“中国大蒜之乡”擦亮乡村振兴的最美底色

杞县金旗农户大蒜国际交易市场正在进行大蒜分拣。司立强 摄

河南省杞县素有“中国大蒜之乡”之称。 大蒜种植面积常年稳定在70万亩，总产量96万吨。 种植面积和总产量均位居全国县前列。 目前，杞县大蒜产业已形成集种植、储藏、加工、销售、研发为一体的完整产业链。

“这几年，你知道为什么杞县大蒜的价格不如山东金乡、邳州的大蒜吗？” 近日，占地150亩的大蒜新品种繁育基地在河南省杞县沙窝乡君生家庭农场开业。 从事大蒜种子培育20多年的山东金乡经纪人韩新兵透露了其中的秘密，“以前，祁县大蒜精选品种少，更新慢，病虫害多，产量低。从大蒜的时间、干燥方法、精细加工品质来看，山东略优于杞县。”

近年来，杞县蒜农改变了以往大蒜品种少、更新慢、长期重茬的**惯。 他们选择了新的、优良的品种进行种植。 同时，他们在生产加工工艺上有统一标准，标准化大蒜生产时间、干燥方式、蒜型精加工等，正在向“规模化发展、精深加工、打造品牌”迈进，把杞县打造成国内外知名的大蒜之乡，为乡村振兴擦亮最美的根基。

河南省大蒜及大蒜产品质量监督检验中心位于杞县。司立强 摄

规模化发展成为带动乡村振兴的重要支柱产业

杞县种植大蒜已有2000多年的历史。 当地独特的气候和土壤条件国际贸易大蒜网，使得所产大蒜以个大、形状圆、皮白、无散尾、耐贮藏、味辛辣、含硒丰富而闻名。 。

2001年，杞县大蒜种植面积40万亩，年产大蒜60万吨； 2008年，种植面积达到60万亩，年产大蒜80万吨； 2020年至今，杞县大蒜种植面积稳定在70万亩。 大蒜年产量96万吨。

2015年2月，中国大蒜在韩国受阻，给全国蒜农敲响了警钟。 面对市场波动大、劳动力成本上升、产品科技含量低、创新不足等诸多挑战，杞县县委、县政府着眼未来，发展绿色无公害种植，实现优质高产能力。 通过“区域布局、模式种植、标准化生产、规模化经营”，提高大蒜生产质量，确保杞县大蒜规模化发展、优质高产。

目前，杞县大蒜种植覆盖21个乡镇，已成功创建11万亩无公害基地和40万亩国家绿色食品原料标准化生产基地。 入选国家名特优新农产品目录。

“河南省唯一的大蒜及大蒜产品质量监督检验中心在杞县的成立，极大地推动了我县大蒜‘三品一标认证’进程和追溯体系建设进度。” 杞县大蒜协会会长凯敏表示，杞县已建成集绿色生态种植、加工、研发、贸易于一体的综合性现代化大蒜产业园。 拥有国内顶级的大蒜交易市场和较为完整的产业链，年交易量200万吨，交易额110亿元。 ，已成为县域经济发展和乡村振兴的重要支柱产业。

大蒜研发中心科技人员进行大蒜质量检测。 （资料图）

精深加工有效促进产业流通，提高大蒜附加值。

“把大蒜挖出来，避免暴晒，风干四五天，下雨淋湿很麻烦，可以防止大蒜发霉。切蒜是个技术活，离开吧。”茎分成两段、三段，根部一定要剪干净，形状好看，不磨损，拿到市场去，一吨卖四五百。” 杞县城郊乡蒜农刘联峰的一首顺口溜讲述了鲜蒜精深加工的好处。

“提高大蒜附加值，必须以精深加工为重点，加大资金投入，提高企业参与研发的积极性。” 杞县磐安食品有限公司研发中心主任李高飞说。

高端品质加工延伸产业链。 杞县深加工企业众多，以磐安食品为龙头，年加工能力达40万吨，位居全省第一。 其蒜片、蒜米、蒜泥、蒜粉、黑蒜等系列产品畅销国内外。 云仓二号建设的30条生产线，年加工能力50万吨。 同时，利用大蒜加工产生的废水提取饲料添加剂，有效促进了工业循环利用，提高了大蒜的附加值。

“我在杞县收购大蒜已经有10多年了，我总结了挑选优质大蒜的八字诀，‘看、拿、握、掂、闻四’。优质大蒜肉质肥美。蒜瓣，握起来紧实，称重时很重，而且没有异味。” 来到杞县金岐农贸市场采购大蒜的云南商人张云腾说。

据河南大蒜产业集团负责人张永波介绍，目前杞县有大蒜加工企业80多家，加工产品10余种，其中蒜片、蒜粉等产品大多出口到印尼、泰国、新西兰、马来西亚等国家。 蒜米、蒜油等产品内销。

蕲县金蕙农贸大蒜国际交易市场。司立强 摄

农产品品牌建设与深加工重磅文章

“大蒜能增加多少附加值？黑蒜有什么特殊功效？大蒜饮料味道如何？大蒜精油减肥效果如何？从一头大蒜‘长’出来的产业链，带动了很多产业链的发展。”新品牌。” 杞县人民政府副县长郭放表示，省委书记楼阳生到杞县调研后强调，要立足本地资源优势，利用现代生物技术突破“原创名牌”和“食品品牌”转变为“健品牌”和“药品品牌”。 “庄子号”产品进入市场，农产品深加工深入研究。 这也是杞县未来努力的方向。

杞县与中国农业大学等高校合作，先后建有教授工作站、大蒜研发中心、成果转化基地。 大蒜干燥技术、大蒜生物制剂、土壤改良等研发成果得到广泛应用，推动大蒜产业绿色、高效、循环发展，提升品牌效应。

“杞县目前有大蒜交易市场30多个，交易公司130多家，大蒜营销经纪人2万多人，年均交易量达到200万吨，交易额110亿元。” 杞县大蒜协会副会长黄学敏介绍，目前已在全国30个大中城市设立了大蒜销售网点，直接和间接出口大蒜及制品超过30万吨。 产品远销中东、欧盟、东南亚、南美等30多个国家和地区，年出口额1000万美元。

近年来，杞县先后荣获“中国大蒜无公害科技创新示范县”、“中国十佳无公害果蔬县”、“中国大蒜之乡”、“全国大蒜产业”等荣誉支持乡村振兴示范县”。 杞县大蒜产业扶贫被评为“第二届全球扶贫案例集锦”最佳扶贫案例。

“一业兴则万业兴。杞县大蒜不仅填满了农民的腰包，还成为致富致富的‘香甜之物’，也为杞县赢得了‘全国大蒜第一县’的美誉。” '。” 杞县县委书记戴吉田信心满满，“我们把大蒜产业作为强县富民的主导产业，进一步擦亮‘中国大蒜之乡’的牌子，助力县域经济发展高品质，充满活力，商机无限。” ”。