怎样才能吃到安全的食品，怎样吃最安全
chanong
|关于食物中毒你了解多少？
说到食品安全问题，谁都能举出很多例子：奶粉中的三聚氰胺、香肠中的瘦肉精、大米中的矿物油、鸭蛋中的苏丹红。如果我们能在日常生活中避免食物被上述化学物质污染吗？
食物中天然存在的污染物或引入的因素或可能对人类健康产生不利影响的污染物或引入因素通常被称为食物中毒。食源性危害可分为三类：物理危害、化学危害和生物危害。
众所周知的三聚氰胺、瘦肉精、矿物油和苏丹红只是化学危害的几个例子。日常生活中，仅仅预防化学危害还不够，消费者只有从物理危害、化学危害、生物危害三个角度提高食品安全素养，才能够预防食物中毒和食物中毒所带来的危害。可以最小化。
物理危害包括混入食品中的玻璃和螺丝等杂质以及放射性污染。例如，您购买的谷物可能混有沙粒，或者当您在餐馆吃饭时，您可能会发现盘子里的电线或头发被吃掉。化学危害主要包括食品中的农药残留、兽药残留、重金属等。农药的种类很多，包括大家熟知的有机磷杀虫剂和有机氯杀虫剂，还有杀菌剂和除草剂。兽药的种类很多，例如蜂蜜中可能含有四环素、土霉素、金霉素等抗生素残留。生物危害主要包括食品本身的毒素、有害微生物或原虫、寄生虫、昆虫等。
专家提示
消费者在评价食品安全卫生时，只有综合考虑物理、化学、生物危害，才能最大限度地预防食物中毒和食物中毒，保护自己，才能保护您的安全。