85.43%，新乳业预计利润1.43亿至1.53亿元，同比增长同比87%至100%，三元股份预计涨幅高达100%，盈利1.33亿元至1.57亿元，黄石集团盈利10亿元，预计销售额为100万元至1300万元，同比增长1168.08%至1548.49%。

目前，光明、顺乐宝、现代畜牧等企业向新京报反馈称，未出现扬尘现象，市场销售稳定正常。不过，一位乳制品企业代表告诉新京报记者，“由于近期疫情的影响，市场前景常常变得不确定，今年国内外市场的形势都非常复杂。”我们正面临这个问题，”他说。

一些奶农对原奶的未来表示担忧

窦明认为，8月份奶牛热应激可能会导致全国奶荒，今年夏天将在10月份奶牛产奶量恢复正常后进行喷粉，原因就会明朗。这种情况在今年10月也出现过，乳制品消费没有明显增加，可以断定奶源存在过剩，但这种过剩到底是进口增加还是因为进口量增加所致？国内供应过剩，到底是不是一个事情不得而知。仍有待评判。 ”

李胜利此前公开表示，我国奶业面临饲料成本上涨、产能过剩和生物安全三大挑战。 2020年玉米期货价格上涨逾40%，达到每吨2600元左右，创10年来新高。近两年豆粕期货价格一直在3000元/吨以下，但随着近期玉米价格的上涨，豆粕价格已上涨至3300元/吨，且仍有增长潜力。 2020年1月至10月，我国进口干草价格处于高位。作为性价比最高的优质饲料，2020年青贮饲料均价每吨上涨50-80元。

从供需平衡的角度来看，如果目前的奶牛数量为520万头，未来5年每年进口10万至25万头奶牛，进一步繁殖国内牛群，日本将能够达到原奶年均产量增速为10.5%，意味着未来2-3年内奶源可能会出现供过于求的情况。据李胜利测算，2020年规模奶牛场商品奶产量为6.8万吨/日，乳制品企业需求为7.4万吨/日，供小于求。到2022年，供需比预计将达到8.7万吨/日至8.6万吨/日，牛奶将出现过剩。

目前，一些奶农对原奶市场的未来表示担忧。受初期奶源短缺、奶价飙升影响，张兴发原本计划今年收购2000头奶牛，扩大牧场，但现在圈栏里只有600头奶牛被安置在。不过，鉴于目前的市场形势，他坦言：由于前景不佳，我们无意继续扩张。除了奶价“淡季”，张先生还担心饲料成本飙升，“饲料成本比去年增加了30%左右，每头奶牛每天的饲料成本是10%。”它很贵，”他说。 Shinfa 先生表示，一些奶农现在感到“恐慌”，担心回到2018 年之前的情况，并补充道：“我们仍然感到很不安全。”

与张兴发不同的是，王鹏认为国内奶源仍然紧缺。尽管近年来中国不断建设和扩建大型牧场，但许多牧场仍然有农场却没有牛。

受贸易摩擦影响，澳大利亚对日本的种牛（包括奶牛）出口减少，第二大进口国新西兰今年4月宣布，从2023年起禁止活牲畜海运。分析人士认为，该禁令将使该国建设和扩大牧场变得更加困难，牛奶短缺预计将持续下去，从而延长奶价上涨的周期。

今年3月，现代乳业前总裁高丽娜在公司2020年业绩分析会上表示，国内牛奶价格在2014年达到最高水平，但2015年和2016年出现价格回调，随后他表示已经开始调整奶价。再次崛起。 2017年，大家感觉是5年一个轮回。不过，疫情发生后，“我觉得这个周期也存在一些不确定性。比如今年春天，牛奶价格并没有像往年2-4月那样大幅下跌。你不能通过价格来判断。”眼睛，你不能用旧的眼睛来判断。”“旧规则。 “趋势”。

新京报记者郭铁摄影郭铁

编辑朱凤兰校对陈迪彦