成都火锅店卖葡萄酒干白，干白干白适饮温度再卖给客人
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|在火锅店卖酒一直是一个非常具有挑战性的问题。 这个地方一直以啤酒为主。 没有专门的酒杯和开瓶器，火锅的草根气息似乎与酒无关。 然而，在西南地区的餐饮业中，火锅店是另一个不可忽视的餐饮板块。
据重庆市火锅协会统计，截至2014年，重庆市共有火锅店2.63万家。 成都市餐饮协会统计数据显示，截至2014年11月，成都市共有火锅店11398家。
不久前，成都武侯酒厂董事长康孝义向笔者透露，他的一款智利干白葡萄酒在成都一家火锅店能够保持每月近20箱（1×6）的出货量。
之所以无心，是因为武侯酒店并没有对这家叫通鼎的中档火锅店做任何促销。 没有桌卡，也没有促销员。
“我们的干白酒供应给火锅店的价格是90元，餐厅的加价并不高，零售价在160元左右。之所以卖得好，是因为这家店的�**灏�干白酒冷冻到了合适的饮用温度再卖给顾客。热气腾腾的火锅和干白酒其实很搭。” 康孝义说道。
他说，为了推销干白酒，火锅店�**逵惺被嵯蚬丝吞峁┟夥岩�干白，这也促进了干白酒的销售。 在康晓义看来，在行业困境中，应该更多地研究客户需求以及酒商过去忽视的终端。 以火锅店为例，越来越多的顾客因为痛风而不敢喝啤酒，也不愿意在炎热的天气里喝白酒。 。 如果酒企做一些促销，可以让一些火锅店从无效终端转变为有效终端。 重庆酒坊负责人袁军也表示，火锅店酿酒可以探索。 如果可行的话，数量应该是可观的，但需要酒商和火锅店�**宓闹傅肌�
桑加梅图酒庄总经理张毅告诉笔者，目前葡萄酒企业在经营火锅店时需要注意两点。 第一，火锅店的品质。 “不是所有的火锅店都会酿酒。 只有单价100元以上的餐馆才能营业。 单价100元以下的商店以啤酒为主。
其次，�**宓囊馐丁� 只有了解酒的价格和价格的�**宓牡瓴拍艽罅肯劬啤� 否则，进店的酒只是为了装饰，消费者会自带酒。 ”张毅说道。
最后，还有葡萄酒的零售价。 只有亲民的价格才能做到量。 桑加米图在火锅店销售的法国乐菲特干红零售价定为98元，波尔多葡萄酒售价198元，仅比团购价高出10%-20%。 桌卡用于每桌提醒消费者。 酒的价格。 同时，要求火锅店将酒温控制在18度至20度之间。 “酒不像白酒，消费者自带酒瓶比较重。如果店里的酒更便宜，保存得更好，而且有高脚杯，谁愿意自带酒呢？” 张毅说道。 目前，桑加米图已与成都高端火锅陈记顺和牛肉火锅店、向天下火锅店、小鱼火锅等近70家火锅店达成合作，并与张大湖火锅连锁店合作重庆. 单店月均销量达到100瓶。
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